12 варіантів здорової вечері, які ви можете замовити в американсько-китайських меню на винос

Китайська кухня була в США з 1800-х років, а американсько-китайські ресторани - незаперечний заклад на американській кулінарній арені.

"Традиційна китайська їжа більше орієнтована на спеції, сезонні овочі, рис і якийсь білок, тоді як американсько-китайська їжа може бути сильно підсмаженою, смаженою і трохи важчою", - Дженніфер Маенг, зареєстрований дієтолог Chelsea Nutrition і колишній шеф-кухар і ресторатор, розповів Insider. "Я чув від своїх китайських клієнтів, що коли вони ходять в американсько-китайські ресторани, це не те, що вони виросли. Її точно змінили, щоб задовольнити американську культуру та смак їжі, тому ці дві кухні можуть сильно відрізнятися".

Хоча американсько-китайська їжа не обов’язково шкідлива для здоров’я, як Маенг, так і зареєстрований дієтолог Рейчел Хартлі погоджуються, що у багатьох меню є варіанти, які ви можете вибрати, щоб переконатися, що ви отримуєте поживну, збалансовану їжу.

"Хоча в американо-китайських меню немає нічого конкретного, я б сказав, щоб триматися подалі, коли ви думаєте про призначення їжі, це відчувати себе добре", - говорить Хартлі, дієтолог, дієтолог і власник Rachael Hartley Nutrition у Південна Кароліна, повідомляє Insider. "Взагалі кажучи, ви будете почувати себе найкраще, коли отримуєте в їжі хороший баланс жирів, білків і вуглеводів у поєднанні з деякою кількістю продуктів".

Меню ресторанів може відрізнятися, але ось що рекомендували дієтологи.

Вибір сторони овочів, приготованих на пару, - це завжди гарна ідея, незалежно від того, яку кухню ви замовляєте.

Наступного разу, коли ви захопите трохи їжі, щоб поїхати з місцевого місця, додайте до свого замовлення овочі.

"Завжди отримуйте невелику порцію овочів, тому ви не зосереджені виключно на вживанні вуглеводів і смаженого білка", - сказала Дженніфер Маенг для Insider.

Рейчел Хартлі сказала Insider, що вона також заохочує своїх клієнтів замовляти сторону овочів, якщо вони є в наявності.

"Якщо є щось на зразок смажених овочів або навіть салат із веселою заправкою, це чудовий спосіб додати трохи продуктів до того, що ви замовляєте", - сказала вона.

Вареники на пару - відмінна альтернатива смаженим.

Якщо вам потрібно замовити смажені пельмені, подумайте замінити їх на пару варениками. Вареники на пару мають той самий смак, але можуть бути набагато кориснішим варіантом, оскільки для їх приготування використовується менше олії.

"Якщо зупинити вибір на смаженому на пару, це означає, що страва буде легше засвоюватися і буде легшою за калоріями", - сказав Маенг. "Важко уникнути натрію, але, вибираючи на пару смажене, ви вирізаєте багато олії".

Яєчне фоо молоде - поживний варіант.

Яйце foo young схоже на омлет, який потім додають до рисової грядки. Яєчне молоко, виготовлене з білком і корисними вуглеводами, часто готують з використанням таких овочів, як гриби, морква, горох, паростки квасолі та зелена цибуля.

"Яйце вважається нежирним білком і воно дуже поживне, тому я б рекомендував страви на основі яєць над червоним м'ясом", - сказав Маенг. "Яйце foo young - це здоровіший варіант з американсько-китайських ресторанів, але соус, як правило, дуже багатий соллю. Отже, дістаньте соус збоку або попросіть легкий соус".

Гарячо-кислий суп - ситний спосіб розпочати їжу, говорить Маенг.

Цей суп, упакований з овочами та спеціями, як правило, є низькокалорійним, а також поживним вибором.

"Я завжди шукаю супи для початку", - сказав Маенг. "Вони мають менше калорій, вони наповнюються, і вони можуть мати багато білка та клітковини".

Курка та брокколі - це проста страва, яку можна знайти у багатьох виносних меню.

"Коли я шукаю більш здоровий варіант, я шукаю страви, які містять багато овочів і пісного білка, а не більш важкі білки, як червоне м'ясо", - сказав Маенг.

Страва з курки та брокколі - чудовий вибір, якщо вона не задушена в соусі. Якщо можете, попросіть легкий соус або ваш соус збоку.

"Я завжди прошу легкий соус або соус збоку, що дозволяє контролювати, скільки соусу надходить у вашу їжу. Часто соуси можуть додавати сотні калорій, і ви цього не помічаєте", - сказав Маенг.

Яловичина та брокколі - також хороший варіант, і його можна знайти в більшості американсько-китайських меню ресторанів.

Яловичина і брокколі - ще один чудовий варіант смаженої їжі. Яловичина упакована білком і буде тримати вас ситими.

Який би білок ви не вибрали, будь то курятина, яловичина, свинина, морепродукти чи тофу, прагніть внести велику кількість різноманітності у свій раціон.

Хартлі сказав Insider: "Якщо вам здається, що ви їсте багато червоного м'яса, то, можливо, було б непогано взяти трохи курки або морепродуктів, або навіть включити в свій звичайний режим якісь м'ясні та рослинні страви. З білками це не стільки, що один кращий за інший, він замислюється про те, щоб включити різноманітність у свій раціон ".

Однак Маенг пояснює, що, можливо, найкраще замовляти нежирні білки, такі як курка, риба або тофу, коли це можливо, а інші типи білків замовляти в помірних кількостях.

"Важливо не повністю вирізати те, до чого ви прагнете, інакше ви відчуєте обділення. Якщо хтось любить яловичину, я можу запропонувати замовити щось на зразок яловичини, брокколі та коричневого рису, щоб існували інші джерела поживних речовин та вони отримують не всі калорії з яловичини чи іншого червоного м'яса ", - сказав Маенг.

Захоплення Будди - це смачний варіант на рослинній основі.

Захоплення Будди - це страва на рослинній основі, наповнена паровими овочами, такими як брокколі, морква, бобові паростки та інше, залита тофу.

"Багато американців не підозрюють, що насправді в китайській кухні є багато страв на рослинній основі", - сказала Сара Леунг із журналу The Woks of Life, блогу рецептів, що спеціалізується на китайській кулінарії. "Китайсько-американська їжа - це одне, але китайська кухня в цілому надзвичайно різноманітна і складна".

"Багато страв навіть не обов'язково є" веганізованими "варіантами м'ясних страв. Це страви на рослинній основі, які самі по собі смачні та популярні", - сказала вона. "Загалом китайська кухня використовує набагато більше різноманітних овочів, ніж американська. Ви можете знайти страви на основі тофу в меню китайсько-американських страв на винос, але якщо ви готові готувати самостійно вдома, варіантів безмежно".

Коричневий рис - це більш корисна альтернатива, яку можна знайти в ресторанах різних кухонь.

Коричневий рис на вибір курятини, яловичини або креветок є чудовим варіантом при спробі зробити більш здоровий вибір.

"Я зазвичай пропоную коричневий рис через поживні речовини та клітковину, які ви отримуєте в ньому, на відміну від білого рису", - сказав Маенг.

Однак, хоча коричневий рис може бути більш здоровим варіантом на відміну від білого рису, Маенг сказав, що не всі хочуть змінити.

"Багато моїх азіатських клієнтів не сприймають ці зміни з самого початку. Це вимагає часу", - сказала вона. "Це те, що вони виросли, харчуючись і є значною частиною культури. Цим людям я кажу, щоб білий рис був у вашому раціоні, але в помірних кількостях".

Курка кунг-пао може бути здоровішим варіантом, якщо ви солодко підходить до соусу.

Курка кунг-пао також може бути більш здоровим вибором, залежно від того, як вона готується. Наповнене білками та овочами, це ситне блюдо може стати чудовою альтернативою таким стравам, як Генерал Цо, або кисло-солодкій курці.

Якщо ви намагаєтесь зробити більш здоровий вибір, просто не вимагайте соусу або соусу, який розміщується збоку, щоб ви могли контролювати, скільки додається, або вибрати різні види соусів, пояснив Маенг.

"Я віддаю перевагу коричневому соусу або соусу з чорної квасолі. Вони безумовно містять більше натрію, але вони, як правило, легші за калоріями", - сказала вона.

Попросити соусу та використовувати власні соуси вдома - це ще одна хитрість, щоб точно знати, який соус - і скільки - надходить у ваше замовлення.

Сара Леунг із The Woks Of Life заявила, що за допомогою декількох простих інгредієнтів, таких як м’ясний або овочевий бульйон, часник, імбир, білки зеленого лука, сіль, цукор, білий перець, кунжутна олія, устричний соус та необов’язковий MSG можуть зробити смачний і корисний білий соус для фрі.

Сковорода Moo goo gai - ще один поживний варіант.

Розмовляючи з Інсайдером, Леун також рекомендував му-гоу-гай сковороду як більш здоровий варіант, оскільки він наповнений овочами, як морква, сніговий горошок та гриби, а також нежирним курячим м'ясом.

Більшість страв з му-гоу-гай сковорідки обсмажують із соусом з курячого бульйону, соєвого соусу, рисового оцту, устричного соусу та кунжутної олії. Попросіть легкий соус або соус кладіть збоку, щоб ви могли більше контролювати кількість доданої страви.

Якщо ви любите смажений рис, попросіть сторону простого коричневого рису із змішаною яєчнею.

Смажений рис може містити багато жирів, солі та калорій через кількість олії та соусу, що використовуються у страві, за словами Лівстронга. Натомість можна зробити здоровіший варіант страви, замовивши звичайний коричневий рис і яєчню збоку, або змішавши в ньому. Маенг сказав, що якщо у вашому місцевому американсько-китайському ресторані цього не пропонують, ви можете просто замовити коричневий рис і приготувати швидку яєчню вдома, уникаючи надлишку олії, яка використовується, коли інгредієнти смажать на сковороді разом.

"У ресторанній версії смаженого рису може бути дуже багато олії та солі, тому, якщо ви готуєте його вдома, ви можете легко керувати цими двома. Я люблю використовувати коричневий рис замість білого рису та кокосового амінокислот або соєвого соусу з низьким вмістом натрію. альтернатива звичайному соєвому соусу ", - сказав Маенг. "Замість високо обробленої арахісової олії або олії каноли, які зазвичай використовують у китайських ресторанах, ви можете використовувати кокосову або оливкову олію, щоб зробити свою".

Ви також можете замовити змішану сторону овочів, щоб повторити страву.