HerCanberra

Все, що вам потрібно знати про канберру. ОДНА МЕСТА.

Кейт Фрімен

Зареєстрований дієтолог

Поділіться

Опубліковано 17 червня 2020 р

М'ясо та три овочі, з високим вмістом вуглеводів, з низьким вмістом вуглеводів, кето, палео, веганське, на рослинній основі - щороку здається, що існує нова дієта, що обіцяє схуднення.

Але що насправді є розумною та стійкою дієтою?

Їжа є основною. Мало того, що потрібно підтримувати нас у живих, але ми їмо, щоб святкувати, співчувати і все, що між ними. Тож не дивно, що за останні 100 років - з тих пір, як був виділений перший вітамін і народилася наука про харчові продукти - ми досліджували, як харчування впливає на наше здоров’я і як ми можемо схуднути.

Маніпулювання споживанням їжі для покращення здоров’я, способу життя чи естетики є таким же старим, як і стародавні греки; однак саме в XIX столітті вперше були прийняті модні дієти, які з тих пір стали частиною західної популярної культури.

То що ж таке «примхливі дієти»? Вони являють собою плани або програми для схуднення, які обіцяють швидке схуднення та значні результати без особливих зусиль. Більшість не базується на наукових доказах, а навпаки, пропагує переваги ритуального та жертовного харчування, покладаючись на свідчення своїх послідовників продавати та продавати.

Незважаючи на те, що з часом примхливі дієти приймали різні форми, вони все одно мають однакові характеристики: всі вони стверджують, що ви можете швидко схуднути, включаючи улюблені висококалорійні страви.

Вони також зазвичай заявляють, що їх метод перевершує інші. Вони часто обмежують "дозволену їжу" лише невеликим переліком, який не є збалансованим з точки зору харчування та часто не містить цілих груп продуктів. Кінцевим інгредієнтом успішної дієти з примхи є «чудодійна» їжа або добавка, яку потрібно вживати регулярно або у великих дозах, щоб «сприяти спалюванню жиру».

З часом наша культура стає все більше і більше одержимою втратою ваги - настільки, що в будь-який момент на дієті діє 2,3 мільйона австралійців. Це не нова річ, ми «дієтуємо» як культуру близько 200 років!

Коротка історія дієт протягом десятиліть

Давайте з часом поблукаємо модними дієтами

1890 р. Водно-оцтова дієта. Ммм, звучить задовільно. Ні.

1920 грейпфрутова дієта. Їжте грейпфрут під час кожного прийому їжі. Дивись вище.

1929 р. Сигаретна дієта. Тютюнова компанія Lucky Strike, яку називають кампанією "Потягнися на щастя", рекламувала свої сигарети жінкам, щоб зменшити споживання солодощів, які "засиріли", оскільки нікотин пригнічує апетит. * Вставте приголомшені смайлики з обличчя *

1950 р. Капустяна дієта. Якщо ви любили капусту, ви схудли, оскільки капуста має низьку енергетичну щільність. Якщо ні, ви схудли, бо це було огидно, і ви не могли його їсти.

1963 р. Було засновано “Вагові спостерігачі”. Я називаю це дідусем сучасної індустрії схуднення.

1970 р. Дієта «Спляча красуня». Це було засновано на седації та спанні протягом дня. Я не жартую тебе.

1975 Палео дієта. Оригінальна книга "Палео" була опублікована ще тоді.

1977 SlimFast. Народилася дієта шейк. Зараз існує безліч компаній, які продають втрату ваги на основі тряски.

1985 Дієта "Придатне для життя". Ця дієта має правила щодо макроелементів і щось про те, щоб не можна було вуглеводи поєднувати з білками. Га?

1992 Дієта Аткінса. Доктор Еткінс опублікував свою першу книгу. Він був заснований на високобілковій дієті з низьким вмістом вуглеводів і став прозвищем у 90-х.

1995 зональна дієта. Ця програма має всілякі правила щодо балансу вуглеводів, жирів та білків.

2002 Палео дієта (знову). Нова книга потрапила на полиці, і популярна культура ніколи не була такою ж.

2010 Instagram. Починається харчова iPhoneography. Введіть "influencer" та "чисте харчування".

2011 р. ХГЧ дієта. Застосовує гомеопатичні краплі гормону вагітності під язик у поєднанні з вживанням лише 500-800 калорій на день. Хм, чи тут працюють краплі чи обмеження калорій?

2012 Hello Fresh. Починається служба доставки їжі. Можливо, знадобився кілька років, щоб вдарити по Канберрі, але це змінило кулінарні звички цілого покоління.

2014 Палео дієта (знову). Палео Піт (шеф-кухар Піт Еванс) опублікував свою дебютну книгу, викликавши багато суперечок, які викликали у нього неймовірний піар і вбивство в доларах.

Кето-дієта 2015 року. Дієта з високим вмістом жиру і з низьким вмістом вуглеводів спочатку використовувалася для лікування епілепсії і датується 20-ми роками минулого століття. Дієта з низьким вмістом вуглеводів виводить на абсолютно новий рівень.

2016 Дієти на рослинній основі. Вегетаріанство та веганство зростають, і все більше австралійців починають відмовлятися від продуктів тваринного походження.

2019 Здоров’я кишечника. Зв’язок між кишечником та рештою тіла починає вражати популярну культуру, де все більше людей пробують ферментовану їжу та пробіотики та обмежують певні продукти в ім’я мікробіому.

Минуло пекло 200 років! Проблема в тому, що ми не мудріші. Ми все ще маємо нереальні очікування щодо схуднення.

Отже, що нам робити на землі ...?

Американський інститут медицини визначає успішну втрату ваги як 5-відсоткове зниження маси тіла, що зберігається мінімум на 12 місяців. Однак у середньому дорослі з надмірною вагою ставлять за мету зниження ваги зниження маси тіла на 30 відсотків - і, на мій досвід, вони цього хочуть учора.

Для більшості людей це неможливо ні досягнути, ні підтримати. Ці нереальні цілі роблять нас сприйнятливими до примхливої дієти дня, яка обіцяє швидкі результати, з мінімальними зусиллями. Їх вабить приманка швидкого виправлення, а не розумні, але, можливо, менш сексуальні підходи, про які повідомляє наука.

Ми все ще думаємо, що Є ЄДИНИЙ ідеальний спосіб їсти, щоб схуднути. Немає.

Наука раз за разом доводила нам, що постійне дотримання дефіциту калорій у поєднанні з високою якістю дієти дорівнює втраті ваги. Проблема полягає в тому, що подальші дослідження показують, що лише 20 відсотків тих, хто дотримується дієти, насправді роблять це - і якщо вони роблять - вони не роблять цього досить довго.

Отже, проблема не в тому, що добре збалансована, розумна дієта з дефіцитом калорій не працює, а в тому, що люди не дотримуються її. Вони переходять з однієї крайності в іншу. Вони живуть на капустяному супі або грейпфрутах, виключають усі вуглеводи або п'ють коктейлі, перш ніж випити всю їжу, яку тижнями відмовляли собі тижнями.

Це не повинно бути так.

2020 рік - настільки ж вдалий час, як відмовитись від примхливих дієт і почати приймати здоровий вибір їжі, якої ви можете реально та стабільно дотримуватися - до кінця свого життя!

Ця стаття спочатку з’явилася в Magazine: Time (AW2020), доступна для безкоштовного читання в Інтернеті.