Квашена капуста

квашена

Коли немовлята можуть їсти квашену капусту?

Квашену капусту можна вводити в невеликих кількостях, як тільки ваша дитина готова до введення твердих речовин, що, як правило, становить приблизно 6 місяців. Хоча квашена капуста не є традиційною першою їжею у багатьох культурах, це чудовий спосіб піддавати дитину кислим смакам та працювати з деякими пробіотиками.

Квашена капуста - німецьке слово, що перекладається англійською як «кисла капуста» та натякає на спосіб приготування. Для приготування квашеної капусти тонко нарізану капусту змішують з сіллю і ароматизаторами і залишають для бродіння. З часом у капусти з’являється приємний, пікантний хрускіт і безліч пробіотиків (здорових бактерій), що забезпечують функції нашого організму.

Соління харчових продуктів - це давній спосіб консервації, який походить з Близького Сходу, але який широко використовувався в культурах по всьому світу протягом століть. Насправді, хоча її назва пов’язана з Німеччиною, квашена капуста виробляється в країнах Європи і є близьким двоюрідним братом кимчі, популярної ферментованої овочевої страви з корейським походженням. У багатьох європейських культурах квашена капуста є повсякденним продуктом на сніданок, обід і вечерю - як кимчі в корейських домашніх господарствах.

Чи корисна квашена капуста для немовлят?

Так, у невеликих кількостях. Квашена капуста містить вітаміни групи В, С і К - необхідні поживні речовини, що забезпечують багато функцій у організмі дитини, що розвивається, - але вона також містить багато натрію, який ви хочете обмежити в харчуванні дитини.

Оскільки квашена капуста ферментована, вона пропонує необхідні бактерії (пробіотики), які допомагають урізноманітнити мікробіом кишечника вашої дитини, звідки походить більша частина імунної системи. Оскільки діти народжуються з ДНК мікробіомів - але не з самими бактеріями - важливо сприяти культивуванню дружньої флори в їх шлунково-кишкових шляхах.

Роблячи покупки для квашеної капусти для вашої дитини, зверніть увагу на марки квашеної капусти, які охолоджуються та ферментовані сіллю. Консервована квашена капуста, хоча і є цілком прийнятною, як правило, не має браку пробіотиків, які втрачаються в процесі теплової обробки продукту.

Чи є квашена капуста небезпекою задухи для немовлят?

Ні. Квашена капуста не є загальною небезпекою задухи, але теоретично людина може задихатися будь-якою їжею, тому завжди залишайтеся поруч із дитиною під час їжі.

Щоб отримати докладнішу інформацію, відвідайте наш розділ про блювотні шляхи та задуху та ознайомтесь із загальними небезпеками задухи.

Чи містить квашена капуста загальні алергени?

Як і з будь-якою новою їжею, вводьте квашену капусту, пропонуючи невелику кількість самостійно протягом перших кількох порцій. Якщо побічної реакції немає, поступово збільшуйте кількість їжі протягом наступних страв. І звичайно, якщо у вас в родині є алергія або ви підозрюєте, що ваша дитина може бути алергічною, проконсультуйтеся з алергологом перед введенням квашеної капусти.

Як ви готуєте квашену капусту для немовлят з відлученням під керівництвом дитини?

Кожна дитина розвивається за власним терміном. Наведені нижче рекомендації щодо підготовки носять виключно інформаційний характер і не можуть замінити професійну, індивідуальну пораду педіатра, медичного працівника, дієтолога чи дієтолога чи експерта з дитячого харчування та харчування. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду та не зволікайте з її зверненням через те, що ви тут читали чи бачили.

Варену або ферментовану капусту буває важко пережовувати людям, які їдять їжу, тому спробуйте дрібно нарізати квашену капусту перед подачею самостійно або змішуванням з іншими продуктами. Оскільки ваша дитина стає більш кваліфікованою у жуванні та ковтанні, ви можете поступово подавати більші шматочки.

6-12 місяців: Промийте капусту на друшляку, щоб видалити якомога більше солі. Подрібнене листя дрібно наріжте, потім подавайте самостійно або складайте в інші страви, наприклад, яблучне пюре.

Віком від 12 до 24 місяців: Спробуйте подати квашену капусту самостійно, склавши в зернові страви, або змішавши з додатковими фруктами та овочами, наприклад, нарізаними кубиками яблуками, подрібненою морквою або тонко нарізаним солодким перцем.

Щоб отримати докладнішу інформацію про те, як нарізати їжу для віку вашої дитини, перейдіть до нашого розділу про розміри та форми їжі.

★ Порада: Тримайте квашену капусту в холодильнику, щоб продовжити термін її зберігання та мінімізувати ризик розмноження бактерій.

Рецепт: Вареники з квашеною капустою

Інгредієнти

  • 2 великі картоплини з рум'яної сировини
  • 2 столові ложки квашеної капусти
  • 2 яйця
  • 2 столові ложки борошна
  • Щіпка мускатного горіха (за бажанням)

Напрямки

  1. Очистіть і подрібніть картоплю. Додайте у велику каструлю з водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і обережно тушкуйте, поки картопля не розм’якне, приблизно 20 хвилин.
  2. Поки картопля вариться, промийте квашену капусту, щоб видалити надлишки солі, а потім дрібно наріжте. Перекладіть у чашу для змішування або кухонний комбайн.
  3. Злийте приготовлену картоплю на друшляку, а потім перекладіть у чашу для змішування або кухонний комбайн з квашеною капустою. Пульсуйте або розімніть ложкою, поки не залишиться грудочок.
  4. Як тільки суміш охолоне, додайте яйця та борошно, а також мускатний горіх, якщо хочете додати трохи смаку. Обробляйте, поки не утвориться тісто, або використовуйте руками, щоб розім'яти всі інгредієнти в мисці, поки вони не з’єднаються і тісто не зійдеться.
  5. Покрутіть ложку тіста між руками, щоб утворився вареник, і продовжуйте, поки все тісто не витратиться. Відкладіть кілька вареників для подачі відразу, а решту зберігайте у герметичній тарі в морозильній камері для подальшого прийому їжі.
  6. Для подачі доведіть каструлю з водою до кипіння. По черзі опускайте вареники у окріп (не натовпуйте каструлю) і варіть, поки вони не спливуть, потім накрийте казан і опускайте вогонь до середнього. Варіть ще 15 хвилин.
  7. Вийміть щілинною ложкою вареники з води і дайте охолонути. Подавати на тарілці або в мисці, яка присмоктується до столу, разом з невеликим яблучним пюре, сиром Рікотта або йогуртом для занурення.

Смакові сполучення

Квашена капуста пропонує хрусткий та приємний кислуватий смак, який добре поєднується з м’ясом та рибою, макаронними та зерновими стравами, вершковими продуктами, такими як авокадо, сир та йогурт, а також солодкими фруктами та овочами, такими як яблука, морква та перець. Подумайте про квашену капусту як про «спецію» і спробуйте поєднати її з улюбленими стравами. Можливості безмежні!

  1. Блейс, штат Массачусетс, Маккантс, штат Мілленд, Лерер, штат Санта-Штат (1987). Анафілаксія на капусту: виявлення алергенів. Імунологія астматичної алергії Енн, 58 (4): 248-50. Процитовано 2 квітня 2020 року

Супутні продукти

Основна бічна панель

Рекомендовані путівники

Поради експертів, що надходять у вашу поштову скриньку

підпишіться на нові путівники, рецепти та спеціальні пропозиції

Нижній колонтитул

Тверді старти

  • Наша історія
  • Перша їжа
  • Посібники
  • Блог
  • Зв'язок
  • Пожертвувати
  • Подарункові карти
  • FAQ

Представляємо тверді речовини

  • Готовність
  • Методи
  • Безпека
  • Алергія
  • Чашка питної
  • Поширені запитання щодо молока
  • Натрію

Дитина вела відлучення

  • Початкові тверді речовини
    • Готовність
    • Методи
    • Безпека
      • Небезпека задухи
      • Розміри та форми їжі
    • Алергія
      • Познайомлення з алергенами для немовлят
      • Симптоми алергічних реакцій
    • Чашка питної
    • Поширені запитання щодо молока
    • Натрію
  • Дитина вела відлучення
    • Історія дитячого харчування
    • Що таке відлучення від дитини
    • Як робити відлучення під керівництвом немовлят
    • Поширені запитання: Відлучення від дитини
  • База даних First Foods SM
  • Посібники
  • На вимогу
  • Блог
  • Про
    • Команда
    • Зв'язок
    • FAQ
  • Умови користування

    Ми використовуємо файли cookie, щоб забезпечити вам найкращий досвід роботи на нашому веб-сайті, як це детально описано в нашій Політиці конфіденційності. Використовуючи цей веб-сайт, ви даєте згоду на використання таких файлів cookie.

    Будь ласка, запиши: Висновки, поради, пропозиції та інформація (“Вміст”), що містяться на Solidstarts.com, носять лише інформаційний характер і не можуть замінити професійну пораду або консультацію медичного або медичного працівника, дієтолога чи експерта з питань годівлі та їжі. Ви використовуєте Solidstarts.com, Вміст, блоги, електронні листи та публікації на власний розсуд та ризик. Ми не несемо відповідальності та не несемо відповідальності за будь-які збитки, травми чи збитки, спричинені будь-яким Вмістом, знайденим на Solidstarts.com, блогах, електронних листах або публікаціях. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або медичного працівника з будь-якими питаннями щодо стану здоров’я. Будь ласка, зверніться до наших Умов використання для отримання додаткової інформації. Ви несете відповідальність за нагляд за охороною здоров’я вашої дитини та за оцінку відповідності Вмісту на сайті Solidstarts.com вашій дитині.

    Якщо у вашої дитини надзвичайна ситуація зі здоров’ям, негайно зателефонуйте 911 або номер екстреної служби.