Молочні коктейлі, морозиво та підживлення дієти Сім здоров’я, що поєднують науку та співчуття до

Якби я попросив вас створити список «заборонених» або «пустотливих» продуктів, я б поспорився, що, швидше за все, ваш список міститиме морозиво та молочні коктейлі. Навіть якщо це не ваша особиста їжа, яка викликає жагу, ви можете принаймні погодитися з тим, що вони входять до списку. Експериментатори відчувають те саме. Вони люблять використовувати обидві ці продукти для аналізу харчових звичок, особливо стосовно дієти та надмірної їжі. Давайте поглянемо на деякі дослідження і подивимося, що вони знайшли.

У всіх дослідженнях учасники провели опитування для вимірювання двох компонентів стриманого харчування. Перше - це обмежувальне харчування - бажання і зусилля, щоб уникнути вживання нездорової їжі. Другий - це їжа провини - схильність почуватися винною після нездорового харчування. Тоді людей можна приблизно розділити на дві групи: стримані їдці проти нестримних. Більш простий спосіб думати про це - дієти проти тих, хто не діє.

У першому експерименті в рамках дослідження були використані п'ятдесят сім студенток коледжу Північно-Західного університету. Їх змусили повірити, що метою дослідження було оцінити смак кількох зразків морозива. Дійсною метою дослідження було визначити, як дієтичне мислення може вплинути на харчування.

Жінок було довільно розподілено на три групи на основі кількості молочних коктейлів у 250 мл (жодного, одного та двох молочних коктейлів). Випивши коктейлі, випробовуваних попросили спробувати і оцінити три смаки морозива. Їм дозволили їсти стільки морозива, скільки вони хотіли, і скуштували морозиво приватно, щоб запобігти впливу самосвідомості на споживання. Дослідники забезпечили велику кількість морозива, щоб можна було їсти велику кількість, не роблячи помітних заглиблень у запасі.

Результати. Нестримні їдачі чи не дієти виступали так, як ви очікували; вони їли менше морозива пропорційно кількості споживаних молочних коктейлів. Проте стримані їдці чи дієти демонстрували абсолютно протилежну поведінку. Ті, хто випив два молочних коктейлі, їли найбільше морозива, визначеного дослідниками як ефект «протидії регулюванню». Примушення тих, хто харчується, переїдати або "дурити дієту" призвело до того, що вони випустили свої харчові обмеження. Вони вирішили, що все одно зіпсували свою дієту, то чому б не поїхати до міста, харчуючись.

Цікавою стороною, як частина цього, є те, як калорії впливають на те, скільки хто їсть. І не фактичні калорії, а сприймані калорії. Подібний експеримент був проведений, і цього разу деяким учасникам сказали, що молочні коктейлі мають високу калорійність, а іншим - що молочні коктейлі були низькокалорійними. В обох випадках молочні коктейлі були однаковими та містили однакову кількість.

Так що трапилося? Ті, кому сказали, що вони випили висококалорійний молочний коктейль, їли найбільше морозива; ті, кому сказали, що вони випили низькокалорійний молочний коктейль, їли менше морозива. Але ще раз, це сталося лише для стриманих їдачів або людей, які сидять на дієті. Для тих, хто не був стриманими поїдачами, це не мало ефекту.

Було ще одне дослідження, в якому брали участь 78 студенток коледжу з Університету Торонто. Їх змусили думати, що метою дослідження була оцінка впливу температури на сприйняття смаку. Ще раз справжньою метою було визначити, як дієта та самооцінка можуть вплинути на їжу.

Перед початком експерименту жінкам було проведено опитування, яке допомогло б визначити їх самооцінку. Потім жінок довільно розділили на дві групи - одній групі дали 450 мл молочного коктейлю; іншій групі нічого не дали.

Випивши шейки, випробовуваних попросили спробувати і оцінити три смаки морозива. Їм сказали, що після закінчення експерименту морозиво викинуть, тому вони повинні допомагати собі скільки завгодно. Дослідники подбали про те, щоб було достатньо морозива, і давали їм трохи менше 1 кг кожного смаку морозива.

Результати. Не дієти, природно, регулювали своє харчування; ті, у кого були молочні коктейлі, їли менше морозива. Проте люди, які дотримуються дієти, виявили протилежну поведінку. Ті, хто пив молочні коктейлі, їли найбільше морозива - ефект «протидії». Дієти з низькою самооцінкою були найбільшими споживачами, їли найбільше морозива, якби вони також мали молочний коктейль.

Дослідники дійшли висновку, що дієта та самооцінка безпосередньо впливають на споживання їжі. І так само, як і в першому дослідженні, змусивши людей, які харчуються, переїдати або "обдувати свою дієту", це змусило їх звільнитись від харчових обмежень і переїсти.

Бажання та зусилля уникати вживання нездорової їжі та схильність почуватись винними після нездорового харчування є досить поширеними явищами. Якщо їх запитати, ті, хто думає таким чином, напевно сказали б вам, що це допомагає тримати їх прямо і вузько. Якби у них не було цих сильних негативних емоцій, пов’язаних із «поганою їжею», то вони в найкоротші терміни будуть безперестанку харчуватися піцою та морозивом і потребуватимуть команди знесення, щоб вирізати їх з дому.

Насправді, як показують дослідження, насправді все навпаки. Чорно-білі думки про дієту - це те, що спричиняє бум і перебори в їжі. Замість того, щоб запобігти нездоровому харчуванню, це насправді це спричиняє. Ніхто не може бути хорошим постійно, але з таким мисленням, коли у вас виникають проблеми, що "проскакують", не за горами.

Помиріться зі своїми продовольчими демонами. Вони можуть бути корисними, але лише тоді, коли ви перебуваєте на одній стороні. Якщо ви боретеся з ними, ви неминуче програєте ... навіть тоді, коли думаєте, що виграєте.

Ця стаття спочатку з’явилася в блозі Frame тут.