Суперфудова субота: Журавлина

Терпкий та гострий, цей фрукт вирізняється серед натовпу своєю універсальністю, численними перевагами для здоров’я та довгою історією. Хоча журавлина є одним з небагатьох фруктів, що родом з Північної Америки, вона відіграє вражаючу роль у книгах з історії, включившись у меню на перший День Подяки. І сьогодні журавлина є основним продуктом на кожному столі подяки, адже лише на це свято використовується понад 80 мільйонів фунтів стерлінгів - хоча і у свіжому, і в консервованому вигляді.

Журавлина була частиною індійської дієти до прибуття поселенців, і вона залишається популярною їжею до цього дня. Журавлина отримала свою назву від німецьких та голландських поселенців, які вважали, що рослини схожі на шию та голову журавлиного птаха і тому називали їх «журавлиними ягодами». Журавлина вважається суперпродуктами, без сумніву, завдяки вмісту в них фітонутрієнтів. Наука припускає, що фітонутрієнти надають антиоксидантну, протизапальну та протиракову користь. Крім того, журавлина не містить жиру, натрію та холестерину, а також вона багата вітаміном С та клітковиною.

користь

Поширеним помилковим уявленням про журавлину є те, що її вирощують у воді. Натомість воду додають під час збору врожаю під час осіннього сезону, щоб допомогти у видаленні. Журавлину вирощують по всій країні, але більшість (близько 60 відсотків) вирощують у Вісконсині. Ви можете зберігати ці фрукти в холодильнику до двох місяців або заморожувати ще довше. Купуючи, слід вибирати тверді, яскраво-червоні ягоди і уникати зморщених.

Існує безліч різних способів насолодитися журавлиною, будь то в журавлинному соусі, висушена і збризнута над салатом, у журавлинному соку або як святкова прикраса на святкових застіллях. Потрібне кулінарне натхнення для вашої наступної журавлинної тяги? Спробуйте одну з цих смачних страв: