Морквяно-яблучний змішаний сік

Напої

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Засновник NS та Творець Методу

Я офіційно вітаю осінь, коли холод у повітрі липне і листя починає набувати яскраво-оранжевого, червоного та коричневого кольору і падати на вітрі; і коли яблука стануть моїм фруктом. Зазвичай моє тіло прагне, як і більшість із вас, зігрівати їжу восени та взимку, яка заспокоює зсередини, але я також люблю дотримуватися свого коріння і споживати якомога більше сирої овочі. Морквяно-яблучний змішаний сік - це моє ура, що я падаю - свіжий сік, що виділяє мої улюблені осінні фрукти, яблука з морквою ... і ні, не гарбуз (ха!). Насправді, я, мабуть, роблю протилежне всім, хто святкує осінь, оскільки в ньому не гарбуз, а він повністю сирий. Соки та смузі втілюють концепцію простої їжі, про що я все. Візьмемо для прикладу цей сік, він містить менше 3 інгредієнтів, але на смак він приголомшливий і простий у приготуванні.

Яблука - це один з моїх улюблених фруктів круглий рік, але коли осінь котиться, я буквально не можу їх наситити. Вони впливають на мене так само, як і кавун влітку - лише цього разу я спрямовую деякі креативні соки до рецептів, натхненних яблуками, до кулінарної книги, а також тут, у блозі. Якщо говорити про те, що я постійно працював на кухні, розробляючи та тестуючи рецепти кулінарної книги «Натурально позбавлене харчування», яку Я НЕ МОЖУ чекати, доки я зможу поділитися з вами усією важкою працею та смачною їжею! Але до того часу я просто даватиму вам потроху трохи за кадром.

Цей сік - це не “звичайний” сік, він змішаний! Я майже чую, як ви всі читаєте це і запитуєте: "Але МакКел це не просто коктейль?", Так. Я люблю як смузі, так і соки різного призначення, соки чудово підходять для швидкого надходження поживних речовин у ваш організм, тоді як смузі містять клітковину, повільно знижуючи процес у порівнянні з соком - також допоміжна записка, прочитайте мою Соковиті 101 і Зелені смузі 101 докладніше про відмінності цих двох.

Цей змішаний сік саме такий, змішаний. Я беру відфільтровану воду з яблуками, морквою та парою інших інгредієнтів і змішую до однорідності. У вас залишився морквяно-яблучний сік + м’якоть. Ви можете легко додати за крок і процідити це, щоб зробити з нього сік, але це перешкоджає меті того, що я називаю змішаним соком! Мені подобається залишати трохи м’якоті, як від моркви, так і від яблук, тому що вона чудова на смак і містить клітковину - золотий компонент того, що є у смузі та соків. Яблука є чудовими джерелами клітковини - «особливого» виду клітковини, що міститься в яблуках, що називається пектином. Пектин - це розчинна клітковина, це означає, що він утворює гелеподібну речовину в шлунково-кишковому тракті, дуже схожу на те, як насіння чіа реагують з водою під час замочування. соломи або потягуючи її. Я любив цей змішаний сік перед тренуванням, він легко засвоюється і містить вуглеводи (особливо з фруктів) для швидкої енергії.

Ви отримуєте не лише мега-прискорення вітаміну А через моркву, але й клітковину з яблук. Яблука також містять вітамін С, поліфеноли, антиоксиданти, особливо в їх шкірі. Яблука давно стали популярною їжею та фруктами для споживання при проблемах з травленням (від запору до діареї) та для м’якої дієти, коли вам погано - подумайте про традиційну дієту BRAT (хліб, рис, яблука та тости…). або в моєму всесвіті Банани, Рис, Яблука, Тетер, також картопля). Оскільки вітамін С є одним з найбільш чутливих до нагрівання вітамінів, що містяться у фруктах та овочах, і тому його краще вживати в сирому вигляді, цей сік є одним із багатьох чудових способів насолодитися сирими яблуками.

Це також чудовий сік для прохолодних місяців, коли сезони змінюються, оскільки багато людей відчувають алергію, ослаблену імунну систему, високий стрес (хороший чи поганий) з поверненням до школи чи на канікули, сезон грипу тощо. Вітамін А, знайдений в моркві - це антиоксидант, який допомагає підтримувати захисні сили на додаток до загального практичного харчування. У мене є кілька варіантів для тих, хто не має високошвидкісного блендера, 1) злегка розпарити моркву, роблячи її м’якшою для змішування, але ви також збільшуєте біодоступність вітаміну А; і 2) використовуйте кокосову воду замість фільтрованої води для більш солодкого спалаху.

Змішаний сік, нове доповнення до світу смузі та соків - це революція соку від Маккела!