Локшина кунжутна Соба

Цей японський рецепт локшини з кунжутом робить простий азіатський гарнір або легкий основний прийом їжі, який можна подати гарячим або холодним, і він стоїть на столі за 20 хвилин або менше.

Цей рецепт пропонує вам Крогер

Коли ми говоримо про те, куди піти, якщо ми їмо на вулиці, 8 з 10 наших улюблених місць будуть азіатськими. Як не дивно, китайська мова, мабуть, найнижча у списку, а тайська, в’єтнамська, корейська та, звичайно, японська претендують на перше місце за наші смакові рецептори.

Коли ми виходимо їсти, ми навіть не замислюємось над тим, наскільки складною може бути страва. Але коли ми готуємо вдома, ви можете посперечатися, що простота - це велика частина наших рішень щодо прийняття вечері.

День Нового Року - це один день, куди ми нікуди не поїдемо їсти. Для нас це все з легкістю та приготування їжі вдома. Азіатська локшина - традиційна новорічна страва, яка означає довголіття, удачу та починає рік з чистого аркуша. До того ж, ця локшина соба легка, але при цьому пікантна і досить ситна, щоб вилікувати будь-які наслідки новорічних вечірніх хитрощів.

Цей рецепт кунжутної локшини із кунжутом ставить галочки у всіх наших улюблених коробках для приготування рецептів. Це швидко. Це легко. Це здорово. Це абсолютно ароматно. І це поєднується з такою кількістю наших улюблених мереж, і це навіть робить основний прийом їжі цілком сам по собі.

Що таке локшина Соба?

Локшина Соба виготовляється з гречаного борошна та пшеничного борошна і має трохи горіховий, землистий смак.

Soba - це японська назва гречки, де гречана локшина має більше білка та клітковини, ніж багато інших локшини. Як і багато японських інгредієнтів, вони також мають лікувальні якості, і було показано, що вони допомагають регулювати рівень цукру в крові, покращують здоров’я серця, допомагають при запаленні і, можливо, допомагають у профілактиці раку.

Вони є чудовою причиною використовувати вашу локшину.

У наші дні локшину соба легше знайти, тому вам не доведеться їхати до спеціалізованого або азіатського продуктового магазину. Я знаходжу свою на своєму місцевому ринку Сміта, де Крогер продає локшину соба під їхнім брендом HemisFares, де представлені імпортні товари з усього світу.

Ми любимо їсти азіатську їжу, але іноді рис як сторона може стати трохи нудним. Ось тут входить локшина соба.

Як приготувати локшину Соба

Локшину Соба найкраще подавати просто. Їм не потрібні вершкові соуси або складні інгредієнти, щоб одягнути їх. Додаючи легкості в подачі, соба так само добре подається холодним, як і гарячим.

Локшина Соба готується недовго, і її найкраще робити в денному вигляді, щоб зберегти злегка землисте жування. Все, що вам насправді потрібно - кілька хвилин кипіння.

На відміну від традиційної макаронної локшини, локшину соба потрібно промити двічі в холодній воді, щоб видалити клейковину та крохмалі, що виділяються під час приготування, щоб вони не перетворилися на кашу.

Як приготувати локшину з кунжуту

Як і будь-який рецепт локшини, зводиться до ароматичних речовин і соусу, щоб надати звичайній локшині це смак. І знову, із собакою ви хочете зробити все просто. А це означає, що простий соус у порядку.

Інгредієнти цього соусу:

Соєвий соус (я використовував подвійний ферментований соєвий соус Kroger’s HemisFares для його вищої якості)
кунжутну олію
Рисовий оцет
Цукор
Свіжомелений чорний перець
Підсмажене насіння кунжуту (я використовувала комбінацію білих і чорних насіння)

Соус поєднується швидко, як і приготування локшини соба. Якщо вам подобається пікантніший укус, додайте в суміш щіпку пластівців червоного перцю або 1/4 чайної ложки часникового соусу чилі.

Коли справа стосується кунжутного масла, будьте впевнені, що ваше свіже. Кунжутне масло має короткий термін придатності і, якщо його неправильно зберігати, його якість погіршиться після його відкриття. Я тримаю своє в холодильнику, але також завжди маю свіжу пляшку як резервну копію в коморі.

Щоб підсмажити насіння кунжуту, використовуйте суху сковороду на середньому сильному вогні. Часто переміщайте насіння по сковороді, щоб уникнути пригорання. Не пропустіть цей крок, це тостування повністю змінює ситуацію.

Ароматика та пропозиції щодо подачі

Продовжуючи нашу просту тему, єдиним іншим підсилювачем смаку в цій страві є зелена цибуля, і багато її додано за два різні етапи.

По-перше, зелена цибуля подрібнюється двома різними способами: довжиною 1/2 дюйма і нарізана кубиками.

Більші шматочки зеленої цибулі швидко готуються перед додаванням соусу на сковороду. Потім, коли локшина заходить, киньте пучок нарізаної кубиками зеленої цибулі, щоб вона готувалась у теплій локшині та соусі, залишивши трохи, щоб кинути безпосередньо перед подачею на свіжий хруст і закусити.

Ця локшина «Сезам Соба» дивовижна сама по собі або як простий гарнір, але вона також робить надзвичайно просту основу для мисок з локшиною.

Миски з кунжутною локшиною також можуть бути цікавою ідеєю для того, щоб подати їжу самостійно, додавши різні білки, які поєднуються з ними, наприклад:

Звичайно, ви можете піти з запеченою курячою грудкою або стегнами, заскленими соусом хойсин або теріякі, а потім нарізаними скибочками.

Нові та унікальні інгредієнти: Treasure EmporiYUM

Нещодавно я відкрив деякі чудові, нові для мене продукти в компанії Smith’s aka Kroger завдяки їхній скарбниці Treasure EmporiYUM, кураторізованому розділі деяких найунікальніших предметів, виготовлених вручну, від торгових марок «Проста правда», «Приватна селекція» та «Hemisfares». Я завжди шукаю продовольчі проходи для найновіших і найкращих, і Я ЛЮБЛЮ, як зараз це все в одному місці!

Тут я виявив ці унікальні верхівки для своєї кунжутної локшини:

Пропустіть кілька аргентинських червоних креветок приватного відбору, приправлених оливковою олією, подрібненим часником, кошерною сіллю та чорним перцем. Ці креветки є моїми новими улюбленими, оскільки на смак вони чистіші та трохи солодші.
Зберігаючи азіатські смаки та готуючи наклейки на горщик прямо з морозильної камери. Мені подобається кунжут з креветками з імбирним кунжутом. (Якщо ви коли-небудь робите їх самостійно, цей соєвий соус із кунжуту для цієї локшини соба відмінно справляється із зануренням соусу з горщиків).

Ідеї рецептів для подачі з локшиною із кунжутом Сезам

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Поставте цей рецепт у закладки та залиште коментар нижче, або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats