Лосось з кропом-пашот із соусом з трав’яного йогурту

Ви не можете помилитися з лососем і кропом; багата риба - ідеальний контраст більш ніжній, весняній траві.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Кріп-пашот із лососем з трав'яним йогуртовим соусом

лосось

Інгредієнти

  • 4 великі гілочки плюс 1 ст. Ложка подрібненого свіжого кропу, розділеного
  • 1 склянка овочевого відвару з низьким вмістом натрію
  • 4 філе лосося по 5 унцій, товщиною 3/4 дюйма
  • 3/4 склянки простого грецького йогурту (СПРОБУЙТЕ: органічний цільномолочний пробіотичний грецький йогурт Ненсі)
  • 1 столова ложка подрібнених свіжих листочків петрушки плоских листів
  • 2 ч. Ложки свіжого лимонного соку
  • 1/2 ч. Ложки кожної морської солі та свіжого меленого чорного перцю
  • 4 редиски, обрізані та нарізані сірниками
  • 1 невелика морква, очищена від шкірки і нарізана сірниками

Обладнання:

Підготовка

  1. Кухонним шпагатом зв’яжіть гілочки кропу. У великій сковороді на середньому середовищі легенько кип’ятіть гілочки кропу, бульйон і 1 склянку води. Додайте лосось, відрегулюйте вогонь, щоб ледь кипіти, потім накрийте кришкою і варіть 5 хвилин.
  2. Тим часом приготуйте йогуртовий соус: у невеликій мисці з’єднайте подрібнений кріп, йогурт, петрушку, лимонний сік, сіль і перець. Відкласти.
  3. У сковороду додайте редис і моркву, вклавши їх у рідину. Накрийте кришкою і варіть 3 хвилини, або поки овочі не стануть м’якими, а лосось просто не звариться.
  4. За допомогою щілинного шпателя розкладіть лосось на сервірувальних тарілках або блюді, а потім зверху залийте овочами та йогуртовим соусом (відкидаючи гілочки кропу). Подавайте будь-який залишився соус збоку.