Мариновані скибочки яблук

Насолоджуйтесь смаженим на грилі сиром, салатами тощо!

Не дивно, що в наш час так багато хороших ресторанів готують і подають соління, консерви та чатні - вони покращують смак майже будь-якої страви і часто додають на тарілку приємного кольору та текстури. Я часто жартував, що коли я підріс, соління були для мене харчовою групою, тому, коли нещодавно побачив рецепт від Асоціації яблук США для маринованих яблук, я знав, що повинен почати грати. Я зробив низку пристосувань на свій смак; Ви можете легко додати більше або різні приправи, якщо хочете солоний маринований огірок. Ці мариновані скибочки яблук чудові як приправа до сирних бутербродів на грилі, кинутих в салат, або смачні як закуска з сиром. Я сподіваюся, я знайду всілякі інші способи насолодитися ними ... як тільки я зроблю ще одну партію.

Інгредієнти

2 склянки (500 мл) яблучного оцту
1 склянка (250 мл) води
1 склянка (250 мл) білого цукру
3 палички кориці
3 цілі зірки анісу
2 столові ложки (30 мл) кошерної солі
1 великий або два маленькі цибулі-шалоти
1/2 перцю халапеньо
1 ребра селери
3 великих солодких яблука (я використовував Gala)
3 гілочки свіжого розмарину (кожна довжиною приблизно 7 дюймів)

Промийте і обсушіть три банки та кришки для консервування на 16 унцій (500 мл). Відкласти.
У маленькому нереактивному посуді перемішайте оцет, воду, цукор і сіль. Додайте палички кориці та бадьян. Прогрівайте на середньому вогні, поки цукор і сіль не розчиняться, періодично помішуючи. Як тільки цукор і сіль розчиняться, вийміть і зарезервуйте палички кориці та бадьяна і перенесіть суміш у глечик або мірну чашку і поставте в холодильник для охолодження.
Поки розсіл охолоджується, наріжте цибулю-шалот і халапеньо якомога тонше. Найпростіший спосіб нарізати гострий перець - зняти бортики, а потім нарізати. Це залишає серцевину і насіння цілими, що полегшує їх викидання. Після нарізки, відкладіть.

Помийте стебло селери і тонко наріжте його по діагоналі.
Яблука мити, але не очищати від шкірки. Сердечко і наріжте тонко. Найпростіший спосіб зробити це - відрізати яблуко від серцевини на чотири частини, які потім можна легко нарізати.