Кольрабі

Ви коли-небудь їли кольрабі? Ці маленькі овочі у формі шпатника бувають зеленого або фіолетового кольору, їх можна їсти сирими або вареними, і на смак вони трохи нагадують стебла брокколі, але м’якші та трохи солодші.

Слово «кольрабі» німецько означає «ріпчаста капуста» (кольра, як у салаті, а рубе - ріпа), хоча кольрабі взагалі не є коренеплодом. Це капуста, така як капуста, брокколі та цвітна капуста, і ці милі цибулинні форми ростуть над землею, а не нижче.

Кольрабі - досить універсальний овоч, коли мова заходить про те, як готувати. Зазвичай ми їмо їх у сирому вигляді - очищені від шкірки, нарізані скибочками та додані в салат, або використовуємо для подачі зі смаком.

Ви також можете їх готувати на пару, варити, запікати, смажити на грилі або смажити. Просто спочатку очистіть зовнішню товсту шкіру. Додайте їх у супи або рагу. Натріть їх на тертці і киньте натертою морквою або яблуками.

Зварити їх і розім’яти з картоплею або іншими коренеплодами. Обсмажте їх разом з іншими овочами або жульєном і обсмажте, як картоплю. Шукайте індійські рецепти, використовуючи кольрабі, оскільки їх часто використовують в індійській кухні.

Листя також ідеально їстівні, і їх можна готувати, як капусту.

Якщо ви приїжджаєте до якоїсь кольрабі і думаєте, що з ними зробити, у нас тут, на «Простих рецептах», випікають шинку з кольрабі, і ось кілька привабливих ідей з інших продовольчих блогів:

Смажена кольрабі з Veggie Venture

Салат «Кольрабі Кім Чі» від «Здоровий спосіб життя» Жанетт

Кольрабі добре проводить час (просто не втримався).

У вас є улюблений рецепт кольрабі? Якщо так, будь ласка, повідомте нас у коментарях.