Люди будуть їсти сосиски з опаришем як альтернативу м’ясу: вчені

1 травня 2019 р. | 10:36 ранку

будуть

"Один хот-дог, будь ласка - важкий на опаришів".

Харчові вчені з Університету Квінсленда в Брісбені, Австралія, включають комах, таких як опариш та саранча, до ряду спеціальних продуктів харчування, включаючи ковбасу, а також формують стійкі корми на основі комах для самої худоби.

Хоффман каже, що звичайне тваринництво скоро не зможе задовольнити світовий попит на м'ясо, тому для наповнення продовольства достатніми джерелами білка будуть потрібні інші наповнювачі та альтернативи.

"Перенаселений світ буде боротися, щоб знайти достатню кількість білка, якщо люди не готові відкрити свій розум і шлунок для набагато ширшого поняття їжі", - говорить професор наук про м'ясо доктор Лууренс Хоффман. “Ви б з’їли комерційну ковбасу, виготовлену з опариша? А як щодо інших личинок комах і навіть цілих комах, таких як сарана? Найбільший потенціал для стійкого виробництва білків комах та нових рослинних джерел ".

Команда Квінслендського альянсу за сільське господарство та продовольчі інновації (QAAFI) зосереджується на задоволенні західних смаків шляхом маскування комах у заздалегідь підготовлену їжу, каже Хоффман, оскільки дослідження показали, що вони уникають вживання цілих комах.

дивитися також

Burger King планує взяти новий фальшивий Whopper по всій країні

Що стосується інших стійких джерел білка, Хоффман також виховує м’ясо кенгуру - ідеально, оскільки вони не потребують пасовищ для випасу. Вони також доповнюють курячий корм, який в даний час виготовляється переважно із зерен, личинками чорної мухи, що має багатообіцяючі результати.

"Свійська птиця є масовою галуззю промисловості у всьому світі, і на неї тиснуть альтернативні білки, які є більш стійкими, етичними та зеленими, ніж зернові культури, що використовуються в даний час", - говорить Хоффман і зазначає, що дикі кури їдять переважно комах.

"Це цілком логічно, якщо задуматися".

У 2013 році продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) доповіді ООН закликала громадян світу їсти більше комах, які в порівнянні зі звичайним м’ясом поживні, дешевші у виробництві та більш стійкі. Натхненні звітом та іншими дослідженнями, кілька виробників закусок продають у США продукти на основі комах, включаючи чіпси Chirps та білкові батончики Chapul.

Хоффман зазначає, що, харчуючись помилками, західним жителям може здатися веселощами, "для багатьох мільйонів людей у ​​всьому світі вони є звичною частиною раціону". Він також закликає до "глобальної переосмислення того, що може становити здорову, поживну та безпечну їжу для всіх".