Чи правильно вам підходить дієта з сирої їжі?

Дієта на сирому харчуванні - це все під назвою - сира. Ви можете дати своїм каструлям, сковорідкам, мікрохвильовці та духовці довгу перерву, коли мова заходить про цю дієту. Дієта з сирими продуктами - це менше «дієта» і більше змін у способі життя, щоб заохотити здорове харчування з продуктами в їх більш природному стані.

Тепер ми не пропонуємо вам переслідувати тварину в дикій природі і починати гризти сиру плоть. Хоча поняття «сировина» в деякому сенсі є буквальним, воно не є людоїдством!

Ні, ця дієта орієнтована на фрукти та овочі - сирі та сушені, а також деякі ферментовані продукти. В основному, це органічно і містить натуральну, необроблену їжу.

Багато людей, які дотримуються дієти, вважають, що приготовлену їжу слід обмежувати, а не готувати її вище 116 ° -118 ° F. Прихильники дієти з сирою їжею також виявляють, що підігрівання їжі вбиває основні поживні речовини та ферменти, втрачаючи багато корисних для їжі харчових корисних речовин. [1]

Співвідношення сирої та вареної їжі може змінюватися залежно від способу життя людини. Тим не менше, як правило, метою є приблизно 75% сировини.

Існує кілька типів дієт на сирому харчуванні;

Сира веганська дієта (як правило, найпопулярніша) виключає всі продукти тваринного походження і орієнтована виключно на рослинні продукти.
Сира вегетаріанська дієта також орієнтована на продукти рослинного походження, але допускає сирі яйця та необроблені молочні продукти.
Сироїдна всеїдна дієта включає все, що є на сирої вегетаріанській дієті. Крім того, це дозволяє сирі продукти тваринного походження та сире або сушене м'ясо. [2]

Що гармонізує різні дієтичні режими сировини - і це є ключовим - це виключення продуктів, які були пастеризовані, гомогенізовані або виготовлені з використанням синтетичних пестицидів, хімічних добрив, промислових розчинників або хімічних харчових добавок. Це означає уникати або різко зменшувати упаковані та перероблені продукти. [3]

Отже, як ви побачите, це не дієта неандертальців. Однак це зміна способу життя. Ми заглибимось у особливості дієти з сирими продуктами - що можна, а що не можна їсти, а також обговоримо переваги, ризики, рак та дієту, а також альтернативні протоколи, що заохочують такий вибір способу життя.

Візьміть трохи мигдалю та морквяних паличок, можливо, зеленого смузі (!), І давайте подивимось, чому дієта на сирому харчуванні може бути тією зміною, яку потребує ваше тіло ...

Витоки дієти з сирої їжі

Витоки вегетаріанства з сирої їжі сягають 1800-х років, коли доктор Максиміліан Бірхер-Беннер зіткнувся із жовтяницею і заявив, що вилікувався, вживаючи сирі яблука.

З цього спостереження він експериментував із сирою їжею та спостерігав за наслідками для здоров’я, які вона сприяла людському організму. Він вважав, що сирі фрукти та овочі мають найбільшу поживну цінність, і народився "сирий харчовий продукт". [4]

Переваги дієти з сирої їжі

Можна з упевненістю сказати, що ми могли б використовувати більше сирих фруктів та овочів у своєму щоденному раціоні, і справа в тому, що вони універсально підходять для нас.

За допомогою дієти з сирою їжею ви, щонайменше, обмежите оброблену їжу та збільшите кількість сирої їжі (фруктів та овочів), яка має природний вміст поживних речовин та антиоксидантів. окислення при нормальному обміні речовин). Вільні радикали можуть відігравати роль при раку, серцевих захворюваннях, інсульті та інших захворюваннях старіння. До антиоксидантів належать бета-каротин, лікопін, вітаміни А, С та Е та інші природні та виготовлені речовини. . Багато продуктів з високим вмістом антиоксидантів містять фітонутрієнти Фітонутрієнти надають рослинам свої пігменти. Серед переваг фітонутрієнтів є антиоксидантна та протизапальна активність, може підвищити імунітет та міжклітинний зв'язок, відновити пошкодження ДНК від впливу токсинів, детоксикувати канцерогени та змінити обмін естрогенів. які чутливі до високих температурних температур і вичерпують поживні речовини та ферменти, роблячи їх менш корисними. [3]

Дослідження показали, що дієти на рослинній основі (не обов’язково в сирому вигляді) можуть допомогти поліпшити обмінні умови, включаючи зниження індексу маси тіла, артеріального тиску, рівня HbA1C та рівня холестерину. Це може мати позитивний вплив на багато різних метаболічних розладів, включаючи хвороби серця та діабет, поряд із запобіганням таким важким ситуаціям, як хронічні захворювання та рак (про рак пізніше). [5]

Фрукти та овочі від природи завантажені харчовими волокнами. Клітковина не може розщеплюватися організмом і в основному залишається цілою, коли вона проходить через ваш шлунок, кишечник і товсту кишку. Клітковина відіграє важливу роль у підтримці гарного здоров’я кишечника (нормалізації та підтримці здоров’я кишечника). Клітковина також знижує рівень холестерину, контролює рівень цукру в крові, допомагає досягти або підтримувати здорову вагу, і навіть може допомогти вам жити довше. [6]

Ризики дієти із сирої їжі

Термін "занадто багато чого" стосується дієти з сирої їжею.

Раніше ми говорили про продукти, які втрачають свою харчову цінність при приготуванні, але у будь-якої історії завжди є дві сторони. Є певні продукти, які, готуючи їх, підвищують їх харчову цінність та засвоюваність. Дослідження відзначають, що готуючи помідори, ви посилюєте рівень їх антиоксидантів, роблячи їх більш біодоступними (Здатний організм засвоювати поживні речовини). [7]

Інше опубліковане в 2002 році дослідження показало, що, варивши моркву, ви можете збільшити кількість бета-каротину. Бета-каротин - це антиоксидант, який надає моркві гарний оранжевий колір, а іншим фруктам та овочам - червоні, оранжеві та жовті забарвлення. Ваше тіло перетворює бета-каротин у вітамін А, який відіграє роль у регуляції вашої імунної системи, зору, росту кісток та розмноження. [8-9]

Коли ви думаєте про сире м’ясо, що перше спадає на думку? Харчове отруєння! Як відомо багатьом, деякі продукти не безпечно вживати в сирому вигляді. За даними Центру з контролю захворювань, сирі або недосмажені тваринні білки, найімовірніше, будуть забруднені патогенами та бактеріями. Ці продукти включають сире або недоварене м’ясо, птицю, яйця, сире молоко, морепродукти та молюски.

Хоча це менш імовірно, сирі фрукти та овочі також можуть викликати проблеми через перехресне забруднення або забруднення від ферми до столу. Вони можуть містити такі мікроби, як кишкова паличка, сальмонела та лістерія. CDC рекомендує завжди мити ваші продукти перед тим, як їх їсти. [10]

Дієта також може бути проблематичною для людей, які мають чутливу систему травлення, такі як запальні захворювання кишечника, такі як виразковий коліт. Для цих людей сира їжа може бути занадто важкою для засвоєння. [3]

Дослідження показують, що дієта з сирою їжею може бути проблемою довгостроково. Сира їжа, як правило, має легший кінцевий спектр калорій і, як правило, містить багато клітковини, завдяки чому ви можете довше відчувати себе ситими. Це може призвести до недостатнього споживання калорій щодня, збільшуючи ризик нестачі харчових продуктів та вітамінів.

Дослідження, проведене з 18 учасниками, які дотримувались сирої вегетаріанської дієти, показало, що в порівнянні з контрольною групою споживання калорій було значно нижчим. Це призвело до зниження споживання кальцію, білка та вітаміну D. Люди, які дотримувались дієти, також мали меншу кісткову масу, можливо через тривалу нестачу поживних речовин. [11]

Що я можу їсти на дієті з сирої їжі?

Тепер, коли ми знаємо ризики та переваги, ми можемо відповісти на питання на мільйон доларів. Що я можу їсти на дієті з сирої їжі?

Прихильники дієти з сирою їжею, як правило, намагаються підтримувати 75% свого раціону в сирому вигляді. Те, що люди споживають на дієті, може залежати від способу життя чи типу сироїдіння, якого вони дотримуються.

Для більшості дієт із сирої їжі підходять такі продукти:

сирі фрукти та сирі овочі
сушені фрукти та овочі
свіжовиготовлені фруктові та овочеві соки
замочена та пророщена квасоля, інші бобові та зернові
сирі горіхи та насіння
сире горіхове масло, таке як арахісове та мигдальне
горіхове молоко, включаючи мигдальне
кокосове молоко
оливкова або кокосова олія холодного віджиму
харчові дріжджі
морські водорості
сухофрукти
зелений харчовий порошок, такий як сушений пирій або водорості
ферментовані продукти, включаючи кимчі та квашену капусту
очищена вода, але не водопровідна
інші органічні, натуральні або необроблені продукти

Залежно від типу дієти, сирова дієта може також містити:

сирі яйця
сира риба, така як суші або сашими
інше сире або сушене м’ясо
непастеризоване та негомогенізоване молоко та молочні продукти

всі варені або оброблені продукти
рафіновані олії
кухонна сіль
рафінований цукор та борошно
кава, чай та алкоголь
Макарони [2]

Профілактика раку та дієта на сирому харчуванні

Що стосується раку, то справа завжди складна, і з дієтою на сирому харчуванні тут немає винятку. Є наука та дослідження, які виступають за дієту, а також проти неї. Однак, чим далі ви розслідуєте, очевидно одне: профілактика є критично важливою.

Зміна способу життя згадується кілька разів. Важливо зазначити, якщо ви їсте стандартну західну дієту, додавання більше фруктів та овочів, ймовірно, буде корисним.

Одне дослідження показало, що в 2002 р. Рак стравоходу був шостою найпоширенішою причиною смерті від раку у всьому світі, із 386 000 смертей, що збільшилось на 350% порівняно з попередніми 30 роками. Те саме масштабне дослідження показало, що загальна кількість фруктів та овочів (не всіх сирих) суттєво асоціюється із зменшенням ризику розвитку плоскоклітинного раку стравоходу. [12]

В іншому огляді 206 досліджень на людях та 22 досліджень на тваринах узагальнено можливий взаємозв'язок фруктів та овочів та профілактика раку шлунка, стравоходу, легенів, ротової порожнини та глотки, ендометрія, підшлункової залози та товстої кишки.

"Види овочів або фруктів, які найчастіше виявляються захисними від раку, - це сирі овочі, а потім овочі цибулі, морква, зелені овочі, хрестоцвітні овочі та помідори". [13]

Протоколи, засновані на дієті з сирої їжі

Коли люди вирішили зробити альтернативний протокол лікування свого раку, вони вирішили змінити спосіб життя. Багато альтернативних протоколів заохочують і рекомендують дієти з сирої їжі, такі як дієта Герсона, протокол Vida та дієта Cellect Budwig. Всі вони сприяють певним формам сокоруху та, як правило, мають рекомендації щодо співвідношення сирої та вареної їжі залежно від ваших потреб.

Висновок

Харчова дієта може бути хорошою короткостроковою дієтою, а видалення занадто обробленої їжі - це завжди добре. Це також може допомогти виробити кращі харчові звички, збільшивши кількість свіжих фруктів та овочів.

Дослідження підтверджують той факт, що збільшення споживання щоденних фруктів та овочів може бути чудовою профілактикою багатьох метаболічних розладів і навіть деяких видів раку. [5, 12, 13]

Однак особливо важко встигати за цією дієтою на тривалий термін, і придбання масової кількості органічної сирої їжі може стати дорогим. Тривалий вплив низькокалорійної дієти також може призвести до мінеральної та харчової недостатності. [11]

Кожного разу, коли ви змінюєте дієту, дуже важливо поговорити з дієтологом або лікарем, особливо якщо у вас рак або вже існує стан.

Харчова дієта - це найчастіше сира вегетаріанська дієта, що складається з сирих фруктів та овочів. Цей тип дієти виключає продукти, які були пастеризовані, гомогенізовані або виготовлені з використанням синтетичних пестицидів, хімічних добрив, промислових розчинників або хімічних харчових добавок.

Завжди існує ризик, коли ви змінюєте дієту. Харчова дієта не для всіх, особливо якщо у вас чутлива травна система. Поговоріть з дієтологом або лікарем про ризики та переваги дієти з сирими продуктами.

Багато людей, які дотримуються дієти, вважають, що приготовлену їжу слід обмежувати, а не готувати її вище 116 ° -118 ° F. (Прихильники заявляють, що нагрівання їжі вбиває основні поживні речовини та ферменти. Співвідношення сировини до вареного може змінюватися залежно від способу життя людини. Тим не менше, як правило, метою є приблизно 75% сирої.

Ні - але можливі взаємозв’язки фруктів та овочів та профілактика раку шлунка, стравоходу, легенів, ротової порожнини та глотки, ендометрія, підшлункової залози та товстої кишки. Сирі овочі, овочі луку, морква, зелені овочі, хрестоцвіті та помідори захищають від раку.