Користь буряка для здоров’я

У цій статті

Буряк - це витривалий коренеплід, що вирощується у всьому світі. Найпоширенішим видом буряка, який продається в продуктових магазинах, є Beta vulgaris, але існує багато різних сортів. Як правило, вони мають землистий, солодкий смак, яким подобається багато людей, і вони наповнені харчуванням.

Буряк буває багатьох яскравих кольорів - від насиченого червоного до яскраво-фіолетового. Дослідження показують, що вживання овочів у різноманітних кольорах може бути корисним для вашого здоров’я. Додавання різнокольорових буряків у свій раціон може стати візуально привабливим способом надати додаткове харчування у свої улюблені страви.

Користь для здоров'я

Від зменшення запалення до поліпшення здоров’я серця, буряк надає багато користі для здоров’я.

Зниження запалення

Суворо-червоний колір буряка походить від сполук, які називаються беталаїнами. Беталаїни мають потужний антиоксидантний ефект і можуть допомогти зменшити запалення. Буряк також багатий нітратами, які зменшують запалення, виводячи шкідливі сполуки з крові. Ця комбінація беталаїнів і нітратів робить буряк прекрасним вибором для людей із запальними станами, такими як ревматоїдний артрит або фіброміалгія.

Захист серця

Нітрати в буряках не просто зменшують запалення, вони також покращують здоров’я серця. Показано, що нітрати знижують високий кров’яний тиск. У буряку також від природи низький вміст холестерину та жиру, що робить його хорошим варіантом для людей, стурбованих серцевими захворюваннями чи інсультом.

Підвищена енергія

Мітохондрії відповідають за виробництво енергії, необхідної для функціонування клітин. Дослідження показали, що нітрати в буряках допомагають цим клітинним електростанціям краще функціонувати. Деякі спортсмени перед вправами навіть п’ють буряковий сік, щоб поліпшити свої результати.

Харчування

Буряк - це корисний овоч з низьким вмістом калорій, жиру та холестерину, що робить його здоровим для серця вибором.

Поживні речовини на порцію

Одна порція вареного буряка, що складається з півсклянки, містить:

Калорії: 37
Жир: 0 грам
Холестерин: 0 міліграм
Натрій: 65 міліграм
Вуглеводи: 8 грам
Білок: 1 грам

З двох грамів клітковини на порцію буряк грунтується, щоб допомогти підтримувати роботу травної системи. Крім того, вони є чудовим джерелом:

Вітамін А
Вітамін С
Кальцій
Залізо

На що слід стежити

Одне занепокоєння при вживанні буряка полягає в тому, що вживання великої кількості буряка може спричинити подагру.

Подагра - надзвичайно болючий стан, спричинений підвищеним рівнем сечової кислоти в крові. Оксалати, що містяться в буряках, можуть підвищити рівень сечової кислоти, а це означає, що занадто багато буряків може призвести до подагри. Щоб цього уникнути, дотримуйтесь не більше однієї півсклянки порції буряка на день. Інші рекомендації щодо уникнення подагри включають вживання великої кількості води, вживання нежирного м’яса та птиці та дотримання здорової ваги.

Продовження

Як підготувати буряк

Кожна частина буряка - від стебла до цибулини - їстівна. Якщо ви використовуєте цілий буряк, обов’язково добре його помийте перед приготуванням, щоб позбутися добрив або бруду. Ви можете очистити буряк перед варінням або з’їсти його, надягаючи шкіру.

Буряк має характерний, землистий смак. Якщо ви раніше пробували буряк і вам він не подобався, можливо, вам доведеться поекспериментувати з різними варіантами приправ, щоб знайти бажаний спосіб його з’їсти. Їх можна варити, готувати на пару, смажити та готувати різними іншими способами. Буряк також можна додавати в смузі з іншими фруктами та овочами, щоб допомогти підсолодити смак.

Інші варіанти додавання буряка у свій раціон включають:

Змішування буряка з сиром
Додавання буряка в підкинутий салат
Варення буряка з капустою та шинкою
Пюре буряка з картоплею для приготування корисного супу
Змішування зелені буряка в макарони
Посипання овочевої піци нарізаним буряком

Джерела

Клітинний метаболізм: "Харчовий неорганічний нітрат покращує ефективність мітохондрій у людини".

Споживчі звіти: "Чи корисний вам буряк?"

Гіпертонія: "Гостре зниження артеріального тиску, вазопротекторні та антитромбоцитарні властивості дієтичного нітрату шляхом біоконверсії в нітрит".

Клініка Майо: "Знизьте ризик захворювань, додавши колір їжі".

Клініка Майо: "Дієта подагри: що дозволено, що ні".

Клініка Майо: "Хвилинка клініки Мейо: Важко перевершити користь буряка для здоров'я".

Medical Sport Science: "Споживання нітратів та дієтичних речовин під час фізичних вправ".

Поживні речовини: "Потенційні переваги добавок червоного буряка в здоров'я та хвороби".

Урологічні дослідження: “Камінь оксалату кальцію та подагра”.