Лариса Зімберов

У США продажі хліба зростають не так, як раніше. За прогнозами, ринок хліба та хлібобулочних виробів з 2020 по 2023 роки зросте з похмурими 1,5%. Однак скромний обідній коктейль пробивається на кухні найкращих ресторанів країни.

Ніхто не заперечує, що горох є поживним. Чи смачні вони - це спірне питання. Але суперечки щодо смаку вже не мають значення, оскільки горох, зокрема жовтий горошок, формується у стільки продуктів, що їх не можна уникнути і часто непомітними.

Зараз пошук стійких, здорових альтернатив м’ясу має два шляхи: овочевий бургер, що імітує м’ясо, та білки, вирощені в лабораторії. Але у країні молочних продуктів є лише рослинні альтернативи, такі як кешью «масло» та мигдальне молоко.

На полі Метс сміття, намагаючись вилізти з четвертого місця у своєму дивізіоні третій рік поспіль. За межами поля, бейсбольна команда Нью-Йорка докладає серйозних зусиль, щоб очистити свій вчинок, хоча і більш буквально, ніж можуть сподіватися вболівальники.

Історично ікра була інгредієнтом розкоші. Зараз це гарнір всього - від картоплі до вафель до пончиків. Але є один вид, який американські споживачі не змогли отримати.

За наполяганням друзів-лікарів і кількох популярних книг я на початку цього року приступив до дієтичного плану, який називався періодичним голодуванням. Основи полягають у тому, що я міг їсти страви, які мені сподобались, і більшість своїх звичайних страв, але це повинно було відбуватися за короткий проміжок часу від восьми до 10 годин. Поза цього я б дотримувався води, чаю та чорної кави.

Яєчні білки загальновизнані як здорове джерело білка. Але оскільки вони походять від курей, можна турбуватися про добробут тварин, екологічну шкоду, заподіяну промисловою птицею і навіть сальмонелою, оскільки, за підрахунками Управління з контролю за продуктами та ліками, 79 000 американців щороку хворіють забрудненими яйцями.

Хороша чаша з рамєном здається незліченною, якби не дискретна пляшка з червоним верхом, яка часто сидить осторонь. Струсіть банку, і з неї випадає безліч приправ, які одночасно освітлюються і нагріваються. Це січімі тогараші, і воно пробирається від прилавка для рамена до стійки зі спеціями у вишуканих кухнях ...

Оскільки кліматичні зміни стали більш руйнівними, а непередбачувана погода - звичним явищем, загрози виноградникам стало неминучим. Але в долині ізгоїв на півдні Орегону розгортається випробувальний випадок, який демонструє, що навіть в умовах значних втрат врожаю та порушень контрактів - і наслідком неможливості перепродати чутливий сільськогосподарський продукт до того, як він згниє - виноградний виноград можна врятувати.