Льняна вівсянка

Льняна вівсянка - це смачна і корисна кето/низьковуглецева альтернатива вівсянці! Цей рецепт лляної каші можна легко приготувати на плиті або в мікрохвильовці з цілими або меленими лляними насінням - це неважливо, оскільки ми їх будемо подрібнювати! Текстура цієї кето вівсянки надзвичайно схожа на традиційну вівсянку, яку ми їли дорослішаючи - сподіваємось, вам сподобається ця лляна вівсянка так само, як і нам!

Як зробити лляну кашу

Льняна каша має знайомий смак і структуру стандартної вівсяної пластівців завдяки 2 інгредієнтам: лляному насінню та горіхам (або насінню, якщо у вас немає горіхів!). У блендері чи кухонному комбайні ми будемо переробляти насіння льону та горіхи у дуже грубу їжу і використовувати це як основу! При обробці горіхів потрібно лише запустити блендер або кухонний комбайн протягом приблизно 30 секунд для отримання бажаної консистенції.

Ви можете використовувати будь-яку комбінацію горіхів або насіння в цьому рецепті льонової каші і мають чудові результати - ми зазвичай використовуємо будь-які горіхи, які маємо під рукою, починаючи від кешью, фундука, пекану та горіхів макадамії - всі чудово працюють.

Ви можете налаштувати консистенцію лляної каші так само, як змінили б консистенцію традиційних вівсяних пластівців - додайте більше рідини для отримання більш тонкого, менш мудрого результату. Насіння льону мають загущуючий і желюючий ефект, тому вівсяна льняна льнянка загусає в міру охолодження.

Крім того, коли ми готуємо подвійну або потрійну порцію цього на сніданок протягом тижня, ми додаємо трохи додаткової води/молока, коли розігріваємо порції. Це легка альтернатива вівсянці з низьким вмістом вуглеводів для сніданків у будні та зайнятих ранків у дорозі.

Переваги вівсяних пластівців з лляного насіння кето?

Цей рецепт чудово підходить тим, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів, кето або діабетом, оскільки мелені горіхи та насіння льону значно нижчі у вуглеводах, ніж звичайний овес. Поєднання горіхів і льону все ще забезпечує білок і жир, щоб забезпечити вам живлення протягом ранку.

Насіння льону містять значну кількість корисних незамінних омега-3 жирних кислот, лігнанів та клітковини. Насправді одна столова ложка мелених насіння льону може похвалитися 1,8 г омега-3 жирів! Наш організм не може виробляти жири омега-3, нам потрібно включати в свій раціон продукти, багаті омега-3 жирами. Дізнайтеся більше про живлення льону тут.

Я почав робити цю вівсяну кашу з насіння льону, оскільки мій лікар порадив мені стежити за кількістю вуглеводів та їх впливом на шлунково-кишковий тракт/рівень цукру в крові. І насіння льону, і горіхи мають низький глікемічний індекс і низький вміст вуглеводів, що робить цей сніданок виграшем для мене з низьким вмістом вуглеводів! Кожен по-різному, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб отримати конкретні поради щодо вашої обставини.

Це цілі або мелені вівсяні пластівці з льону краще?

Для виготовлення вівсяних пластівців з льону можна використовувати цільне або мелене насіння льону. Ми поєднаємо насіння льону з горіхами і переробимо їх у їжу разом, щоб будь-яка форма насіння льону, яка у вас є під рукою, спрацювала. Навіть якщо ви почнете з цілого льону, цей рецепт створить мелену вівсяну кашу з льону.

Мелені насіння льону є більш біодоступними, це означає, що наш організм може поглинати та отримувати більшу харчову цінність. Хоча цілі насіння льону мають однаковий харчовий профіль, наша травна система не може розщепити зовнішні оболонки насіння льону, і вони пройдуть через нашу систему цілими.

Варіації та заміни цієї вівсяної каші з низьким вмістом вуглеводів

Вівсяна каша з лляного насіння має велику корисність як за смаком, так і за текстурою. Ми торкнулися того, як відрегулювати текстуру, тому ось прості способи, якими ми рекомендуємо спробувати різні смаки.

Аромат цієї вівсянки дуже нейтральний без спецій або підсолоджувачів. Ми радимо вам додати будь-що з наведеного нижче до своїх особистих смакових уподобань та фаворитів:

1 чайна ложка ванілі або 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
1 чайна ложка порошку кориці
1/4 шоколадної стружки (для використання кето без цукру Лілі)
1-2 столові ложки кленового сиропу без цукру
1/4-1/2 склянки фруктів, свіжих або заморожених (додавати замороженими під час варіння!)
Йогурт, звичайний або ароматизований
1-2 столові ложки фруктового варення (Спробуйте наше варення з ожини без цукру!)
Низькоуглеводний підсолоджувач на вибір (стевія, трувія, плід)

Регулювання вмісту жиру: Для тих, хто дотримується кето-дієти, ви можете легко створити вівсяну кашу з лляного насіння кето, додавши вершкове масло, олію або горіхове масло, щоб збільшити вміст жиру та зберегти приємний смак. Зверніть увагу, що горіхове масло згустить кашу, і, можливо, вам доведеться збільшити кількість використовуваної рідини. ** Ви навіть можете перетворити це на пікантну кашу і додати авокадо та яйце, якщо не веган!

Без горіхових варіацій: Якщо ви уникаєте горіхів, спробуйте суміш будь-чого з наступного: насіння конопель, насіння кунжуту, насіння соняшнику або гарбузове насіння.