Простий рецепт рагу з овочів | Веганський гороховий суп

Ела, 23 січня 2020 р. | 118 Коментарі. Цей допис може містити партнерські посилання *. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Це ситне овочеве рагу містить зелений горошок, картоплю, моркву та інші корисні овочі. Рецепт веганського горохового супу не містить молочних продуктів, не містить глютену, і його легко приготувати лише в одному горщику. Це ідеальний гарнір, закуска або вечеря на ніч.

Втішне овочеве рагу - це все, що мені потрібно в прохолодний зимовий день (незважаючи на те, що там, де я живу, ніколи не стає холодно, ха-ха). Але в тропіках також може бути досить «холодно» (іноді до 70 градусів за Фаренгейтом). Я знаю, що для більшості з вас це зовсім не холодно, однак, якщо ви зараз замерзаєте, то приготуйте миску з цим простим овочевим супом. 😀

Овочеве рагу або суп?

Ви можете залишити його кремезним, як тушонка, або скористатися занурювальним блендером або звичайним блендером, щоб суп-пюре пюрирував і робив його ще більш кремовим. Я люблю обидві версії, але я віддаю перевагу їсти веганське рагу, коли я голодний.

Ось інгредієнти, які я використав для цього овочевого рагу:

Заморожений горох - можна використовувати консервовані
Картопля - Я віддаю перевагу Yukon Gold
Морква - вони здорові та багаті бета-каротином
Селера - Я люблю селеру, бо вона багата вітамінами та мінералами
Цибуля - здоровий та ароматний
Часник - додає чудовий смак і має багато переваг для здоров’я
Овочевий відвар - замість цього можна використовувати воду
Свіжа зелень - сушені трави теж прекрасні
Безжирні жирні вершки - можна використовувати консервоване кокосове молоко

Всі інгредієнти та виміри можна знайти на картці рецептів нижче!

Як приготувати овочеве рагу?

Це овочеве рагу - це простий рецепт з 1 горщика! Це означає, що вам потрібна лише одна велика каструля, всі інгредієнти та плита! Якщо ви хочете, щоб рагу перетворили в пюре, щоб перетворити його на вершковий веганський овочевий суп, тоді вам також знадобиться заглибний блендер або звичайний блендер. Перевірте покрокові фотографії нижче.

ФОТО 1 + 2: Тушкуйте цибулю, моркву, селеру, часник та картоплю протягом декількох хвилин. Додайте всі трави та спеції, часто помішуючи.

ФОТО 3 + 4: Влити овочевий бульйон. Доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин, а потім додайте заморожений горошок і варіть ще 15 хвилин або поки овочі та горох не розм'якшаться.

ФОТО 5 +6: Змішайте кукурудзяний крохмаль з веганськими жирними вершками або консервованим кокосовим молоком і влийте молоко у рагу, також додайте біле вино (або використовуйте більше бульйону/або рослинного молока для більш сухого супу) і дайте варитися ще 3-4 хвилини. Час від часу перемішуйте, а потім подавайте до столу!

І це все! Я ж тобі казав, рецепт дуже простий.

Корисні поради

Додайте інші овочі на вибір: Для варіації можна використовувати солодку картоплю замість звичайної. Крім того, кабачки або інші овочі можуть бути використані. Кукурудза також є приємним доповненням, яке додає трохи солодкості.

Зелений горошок: Ви можете використовувати консервований горошок, однак обов’язково додайте його пізніше, оскільки він уже дуже м’який. Інакше веганський гороховий суп вийде кашоподібним.

Кукурудзяний крохмаль: Для згущення супу можна використовувати борошно з маранту або картопляний крохмаль. Звичайне борошно теж повинно добре працювати. Ви також можете залишити його повністю і змішати половину супу, щоб він став густішим.

Це овочеве рагу:

Веганський (без молочних продуктів)
Ситний
Вершковий
Потішний
Багатий
Ароматний
Не містить глютену
Легко зробити
Ідеально підходить як вечеря в будні, закуска або гарнір

Якщо ви спробуєте цього овочевого рагу, залиште коментар та рейтинг нижче і не забудьте позначити мене у своєму повідомленні в Instagram чи Facebook @elavegan та #elavegan, бо я б хотів бачити твій веганський гороховий суп! 🙂

Ви любите веганські рецепти рагу? Тоді не забудьте також перевірити мою іншу смачні рагу та супи: