Кулінарна книга всеїдного

Це легке рагу з сочевиці на основі томатів і приправлене порошком каррі та ароматичними речовинами. Приготування займає всього 10 хвилин, і виходить вершкове, насичене і ситне рагу, яке досить смачне, щоб служити основним. Зробіть це заздалегідь, щоб протягом тижня ви могли харчуватися повноцінно!

Планування їжі на тиждень - це, мабуть, НАЙГАРОЧІШЕ в світі продуктів харчування. Мені подобається ідея, але я не можу повністю до неї приєднатися. Тому що я люблю, щоб їжа, особливо овочі, була щойно приготованою. Можливо, я розпещений тим, що став блогером продуктів харчування, маючи привілей постійно тестувати нові рецепти. В результаті я ставлю на стіл більше домашніх страв як частину своєї роботи.

Але це не зовсім так. Насправді, незалежно від того, перевіряю я рецепт чи ні, я все одно майже щодня готую свіжі овочі на обід і вечерю. Це лише частина китайської культури, яка глибоко вкорінена в моїх жилах － трапеза не обходиться без свіжоприготовлених овочів.

Ні, я не часто готую великі партії повноцінних страв, які тривають у мене тиждень. Однак я роблю багато речей, щоб полегшити покладання свіжоприготованих страв на наш обідній стіл. Наприклад, я готую більші партії підсмаженого соусу заздалегідь, так що я можу приготувати страви, кращі за винос, за 15 хвилин. Я готую додатково тушковане м’ясо і заморожую порційні страви, тому я можу швидко подати вечерю, просто приготувавши одне овочеве блюдо і нагрівши м’ясо. Цю сочевицю з сочевиці стало звичайним продуктом у нашому сімейному меню цього року, коли я почав дотримуватися більш здорового способу життя.

Після переїзду з Пекіна до Остіна ще в 2015 році, я за один рік набрав 20 фунтів. Здається, я занадто охоче адаптувався до американської кухні, завантажуючи багаторічні пампушки, смажену курку, піцу та чізбургери. Після наших свят Подяки та Різдва у 2016 році я дізнався, що більше не можу вмістити половину свого старого одягу. Нарешті я дійшов точки, що вирішив схуднути.

Протягом останніх шести місяців я вільно стежив за знаменитою повільно-вуглеводною дієтою Тіма Ферріса. Якщо ви ніколи не чули про повільну вуглеводну дієту, це дієта, яка дозволяє їсти лише м’ясо, боби та овочі з низьким крохмалем, поки ви не насититесь. Фрукти, десерти та крохмалисті овочі, такі як солодка картопля, рис та хліб, заборонені. За винятком "дня запою", який трапляється раз на тиждень. Цього дня вам дозволяється їсти що завгодно, від стопки млинців до однокілограмового стейка, поки ви не будете щасливі.

Через шість місяців я був радий, коли виявив, що схуд на 10 кілограмів. Але з часом дієта не дотримувалася. Зрештою, важко відмовитись від рису, локшини та фруктів, які я їв підростаючи. Але я справді полюбив квасолю.

Це рагу з сочевиці - одне з наших улюблених. Зробити це настільки просто, що мені ніколи не потрібно читати рецепт, коли готую.

Ви починаєте з прожарювання великої кількості ароматичних речовин, щоб створити смакову основу. Я більшу частину часу використовую цибулю, часник та імбир. Але я також додаю моркву та селеру, коли я їх маю під рукою. Потім ви додаєте порошок каррі та томатну пасту і підсмажуєте їх до дуже запашного стану. Нарешті, додайте консервований помідор, курячий бульйон і сочевицю. Просто накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин. Врешті-решт, у вас буде 10 чашок смачного сочевичного тушонки, яке протримається у вас тиждень. Одним із моїх за замовчуванням речей, які потрібно додати до рагу, є органічні смажені на вогні томати Муїр Глен. Вони додають рагу дивовижну димність і роблять відвар дуже насиченим.

Ви можете подати тушонку з сочевиці як основну страву. Але частіше за все я подаю його як бік, як заміну рису або як додаток до рису. Це зменшує споживання вуглеводів і додає білок рослинного походження до моїх страв. Ви можете використовувати цей рецепт і для приготування чорної квасолі або нуту, хоча сочевиця готується найшвидше, якщо ви починаєте з сухої квасолі. Крім того, сочевиця - одна з суперпродуктів, яка також сприяє зниженню ваги.

Ось так я планую своє харчування - у вихідні готую велику партію рагу з сочевиці та рису. Щодня я печу нежирний білок (переважно курячий, рибний або тофу), який дає достатню кількість залишків, щоб подати його на обід наступного дня. Я також кидаю великий салат або смажу багато овочів, поки готується основна страва. Вечеря зазвичай на столі за 30 хвилин, плюс я маю достатньо їжі на обід наступного дня.

Це зовсім не модний тип планування їжі, коли у вас є сім кольорових контейнерів, акуратно складених у холодильник. Але зробити кілька речей заздалегідь було великою економією часу, і це зберігає наші щоденні страви здоровими та наповненими смаком.

Який ваш підхід до планування їжі? Поділіться своєю мудрістю нижче, щоб більше людей могли цим скористатися!

Більше рецептів для планування їжі

Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте нам знати! Залиште коментар, оцініть його (як тільки спробували) і сфотографуйте та позначте його @omnivorescookbook в Instagram! Я хотів би побачити, що ви придумали.