Кімчі Кето? З’ясуйте, чи проходить це кисле ласощі тест з низьким вмістом вуглеводів

Чи привітний Кімчі Кето? Дізнайтеся, як відповідати вашим обмеженням вуглеводів, і задовольнити свою тягу до корейської їжі одним ударом

Це чудово, коли ви нарешті знайшли дієту, яка ідеально відповідає вашим уподобанням та цілям. Але іноді може бути складно дотримуватися всіх вимог цієї дієти, особливо якщо ви не впевнені, дозволено вам вживати певні продукти чи ні. Надзвичайно складно, якщо їжа, у якій ви сумніваєтесь, добре відома своєю користю для здоров’я, і, як правило, дозволена в інших дієтах. Ось чому, іноді виникають запитання на кшталт: "чи є кімчі кето?" з'являються.

Що таке Кето?

Слово кето походить від терміна "кетогенний". Основним принципом цієї дієти є зменшення споживання вуглеводів, іншими словами, це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів. Ви повинні споживати більше калорій із здорових жирів та білків. Дотримуючись дієти Кето, слід уникати цукру, соди, випічки та білого хліба. Кетоз - це стан, коли в організмі закінчується цукор і починає спалювати жири, щоб живити ваше тіло енергією. Кето-дієта - це короткочасний процес, орієнтований головним чином на скидання кілограмів і не рекомендується протягом тривалого періоду (11).

Переваги дієти Кето

Окрім ефекту зниження ваги, цей план харчування містить багато інших потенційних переваг для здоров'я (12, 11). Наприклад, він може:

Поліпшення здоров’я серця
Полегшити симптоми синдрому полікістозу яєчників
Знизьте ризик деяких видів раку
Допомагають контролювати напади епілепсії
Поліпшити прищі
Допомога при ряді розладів нервової системи
Допомагають знизити рівень цукру в крові

Ризики дієти Кето

Незважаючи на свою високу ефективність у схудненні та численні переваги для здоров'я, довготривала кето-дієта може мати певні шкідливі побічні ефекти (12, 10):

Проблеми з нирками
Проблеми з печінкою
Запор
Дефіцит поживних речовин
Втома
Нудота
Головні болі
Надлишок білка в крові
Низький рівень цукру в крові

Ось чому людям з певними станами здоров’я слід уникати кето-дієти. Отже, якщо ви страждаєте розладами харчування, панкреатитом або захворюваннями нирок, або якщо ви залежні від інсуліну, вагітні або годуєте груддю, вам не слід включати кето-дієту у свій план харчування.

Що таке кімчі?

Для тих, хто любить південнокорейську культуру та кухню, кімчі рекламується як невід’ємний символ Кореї. І справді, неможливо уявити життя в Південній Кореї без кімчі. Отже, що саме це таке, і це кімчі кето?

В основному кімчі - це ферментований овоч (5). Існують різні види кимчі, виготовлені з різних овочів, такі як капуста напа, корейська редька, огірок, баклажани, бамбуковий пагін, паростки сої, листя перили та багато інших. Найпопулярнішими є перші два. У кожній корейській родині є свій рецепт цієї традиційної страви, тому приправа може сильно відрізнятися від одного до іншого. Зазвичай він включає часник, корінь імбиру, молоду зелену цибулю, порошок чилі, ламінарію та солоні морепродукти (8). Іноді люди додають до приправи яблука, груші, креветки, анчоуси, мед, рибний соус та багато інших компонентів.

Причини, чому BetterMe - це безпечна ставка: широкий спектр тренувань з підривом калорій, рецепти облизування пальців, підтримка цілодобово та без вихідних, завдання, які допоможуть вам у найкращій грі, і це просто подряпає поверхню! Почніть користуватися нашим додатком і спостерігайте, як відбувається магія.

Як використовується кімчі?

Зазвичай його подають як гарнір, майже до всього. Деякі корейці вважають це одним з основних інгредієнтів, готуючи суп з локшиною швидкого приготування - рамен. Це також може бути серед інгредієнтів таких страв, як:

Пельмені Кімчі (Кімчі Манду)
Смажений рис Кімчі (Кімчі Боккеумбап)
Млинець (кимчі бучімґе)
Рагу з Кімчі (Кімчі Джиґае)
Тофу Кімчі (Дубу Кімчі)
Кімчі Удон

Властивості кімчі

Завдяки молочнокислим бактеріям (LAB), які беруть участь у процесі бродіння, ця популярна страва наповнена до кінця пробіотиками. 100 грам (3,5 унції) кимчі з капусти містять наступне:

33,9 калорій
7г Вуглеводи
0,4г Жири
1,1 г Білки
0,3 г Клітковина

Крім того, він багатий такими життєво важливими поживними речовинами, як вітаміни А, С, К, Е, фолат, натрій, калій, фосфор, кальцій, магній та інші (8, 3). Завдяки всім поживним речовинам кімчі має антибактеріальні, антиоксидантні, протипухлинні, протизапальні, пробіотичні властивості, зниження рівня холестерину та антивікові властивості (6).

Користь кімчі для здоров’я

Всі властивості кімчі роблять його споживання дуже корисним для здоров’я (5). Ось як кімчі може додати до вашого самопочуття:

Сприяє схудненню

Кімчі містить багато поживних речовин і пробіотиків і є низькокалорійним. Це може бути чудовим доповненням до вашої дієти та допоможе вам ефективно схуднути. Дослідження показують, що це посилює процес схуднення та допомагає боротися з ожирінням (4).

Поліпшує здоров'я кишечника

Оскільки кімчі багатий пробіотиками, він може поліпшити ваш метаболізм, процеси травлення та баланс мікрофлори кишечника. Пробіотики додають корисних бактерій у слизовій оболонці кишечника та запобігають запаленню кишечника та іншим кишковим проблемам (9, 1).

Має антиатеросклеротичну дію

Дослідження, проведене корейськими вченими, показує, що кімчі має антиатеросклеротичну дію завдяки зниженню ліпідів, антиоксидантній та протизапальній активності (2).

Може зменшити ризик діабету 2 типу та серцевих захворювань

Ще одна перевага протизапальної дії кімчі полягає в тому, що він може допомогти запобігти різним серйозним захворюванням, таким як діабет 2 типу та серцеві захворювання. Дослідження показують, що регулярне вживання цієї страви суттєво знижує рівень цукру в крові та загальний холестерин, високий рівень якого збільшує ризик раніше згаданих захворювань (7).

Є кімчі кето?

І тепер, маючи всю надану інформацію про кето та кімчі, головне питання: чи є кемчі кето? Як ви вже знаєте, кімчі - чудовий вибір для схуднення. Він багатий поживними речовинами та пробіотиками, а також низьким вмістом калорій. Однак може бути заплутаним, чи відповідає цей корейський гарнір стандартам кето-дієти. Незважаючи на те, що більша частина калорій походить з вуглеводів, кімчі в них відносно мало, а це означає, що ви можете споживати його, не вибиваючи з кетозу. Однак краще вживати домашнє кімчі, оскільки певні марки можуть додавати додаткові багаті вуглеводами компоненти, включаючи цукру.

Як зробити кето дружні кімчі вдома?

Ви можете придбати готову до вживання кимчі в магазині або замовити в Інтернеті, але якщо хочете, можете зробити її самостійно. Виготовлення кімчі краде досить багато часу, тому люди зазвичай роблять це відразу у великих кількостях. Наступний рецепт призначений для однієї великої банки кимчі. Ви можете змінити рецепт, замінивши деякі корейські інгредієнти. Ви також можете налаштувати пікантність, додавши менше пластівців перцю чилі, щоб зробити його більш м’яким або більше, щоб зробити його більш гарячим. Отже, без зайвих сумнівів, ось як зробити традиційні кімчі вдома:

Інгредієнти:

Одна велика капуста напа або дві маленькі
Одна чашка корейської грубої морської солі
П’ять склянок води
Один фунт (півкілограма) корейської редьки
Половина корейської груші (за бажанням)
Половина яблука (за бажанням)
Чотири зелені цибулини

Приправи:

Одна столова ложка клейкого рисового порошку
Половина чашки пластівців корейського червоного перцю чилі
¼ чашка солених креветок з фаршем
4 подрібнених сирих креветок
Три столові ложки рибного соусу
Три столові ложки подрібненого часнику
Одна чайна ложка імбирного фаршу
Одна чайна ложка насіння кунжуту
Половина склянки води або сушеного відвару ламінарії

Інструкції:

Змішайте одну столову ложку клейкого порошку рису з половиною склянки води і тушкуйте на повільному вогні, поки він не загусне до стану пасти, а потім остудіть.
Капусту розріжте вертикально навпіл. Наріжте половинки так само, щоб вийшли четвертинки, не обрізаючи листя капусти.
Налийте воду у велику миску і додайте половину склянки солі. Перемішуйте його, поки сіль повністю не розчиниться. Візьміть чверть капусти і обережно, але ретельно купайте її в солоній воді. Після цього струсіть надлишок води, що залишився на листі, назад у миску і поставте чверть в іншу миску. Повторіть цю дію з усіма чотирма чвертями капусти.
Візьміть половину солі, що залишилася, і рясно посипте товсту білу частину кожного листа. Якщо у вас ще залишилася чверть капусти, але майже або повністю закінчилася сіль, візьміть ще трохи, щоб закінчити процес засолювання. Злегка налийте залишки солоної води з попередньої миски на чверті. Відставте миску на 6-8 годин і кожні 2-3 години перемикайте капустяні квартали знизу вгору.
Коли білі частини листя легко згинаються, візьміть капусту і ретельно промийте її тричі. Після цього добре злити.
Тим часом готуємо бульйон до приправи. Зваріть сушену ламінарію в одній склянці води і дайте їй охолонути.
Змішайте подрібнений часник, імбир, солоні креветки з рисовою пастою і відваром ламінарії, а також усіма іншими інгредієнтами приправи. Відкладіть, поки пластівці червоного перцю трохи не розчиниться.
Якщо ви використовуєте яблуко та грушу, подрібніть їх з редькою на сірники. Покладіть все це у велику миску і додайте підготовлену приправу. Змішайте його руками. По діагоналі наріжте лук цибулини на 1-дюймові шматочки і додайте їх. Ретельно перемішайте. Скуштуйте, якщо воно не надто солоне на ваш смак, додайте більше солі, рибного соусу або солоних креветок. Залиште це на 30 хвилин.
Візьміть кожну чверть і відріжте товсті частини стебла, залишаючи достатньо для утримання листя. Візьміть чверть і покладіть його в миску із сумішшю приправ. Розкладіть приправу по кожному листу, щоб вистачало на кожну чверть. Повторіть процес з іншими трьома чвертями.
Складіть листя до стебла і оберніть його крайнім листом. Покладіть його в банку або герметичну ємність. Коли всі чверті капусти ввійшли, натисніть вниз, щоб видалити повітряні кишені. Промийте приправу чашкою половиною склянки води і залийте її кимчі.
Залиште його при кімнатній температурі на два дні, а потім зберігайте в холодильнику. Ваше смачне домашнє кімчі готове!

Висновок

Існує безліч дієт, спрямованих на скидання кілограмів. Кето-дієта з низьким вмістом вуглеводів - одна з них. Окрім ефекту зниження ваги, він має багато потенційних переваг для здоров’я, якщо дотримуватися його протягом короткого періоду. І, з іншого боку, є кімчі - багата на поживні речовини, низька калорійність, упакована пробіотиками корейських ферментованих овочів. Численні дослідження показали, що регулярне вживання цього гарніру може значно покращити ваше здоров’я. Однак більша частина калорій надходить із вуглеводів. Отже, кімчі кето? Так, це так, але обов’язково перевіряйте на етикетці кількість вуглеводів, коли купуєте, або навіть краще - робіть це самостійно вдома.

Чи вважаєте ви, що одного плану дієти недостатньо? Ви абсолютно праві! Зробіть виклик і спробуйте це 20-хвилинне тренування для всього тіла вдома, щоб отримати схоплене тіло.

ЗАМОВЛЕННЯ:

Ця стаття призначена лише для загальних інформаційних цілей і не стосується окремих обставин. Це не є заміною професійної поради чи допомоги, і на нього не слід покладатися, щоб приймати рішення будь-якого типу. Будь-які дії, які ви вживаєте щодо інформації, представленої в цій статті, суворо на свій страх і ризик!

ДЖЕРЕЛА:

10 способів поліпшити здоров'я кишечника (2019, medicalnewstoday.com)
Сприятливий вплив Кімчі, корейської ферментованої рослинної їжі, на патофізіологічні фактори, пов’язані з атеросклерозом. (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
Біохімічні, мікробіологічні та харчові аспекти кімчі (корейські ферментовані рослинні продукти). (1994, ncbi.nlm.nih.gov)
Ферментований кімчі зменшує масу тіла та покращує метаболічні параметри у пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням. (2011, ncbi.nlm.nih.gov)
Користь для здоров’я кімчі (корейських ферментованих овочів) як пробіотичної їжі. (2014, ncbi.nlm.nih.gov)
Кімчі та інші традиційні ферментовані страви Кореї, що широко вживаються: огляд. (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
Кімчі, ферментований овоч, покращує сироваткові ліпідні профілі у здорових молодих людей: рандомізоване клінічне дослідження. (2013, ncbi.nlm.nih.gov)
Капуста Napa Kimchi (nd., Nutritiondata.self.com)
Пребіотики, пробіотики та ваше здоров'я (2019, mayoclinic.org)
Чи варто спробувати кето-дієту? (2018, health.harvard.edu)
Що таке кетогенна дієта? (2019, webmd.com)
Чому кето-дієта корисна для вас? (2020, medicalnewstoday.com)

Ніккі Мідленд

Ніккі - досвідчена письменниця, яка спеціалізується на харчуванні, контролі ваги та загальному стані здоров’я. Через свою особисту боротьбу з вагою в минулому, вона також зацікавилася фітнесом і фізичними вправами. Ніккі вважає, що з того часу, як вона почала займатися спортом, не тільки своє тіло, все її життя кардинально змінилося на краще. Ніккі має велику пристрасть допомагати людям у досягненні цілей щодо схуднення. Вона твердо переконана, що вирішення проблем - це єдиний спосіб стати кращою версією себе, тому вона закликає своїх читачів ніколи не здаватися.