Лимонна кислота

У цій статті

Що таке лимонна кислота?

Лимонна кислота - це слабка кислота, яка в природі міститься в усіх цитрусових. Якщо ви коли-небудь потопали зуби в лимон, ви пробували лимонну кислоту. Виробники додають його штучну версію до оброблених харчових продуктів. Ліки з лимонною кислотою містять такі проблеми зі здоров’ям, як камені в нирках.

Джерела лимонної кислоти

Не тільки кислі цитрусові містять лимонну кислоту. Усі рослини і тварини мають від нього невеликі сліди. Багато упакованих харчових та непродовольчих товарів, таких як косметика та засоби для чищення, також містять лимонну кислоту, але виготовлену версію, не таку, яку ви зустрічаєте в природі.

Природні джерела лимонної кислоти

Продукти з високим вмістом натуральної лимонної кислоти - це цитрусові, особливо сік лимонів і лаймів. Інші фрукти та овочі також містять трохи природної лимонної кислоти.

Ці продукти містять найбільшу кількість природної лимонної кислоти:

Лимони
Лайми
Апельсини
Грейпфрути
Ягоди

Штучні джерела та використання лимонної кислоти

Лимонна кислота, яка додається до їжі та напоїв, ліків, засобів особистої гігієни та засобів для чищення, є штучною.

Цей тип лимонної кислоти використовується в:

Продовження

Переваги лимонної кислоти

Є багато причин додавати лимонну кислоту в їжу, ліки чи інші продукти. Це може:

Зберігати їжу. Застосовується для збереження їжі свіжою протягом довших періодів. У деяких випадках це може запобігти харчовому ботулізму - хворобі, яку можуть спричинити домашні консерви з низьким вмістом кислоти.
Зберігайте засоби особистої гігієни. Це може довше підтримувати свіжість косметики та інших продуктів.
Надають захисний вплив на організм. Лимонна кислота, що використовується в медицині, може вбивати бактерії та знижувати кислоту в сечі.
Видаліть жорсткі плями. З цієї причини він додається до деяких засобів для чищення.

Ризики лимонної кислоти

FDA заявляє, що лимонна кислота "загальновизнана як безпечна" в продуктах харчування та шкірних продуктах. Проте деякі експерти вважають, що потрібні додаткові дослідження.

Лимонна кислота може викликати:

Роздратування шкіри. Коли воно торкається вашої шкіри протягом тривалого періоду часу, це може спричинити печіння, набряк або кропив’янку.

Біль в очах. Він згорить, якщо потрапить в очі. Якщо це сталося, добре промийте їх водою протягом декількох хвилин. Якщо ви носите контактні лінзи, вийміть їх якомога швидше.

Проблеми із зубами. Напої та цукерки, що містять лимонну кислоту, можуть стирати емаль (зовнішній шар) ваших зубів. Це може зробити ваші зуби більш чутливими, пожовтіти та з більшою ймовірністю отримати карієс.

Розлад шлунку. Якщо ви приймаєте ліки з лимонною кислотою всередину, у вас можуть виникнути побічні ефекти, такі як нудота або блювота.

Іноді препарати з лимонною кислотою можуть викликати серйозні побічні ефекти, такі як:

Спантеличеність
Запаморочення
Біль у грудях
Прискорене серцебиття
Біль
Поколювання або оніміння в руках або ногах
Втома

Якщо ви помітили будь-який із цих симптомів, негайно зверніться до лікаря.

Джерела

Королівське хімічне товариство: "Лимонна кислота".

ChemistrySafetyFacts.org/Американська рада з хімії: "Лимонна кислота".

CosmeticsInfo.org: "Лимонна кислота".

Токсикологічні звіти: "Потенційна роль звичайної харчової добавки, виробленої лимонною кислотою, у викликанні значних запальних реакцій, що сприяють серйозним захворюванням: Серія з чотирьох повідомлень про випадки".

Американська академія алергічної астми та імунології: "Лимонна кислота та цитрусова алергія".

Клініка Клівленда: "Лимонна кислота; пероральний розчин цитрату калію".

Eatright.org: "Що таке харчові добавки?"

Хімічний центральний журнал: "Лимонна кислота: нові застосування ключового біотехнологічного промислового продукту".

Огляд косметичних інгредієнтів: "Підсумковий звіт: Про оцінку безпеки лимонної кислоти, неорганічних солей цитрату та складних ефірів алкілцитрату, що використовуються в косметиці".

Американська стоматологічна асоціація: "Ерозія: те, що ви їсте та п'єте, може впливати на зуби".

Національний фонд нирок: "Метаболічний ацидоз".

Європейський Союз: "Лимонна кислота: Оцінка активних речовин/Звіт про оцінку".

Клініка Майо: "Харчова алергія проти харчової непереносимості: в чому різниця?"

Клініка метаболічних каменів лікарні UW: “Лимонна кислота та камені в нирках”.