Користь для здоров’я капусти та рецепт смачного капустяного супу

"Петро загубив одне взуття серед капусти, а інше взуття серед картоплі" - Беатрікс Поттер

Я вже писав у своєму блозі про свою любов до іншої зелені та салатів. Капуста не завжди була улюбленою. Я думаю, що мені знадобилося трохи часу, щоб знайти це місце в своєму раціоні. Метью любить капусту, його сім'я виливає на неї якийсь дивний гарячий оцет і їсть. Можливо, я змушу його вести блог за цим рецептом.

Капуста - це листовий овоч із широкого сімейства «капустяних». Її вирощують щорічно, і ми їмо її щільні зелені або фіолетові листя у багатьох різних стравах. Ніхто насправді не знає історії капусти. Загальноприйнята теорія полягає в тому, що західна капуста була приручена в Європі приблизно 3000 років тому від своїх диких попередників. Капустяні дикі предки мали товсте листя, яке затримувало воду, що дозволяло їм виживати в холодних місцях з меншою кількістю води.

Капуста - це така корисна їжа! Я думаю, що цілі дієти грунтувались на капусті у 1980-х. Але вже майже 2020 рік, ми харчуємось здоровою збалансованою дієтою та ретельно доглядаємо за своїм тілом.

Деякі переваги капусти для здоров’я

Капуста має низьку калорійність, багато мікроелементів, включаючи вітамін А, залізо та рибофлавін.
Капуста багата клітковиною і містить потужні антиоксиданти, включаючи поліфеноли та сполуки сірки
Хрестоцвіті овочі, такі як капуста, містять багато різних антиоксидантів, які, як було показано, зменшують запалення.
Капуста наповнена вітаміном С.
Клітковина в капусті покращує травлення.
Капуста може підтримувати ваше серце здоровим і знижувати кров’яний тиск.
Капуста - чудове джерело вітаміну К.

Детальніше про користь капусти для здоров’я читайте на Healthline .

Я з Півдня. Ми їмо комір і чорноокий горох на Новий рік. Але багато людей у всьому світі їдять капустяний суп. Капуста - ще один овоч на «удачу», який багато людей споживають на Новий рік. Листя капусти також вважаються ознакою процвітання. Капуста - представник паперових грошей! Я планую заощадити гроші в 2020 році, цей суп зручний для вашого тіла та гаманця. Тому я буду робити це часто!

З новим роком капустяний суп!

Час підготовки: 5 хвилин

Час готування - 30 хвилин

Загальний час - 35 хвилин

2 столові ложки оливкової олії

1 невелика солодка цибулина, подрібнена

3 зубчики часнику, подрібнені

8 склянок овочевого бульйону з низьким вмістом натрію

1 чайна ложка солі

½ качан невеликої капусти, подрібнений

3 моркви, очищені від шкірки і нарізані кружальцями

3 стебла селери, нарізані скибочками

1 консервована тушкована помідора з 14,5 унціями

Напрямки капустяного супу:

У великому посуді для супу нагрійте оливку на середньому сильному вогні. Варіть цибулю, поки вона не стане м’якою і прозорою. Додайте часник і варіть ще одну хвилину.
Додати в бульйон сіль, перець, капусту, моркву, селеру і тушковані помідори і довести до кипіння.
Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин або поки всі овочі не стануть м’якими.

Ви можете відрегулювати консистенцію цього супу, додавши більше капусти або овочів, якщо ви хочете, щоб він був пухкішим АБО, додавши більше бульйону.
Засипання цибулі заздалегідь дійсно піднімає смак супу, не пропускайте цей крок!
Цей суп дуже гарно розігрівається, тому зробіть подвійний для натовпу!
Я люблю подавати цей суп з хрусткими рулетами та гарніром із садового салату.
Нарізана петрушка робить красиву презентацію, не забираючи і не змагаючись зі смаком.

Деякі інші смачні способи використання капусти та деякі рецепти смачної капусти -

1 склянка факту харчування сирої зеленої капусти

Калорії: 22
Білок: 1 грам
Клітковина: 2 грами
Вітамін К: 85% від RDI
Вітамін С: 54% від RDI
Фолієва кислота: 10% від RDI
Марганець: 7% від RDI
Вітамін B6: 6% від RDI
Кальцій: 4% від RDI
Калій: 4% від RDI
Магній: 3% від RDI

Вам сподобався цей рецепт? Я об’єднався з деякими чудовими блогерами-мамами, щоб запропонувати вам різноманітні нові супи, які ви можете спробувати з сім’єю.

Кінцевий суп із тако не від компанії Supermama Vs. Суспільство

Гарбузовий суп чорізо від матері в горах