Коричневий рис - Фонд синього лікування

Поліпшення результатів раку передміхурової залози завдяки освіті та обізнаності.

Інформація про сайт та застереження

Все, що вам потрібно знати

Харчова інформація для рису

Коричневий рис - цільне зерно, що має багато переваг для здоров’я. Коли з коричневого рису позбавляють зовнішнього ядра, оболонки та висівок, які зберігають рисове зерно цілими, залишається лише крохмалиста серединка, яка називається ендоспермом. У цьому виді крохмалю не так багато поживних речовин. У ньому бракує вітамінів групи В, мінералів, клітковини і, мабуть, тисяч фітохімікатів порівняно з цільнозерновим коричневим рисом.

Хочу більше?

Слідуйте за нами за порадами щодо здоров’я та рецептами

Переваги рису

Переваги профілактики раку

Загалом цілісні зерна здатні знижувати загальний ризик раку. Дослідники не впевнені, чи це пов’язано з клітковиною чи фітохімікатами, що містяться в цільних зернах, або тим і іншим. Є переконливі докази того, що, як відомо, цільні зерна зменшують ризик розвитку раку прямої кишки. Це в основному означає, що дослідження настільки сильні на користь цільних зерен, що немає жодних сумнівів, якщо такі є, що вживання більшої кількості з них захищає від раку. Однак одне дослідження, що порівнювало споживання рису (коричневого та білого) та загальний ризик раку, не виявило жодної зв'язку. Принаймні не було зв'язку, тому, хоча це дослідження не виявило, що рис знижує ризик раку, вживання рису в жодному разі не збільшує ризик раку. Багато людей забувають, що зерна мають антиоксидантні властивості. Коричневий рис - це не жарт. Що ще краще? Фіолетовий, чорний та червоний рис. Ці екзотичні риси не потрібні в дієті, але колір рису відображає природні антиоксиданти, що борються з раком, і вони, як правило, мають більший вміст антиоксидантів (особливо червоного рису). Одне дослідження показало, що фіолетовий рис допоміг зупинити поширення ракових клітин. З іншого боку, споживання білого рису може збільшити ризик розвитку раку за рахунок збільшення інсуліну та цукру в крові. Вживання квасолі з білим рисом може звести нанівець шкідливий вплив стрибка цукру в крові.

Ти знав? Діабет може подвоїти ризик раку підшлункової залози, печінки та ендометрія, а також може суттєво підвищити ризик раку сечового міхура, молочної залози та прямої кишки. Уникання діабету = захист від раку.

Користь для здоров’я чоловіків

Деякі дослідження показали, що цільні зерна мають природний ефект зниження артеріального тиску і можуть діяти так само добре, як і ліки. Коричневий рис упакований клітковиною, яка може допомогти знизити рівень холестерину. Додавання овочів, таких як цибуля та часник, до страв з рису сприяє посиленню засвоюваності заліза та цинку. Їжа діє в поєднанні одна з одною. Наприклад, додавання продуктів, багатих вітаміном С (апельсини) до продуктів, що містять залізо (гарбузове насіння), допомагає організму засвоювати більше заліза. Антоціанові сполуки фіолетового рису можуть допомогти захистити від очних захворювань, вікової дегенерації жовтої плями. Іноді екзотичні риси відсутні, і це нормально, ніхто не повинен їсти тільки фіолетовий рис. Насправді, просто обмін білого рису на коричневий може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу.

Способи використання рису

Використовуйте на тако або в чашах з буррито.
Поєднайте з квасолею або запеченим тофу та овочами, смаженими або смаженими овочами.
Використовуйте у домашніх овочевих гамбургерах.
Кидайте в салати для додаткового хрускіту.
Використовувати в супах або рагу.
Будь-який рецепт, який вимагає білого рису, поміняйте коричневим.

Ресурси для рису

Американський інститут досліджень раку: www.aicr.org

“Їжа, яка бореться з раком” від AICR: Цілісні зерна