М’янма Рецепти їжі

Рецепти страв М'янми та бірманської кухні включають страви різних регіонів південно-східної Азії - Бірми (М'янма). Через географічне розташування М’янми на бірманські рецепти різний вплив мали Китай, Індія та Таїланд. Регіональне різноманіття їжі М'янми поповнилося місцевими та переселенськими етнічними меншинами. Рецепти характеризуються широким використанням таких рибних продуктів, як рибний соус та нгапі. Морська їжа є важливим інгредієнтом у прибережних містах Сіттве, Кьяукп'ю, Маулам'яїнг (колишній Молмейн), Мергі (Мейк) та Давей.

Свинина, яловичина та птиця частіше використовуються у містах, що не мають виходу до моря, таких як Мандалай. Прісноводна риба та креветки є важливим елементом внутрішньої кулінарії та є основним джерелом білка, що використовується різними способами; свіжий, солений цілий або фільований, солений і сушений, перетворюється на солону пасту або ферментований кислий і пресований.

Бірманці насолоджуються широким вибором салатів (токе), в яких зазвичай переважає один основний інгредієнт, який може включати рис, пшеницю та рисову локшину, скляну локшину та вермішель, картоплю, імбир, помідор, кафірний лайм, лапет (маринований чай) та нгапі (рибна паста). Ці салати завжди були популярними як фаст-фуд у міст Бірми.