Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Однією з найбільших харчових тенденцій 2018 року є навіть не те, що ви можете їсти. Після того, як на відео з’явилося відео, на якому черепаха понівечена в обличчя пластиковою соломкою, а кампанії зі знаменитостями заохочують зменшити використання пластикової соломи, американці ведуть битву з пластиковою соломкою разом з популярними хештегами (#stopsucking, #refusethestraw, # skipthestraw, #strawban, список можна продовжити ...) та законодавство про заборону або обмеження пластикової соломки.

Хоча кількість пластикових соломинок, які американці використовують щодня, є неперевіреною статистикою, один 9-річний хлопчик, як відомо, оцінив їх у 500 мільйонів. Незалежно від точної кількості, пластикові соломки, без сумніву, сприяють тому, що мільярди фунтів пластмас викидаються сьогодні в океани, і регулярне використання американцями пластикових соломинок увійшло в наше повсякденне життя, особливо із зростанням культури швидкого харчування та зміни наших харчових звичок.

Реакція проти соломки набрала обертів у США на початку літа, коли такі корпорації, як Ikea та Alaska Airlines, почали ліквідувати пластикову соломку. Потім Сіетл став першим великим містом в країні, який заборонив пластикову соломку, а Starbucks став одним з найбільших прихильників, пообіцявши замінити пластикову соломку до 2020 року .

Як відносно дешевий одноразовий одноразовий продукт, соломка розглядається як «пластик для шлюзу», який звинувачують у тому, що він є пластмасовим предметом, що може призвести до використання інших одноразових пластмас. Але що, якщо ці суперечки щодо соломки насправді можуть стати воротами до більш тонкої розмови про харчову поведінку американців та нашу мінливу культуру?

Як повідомив Vox Дюн Айвз, лідер руху заборони соломи в Сіетлі, “наша солом’яна кампанія насправді не стосується соломки. мова йде про . поставити дзеркало, щоб притягнути нас до відповідальності ". Оскільки нас заохочують #stopsucking, справа проти соломинки може змусити нас почати думати в більшому масштабі, не лише про наші екологічні практики, а й про харчові звички.

Чому ми смокчемо в першу чергу

Якщо ми розглянемо, чому було винайдено соломку, ми виявимо, що соломка створювалася не для зручності, а для обрядових цілей. Перші соломки були створені для того, щоб насолоджуватися такими напоями, як мате, і виготовлялися з дорогоцінних одноразових матеріалів, зокрема золота та лапісу. Соломка не обов’язково була призначена для швидкого пиття - її використовували більше як прикорм.

Американці познайомилися з соломкою на початку 20 століття. Гнучка гнучка соломинка була винайдена після того, як Джозеф Фрідман спостерігав, як його дочка бореться з густим молочним коктейлем біля аптечної стійки. Для Фрідмана мова йшла не про швидкий молочний коктейль, а про створення більш приємного кулінарного досвіду для своєї дочки. Спочатку Фрідман продавав цю соломку не ресторанам, а лікарням після того, як "медсестри зрозуміли, що гнучка соломка може допомогти хворим на ліжку пацієнтам пити лежачи". Поки ці перші гнучкі соломки були зроблені з паперу, соломка незабаром стала повсюдною, завдяки зростаючій галузі пластмас .

Коли соломинка стала комерціалізованою в 1950-х роках, вона була на піку використання та виробництва пластмас, і лобі пластмасової промисловості, очевидно, зацікавлене. Фойє, яке «виступає проти пластикових заборон та норм, любить наголошувати на санітарії як на важливому елементі», і воно продає соломку як чистішу, ніж пиття з краю келиха чи чашки. Чистота в поєднанні зі зручністю та можливістю швидко пити в русі, перетворили соломку в частину повсякденного життя.

А в США американська культура харчування, безумовно, змінилася з 1950-х років. Соломка та чашки стали їжею (крик до одержимості близнюків Олсена «Старбакс» пізніше), як і перекуси та їжа в громадських місцях. Останніми роками перекуси перетворились із переважно порожніх харчових продуктів на важливу частину нашого щоденного раціону. Від замінників їжі на енергетичних барах до класичного пакетика кренделів, американська закусочна індустрія швидко зростає.

Девід Уолш, віце-президент SNAC International, торгової асоціації індустрії закусок, сказав веб-сайту Food Dive, що «закуска залежить від функції, а не від продукту», оскільки «споживачі їдять менше сидячих страв. і замінивши їх на закуски. за останні кілька років ". Закуски, за своєю суттю, повинні бути упаковані, як правило, в одноразові одноразові матеріали, щоб бути безпечними та цілими, щоб їсти де завгодно і коли завгодно наші серця. І, таким чином, перекуси та харчові звички мають прямий вплив не тільки на наше здоров’я, але й на нашу планету.

Культура "зайнятості", яка зараз є частиною американського життя, також поступилася місцем ресторану швидкого повсякденного відпочинку, який часто включає постійний потік упаковки на винос. Вони пропонують підхід швидкого харчування, подаючи їжу в упаковці на винос, незалежно від того, обідає клієнт чи ні. Це створює екологічний кошмар для зручності та швидкого обслуговування.

За межами США ні швидкі, ні випадкові випадки, як правило, не впливають на їжу, а їжа в громадських місцях або перекуси часто вважається поганою формою. Наприклад, у Франції перекуси є рідкістю. Емілі Джонсон, американська мати з Франції, яка писала про свій досвід, зазначає, що культура харчування між двома країнами сильно відрізняється. Поживши в Парижі та сільській місцевості Провансу, вона сказала HuffPost, що у Франції «їжа - це не випадкова подія. Навіть закуска для дітей формалізована. Є належний час, щоб підготувати їжу, посидіти разом і прийняти участь. Ритуал - це форма поваги до самої їжі ».

Коли їжа стає ритуалом, рідко можна спостерігати, як люди пакують соломку, щоб продовжувати споживання в дорозі. За словами Джонсона, «французи з жахом бачать, як хтось їсть у поїзді чи на вулиці. Пам’ятаю, навіть на роботі в Нью-Йорку мої друзі французи та мій чоловік не могли повірити, що люди їдять обід за своїм столом ". І ці традиції можуть прищепити культуру стійкості, де соломку важко знайти або просто недоступну.

"Якщо на ринку є соки, вони знаходяться у скляних пляшках, вичавлених на фермі", - сказав Джонсон. “Діти у Франції не п’ють коробки з соками часто. Я знаю, що вони існують у продуктовому магазині, але ми їх ніколи не купували, і я ніколи не мав прогулянок з іншою родиною, де діти п’ють із соковитої коробки. У школі «cantine» мої дівчата п'ють воду зі склянки. Більш нічого. Ніколи не шоколадуйте молоком або соком з соломкою ».

Франція - не єдина країна, яка досі вважає їжу ритуалом, який потрібно смакувати. В Японії їжа в громадських місцях завжди була великим ні-ні. Коли я відвідував кілька років тому, мені сказали, що грубо і неввічливо бачити, як їдять за межами ресторану або в громадському транспорті. Їжу, придбану у продавців, виносили на стіл або в приміщення, щоб смакувати. Напої розливали по пляшках або консервували без будь-якого варіанту соломинки, а під час придбання напою пропонуються невеликі келихи.

І, мабуть, у найекстремальнішому випадку збереження культури, італійське місто Флоренція нещодавно прийняло закон, який передбачає штраф людині за їжу на переповнених міських вулицях. Незважаючи на те, що цей закон спрямований на очищення дорожнього руху та перевантаженість громадських доріг, він також розглядається як "спосіб стримувати антигромадську поведінку" або небажані звички, що виникають у туристів та інших осіб, які звикли гуляти та їсти в громадських місцях.

Ці протилежності в харчових звичках і подальші зусилля, спрямовані на збереження традицій, показують, що присідання їсти - це не просто манери, а й ритуал обіду. Свідомо їсти та насолоджуватися - це велика частина обіду та створення більшої культури харчування. Що говорить про американську ідентичність те, що ми протестуємо проти «пластикової пластинки», харчуючись обгорнутою фольгою бурріто і тикаючи соломкою з нержавіючої сталі в одноразові одноразові кавові чашки?

Чи ми коли-небудь припинимо смоктати?

На цей час закуски та соломка стали невід’ємною частиною американської ідентичності. Те, як ми харчуємося, невід’ємно пов’язане з нашою особистістю і, мабуть, з тим, як ми смокчемо.

Поки культура харчування обертається навколо перекусів, постійної роботи чи чогось «робить», наша особистість спритно переплітається з готовою упаковкою продуктів. Це означає, що відмовитись від пластикової соломи, до якої ми всі так звикли, безумовно, складніше, ніж просто заборона. Потрібно було б вивчити нашу особу як американця.