Квасоля, овочі та тижнева доза м’яса: чи це дієта, щоб врятувати світ?

18 січня 2019 р

Оскільки екологічна обізнаність продовжує проникати на наші тарілки, вчені придумали дієту, яку, за їхніми словами, «врятують світ» - і ні, це не веганство.

"Планетна дієта для здоров'я" обіцяє нагодувати десять мільярдів людей, врятувати життя та зупинити катастрофічну шкоду для планети в найближчі десятиліття.

Незважаючи на те, що м’ясо вважається одним із найбільших факторів, що сприяють зміні клімату, на планетарній дієті здоров’я ви все одно зможете його їсти разом із молочними продуктами. Але це не буде вашим основним джерелом білка.

Швидше за все, горіхи та бобові забезпечать вас необхідними білками, а м’ясо діє як щотижневе - а іноді і щомісячне - лікування, залежно від того, що ви їсте.

Дієта стверджує, що фрукти та овочі повинні складати більше половини наших тарілок на кожен прийом їжі, хоча крохмалисті овочі, такі як картопля, повинні бути обмежені.

Дієта була розроблена між 37 вченими, які входять до комісії EAT-Lancet, яка визначила свою мету в 35 куточках світу цього тижня. Дієта базується на 2500 калорій щоденного споживання і потребує значних змін майже в кожній світовій кухні.

Дієта була розроблена, щоб вільно базуватися на середземноморській дієті, але з меншою кількістю м’яса, риби та цукру. Найбільші зміни відбудуться для західного світу через невелике щоденне споживання молочних продуктів, тоді як порції червоного м'яса дорівнюватимуть одному гамбургеру на тиждень або одному стейку на місяць.

Як виглядає день?

Вуглеводи - 232 г на день цільнозернових страв, таких як рис або хліб, і 50 г крохмалистих овочів

Овочі - 300г на день

Фрукти - 200г на день

Молочна - 250 г - приблизно одна склянка молока

Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові - 75г на день

Горіхи - 50г на день

Риба - 28г на день

М'ясо - 14 г на день червоного м’яса і 29 г на день птиці

Яйця - 13 г на день - приблизно один раз на тиждень

Цукор - 31г на день

Масла - 50г

Професор Уолтер Віллет, один із дослідників з Гарварду, сказав, що дієта не позбавить людей певної їжі. "Там величезна різноманітність", - сказав він ВВС. "Ви можете приймати ці продукти і складати їх разом тисячами різних способів. Ми тут не говоримо про дієту з позбавленням, це здорове харчування, яке є гнучким і приємним".