Коли вогонь зустрічав їжу, мозок ранніх людей збільшувався

Якщо ви читаєте цей блог, ви, мабуть, любите їжу. Можливо, ви навіть один з тих людей, світ яких обертається навколо вашої печі вікінгів і хто вважає, що кулінарія визначає нас як цивілізованих істот.

Актори Стен Лорел та Една Марлон грають у спілкуванні біля багаття. Виявляється, мозок ранньої людини почасти розвивався завдяки кулінарії. Архів Hulton/Getty сховати підпис

Актори Стен Лорел та Една Марлон грають у спілкуванні біля багаття. Виявляється, мозок ранньої людини почасти розвивався завдяки кулінарії.

Ну, з останньої частини, ви мали б рацію. Принаймні, на думку деяких неврологів з Бразилії.

Вони помітили (чи не всі ми?), Що у людей дуже великий мозок. Але вони зазначають, що горили та орангутани мають більші тіла, ніж ми на сьогодні, але менший мозок і меншу кількість нейронів. Зазвичай розмір мозку майже відповідає розміру тіла у приматів. Тож як ми отримали настільки добре наділеність?

Великим тілам потрібно багато енергії. А мозок - це особливо справжня калорія: близько 20 відсотків того, що ми споживаємо, надходить у мозок, хоча це лише 2 відсотки маси нашого тіла.

Нашим предкам-приматам доводилося пастися майже постійно, щоб отримувати достатню кількість калорій із таких речовин, як сирі бульби або інші рослинні речовини. Час від часу було сире м’ясо, але загалом людиноподібні мавпи та наші предки були приблизно настільки неврологічно розвиненими, наскільки дозволяв їх раціон, як ми вже повідомляли раніше.

Якщо ви хотіли збільшити мозок, вам довелося зменшити решту тіла. Насправді, бразильські вчені підрахували, що для того, щоб горила отримала достатньо енергії, щоб виростити такий великий мозок, як наш, їй доведеться їсти ще дві години на день, окрім дев'яти годин, вона вже витрачає годування.

Отже, що трапилось, ранні люди відкрили кулінарію. Якщо вірити британському письменнику Чарльзу Лембу, люди, що їдять м’ясо, сидять свиней у своїх будинках, поки одного разу будинок не згорів, свиня всередині, і ми виявили смажену свинину.

Однак бразильські вчені не спекулюють на тому, як ми натрапили на кулінарію (хоча бразильці заслужили гідну репутацію завдяки вдосконаленню мистецтва барбекю, яке вони називають чураско).

Що вчені роблять висновок, це те, що приготування їжі полегшує пережовування та перетравлення їжі. Більше того, кулінарія виділяє в організм більше калорій. І це робить старе м’ясо, яке собака не їла, легшим. Такі ж переваги приготування страви також стосуються бульб та овочів.

О, і не забувайте про те, що витрачаючи менше часу на випас худоби та більше часу, зібраного біля багаття, дало нам більше можливостей для шмотування, що також, можливо, допомогло відточити наш мозок. Якщо ви нічому з цього не вірите, ви можете перевірити дослідження сертифікованих вчених з питань мозку в «Трудах Національної академії наук». Насправді існує чимало наукової літератури, яка підтримує цю ідею, яку вже давно відстоював відомий приматолог Гарварда (і вегетаріанець) Річард Врангам.

Тож підніміть келих хорошого вина (бродіння - інша візитна картка мозку вищого порядку) і похваліть кухарів. Без них ти був би дурним.