Кето-дієта: хороші, погані та негарні

Угода з найпопулярнішою дієтою в Інтернеті.

Джонатан Адріан

14 червня 2019 · 7 хв читання

Це є скрізь - хтось із вашої родини, напевно, намагався це зробити, чимало ваших друзів, можливо, зараз на ньому, і вони пронизують повітря ваших випадкових домашніх вечірок та тусовок. Це безпомилкове K-слово, скорочене від сумнозвісної кето-дієти, яка є однією з найпопулярніших дієт останнім часом.

Кето-дієта, як і багато інших примхливих дієт, поширюється в ландшафті кіберпростору, як пожежа, закріплюючись за тисячоліттями (вони ж миттєві мавпи із задоволенням ... jk), які потім продовжують використовувати свій масовий соціальний вплив, щоб ненавмисно ввести в оману мільйони людей, які беруть участь у сліпоті в цю химерну тенденцію.

Ця стаття має на меті прояснити частину цієї помилкової думки та надати фундаментальне розуміння кожному, хто думає про посадку на кето-поїзд. Написане з напівнаукової точки зору студента третього курсу медичної школи, ось нейтральний, грубий погляд на хороші, погані та потворні обличчя світу кето-дієт.

Термін кетогенна дієта (або коротше кето-дієта) був введений в 1921 році медичним дослідником на ім'я доктор Рассел Морс Уайлдер. Його дослідження з питань дієти та діабету показали, що кетонові тіла вироблялися печінкою здорових людей, коли вони голодували на дієті з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру. Цікаво, що тоді він застосував цю дієту для кількох хворих на епілепсію того року, що на його хвилювання полегшило багатьох із них симптомів. З тих пір він застосовується з медичної точки зору як дієтичне лікування для пацієнтів з епілепсією, особливо для дітей з важко піддаються лікуванню, тугоплавким підтипами.

Нещодавні дієтологи трохи змінили цю модель, додавши ще один елемент до фундаментальної концепції кетогенної смерті: помірні кількості білка, що, до речі, додає нульової чіткості і без того розмитій концепції, але коротко:

Кетогенна дієта передбачає споживання: з високим вмістом жирів, помірних білків та низьким вмістом вуглеводів.
Спочатку дієта була призначена (і застосовується донині) для лікування епілепсії.

Я зроблю цю частину якомога простішою та невимушеній, тому не хвилюйтеся, якщо ви не найорієнтованіші в науковому плані - я буду ніжним.

Дозвольте мені розпочати з мозку, який є великим кашоподібним органом у вашій голові, який контролює кожен окремий аспект вашого життя - від очевидних речей, таких як можливість зрозуміти те, що я зараз пишу, до хвилинок, менш очевидних речей, таких як контроль ваше дихання та апетит. Тому цілком природно, що ваш мозок є органом номер один у всьому тілі.

Якщо ваш Honda Accord 2010 року працює на неетильованому бензині, ваш мозок працює на глюкозі, яка є простим цукром, що утворюється в результаті розщеплення вуглеводів, які ви їсте. Зараз у вашому тілі багато глюкози, але коли ця річ закінчується, ваш мозок перемикає своє паливо, вгадайте що? Кетони. Кетони, як я вже згадував на початку, утворюються в результаті розщеплення жирів у печінці - і всі ми знаємо, скільки у нас є того, що зберігається в нашому тілі.

Весь процес кетоноутворення зручно називати кетозом, і в цьому полягає основна привабливість кетогенних дієт. Кетоз, як це трапляється, сприяє значному спалюванню жиру. Але вони не тільки сприяють спалюванню жиру, вони є побічним продуктом спалення жиру. Отже, все це в основному божевільна, інтенсивна, диявольська петля спалювання жиру, що призводить до? Швидке, привабливе, сприятливе для втрати ваги новорічне рішення.

Гаразд, отже, тепер, коли ми створили базове розуміння кетогенних дієт, давайте розглянемо хороші і погані сторони цієї дієти, а також бонус за її потворний тил.

1) Втрата ваги

Це повинно бути очевидно з мого попереднього залпу, але це безумовно причина номер один і мотивація для тих, хто приймає кето-дієту. Також виявлено, що система з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру є більш ефективною у зниженні ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, яка раніше була класичною дієтою для тих, хто стежить за вагою. Оскільки ця дієта дуже ефективна, щоб прихильники швидко схудли, вона створює систему перевірки, яка живить ваш мозок внутрішніми почуттями досягнення, а взамін заохочує робити більше цього.

2) Знижує рівень цукру в крові та інсуліну

Пам’ятаєте, як утворюється цукор в крові, також відомий як глюкоза, в результаті розщеплення вуглеводів? Обмеження споживання вуглеводів кетогенною дієтою просто означає, що її розпад буде меншим, що призведе до зниження рівня цукру в крові. Інсулін виробляється підшлунковою залозою, щоб гарантувати, що рівень глюкози в крові залишається низьким і низьким, тому якщо для початку це вже низький рівень, не потрібно виробляти інсулін! Вважається, що це зменшує ризик захворіти на діабет.

3) Знижує апетит

Встановлено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не тільки спричиняють підвищений рівень спалювання жиру, але й значно знижують апетит. Вважається, що це пов’язано з його сприятливим впливом на гормони, що регулюють апетит, такі як лептин та грелін - що призводить до додаткового зменшення споживання калорій та подальшої втрати ваги.

4) Знижує рівень тригліцеридів

Тригліцериди складають більшість молекул жиру, які циркулюють у крові. Однак, як не дивно, головним фактором підвищення рівня тригліцеридів є не споживання жиру, а споживання вуглеводів. На додаток до цієї особливості, включення великої кількості здорових жирів у свій раціон спричиняє зниження рівня тригліцеридів у крові, що знижує ризик розвитку серцевих захворювань. Кето-дієта відповідає загадці - вся справа в тій системі з високим вмістом жиру і низьким вмістом вуглеводів.

1) Важко дотримуватися

Більшість людей, які починають свої кето-дієтичні пригоди, зазвичай пропадають через короткий проміжок часу, і це лише тому, що правильні кето-дієти фізично та психічно дуже вимогливі.

Низьке споживання вуглеводів насправді може зробити когось дуже млявим і слабким, не кажучи вже про загальне почуття нездужання, яке поєднується з початком будь-якого інтенсивного режиму дієти, оскільки ваше тіло переживає тимчасову фазу "шоку". Багато початківців також повідомляють про напади нудоти, блювоти та шлунково-кишкових розладів. Ці симптоми настільки поширені, що спільнота кето-дієт придумала для них термін - вони називають це „кето-грипом”.

2) Неприємний пронос

Зазвичай жири, які ви вживаєте, розщеплюються за допомогою крихітних руйнуючих ліпідів молекул, званих жовчю, яка зберігається в зручно названій структурі, яка називається жовчною протокою.

Коли ви їсте багато жиру, ваш жовчний проток може перевантажитися і перерости, викликаючи не просто діарею, а більш неприємну, жирну версію під назвою стеаторея, і повірте мені, ви не хочете цього гуглити, а тим більше мати таке.

3) Запор

Що за біса? Ви щойно сказали мені, що це викликає діарею, і тепер ви говорите, що я не зможу з’ясувати, що відбувається? Я поясню.

Ці дві події не відбуваються одночасно. Початковий жировий потік у вашій системі спричиняє "шоковий синдром" жовчних проток, отже, діарея на початку захворювання. Однак через деякий час ваше тіло звикає до цих змін, і діарея припиняється. Саме тоді настає наступна нестача клітковини з вашої дієти з низьким вмістом вуглеводів, і починається гнів запорів.

Зараз тут речі починають ставати по-справжньому потворними, і причини можуть звучати не страшно неприємно прямо з-поміж бит, але саме тому вони некрасиві - вони тонкі. Неприємні зміни починають вступати в силу лише тоді, коли вже занадто пізно змінювати передачі, і ви залишаєтесь цікавими, де саме це пішло не так. Тож давайте перейдемо до погоні.

Кето-дієта відома тим, що вона має один із найсуворіших і найважчих режимів у дієтичному середовищі. Якщо що, для середнього Джо, як ми з вами, ця дієта, мабуть, триватиме 3 місяці. І коли ми врешті-решт відмовляємось і повертаємось до звичної дієти, sh * t починає вражати шанувальників.

Більшість людей відновлять велику вагу назад, як тільки повертаються до вуглеводів. І це лише має сенс - помста, з еволюційної точки зору природи, була рисою, якою любили володіти люди. Дикий напад на одного з членів нашого племені виправдав жахливу помсту у формі вбивства. Зрештою, це зменшує шанси такої події відбутися у наших найближчих родичів, наших генетичних наступників. І ось ми, по суті, повертаємось до своїх коренів своїми нерозумними рішеннями після мук важких дієт - ми стаємо дикунами.

"Це поширена проблема з будь-якою примхою дієтою, але, здається, вона дуже поширена при кетозі.

Коли люди кажуть мені, що хочуть спробувати, тому що їх друзі схудли, я завжди кажу їм: «Просто спостерігайте, я майже гарантую, що вони все це повернуть».

(Крістен Кізер, зареєстрований дієтолог)

Kizer додає, що ці види коливань ваги йо-йо можуть сприяти порушенням харчування та навіть можуть призвести до серйозних поведінкових розладів харчування. Більше того, дослідження показали, що практикування такої поведінки може збільшити ризик діабету та спричинити загальне збільшення смертності. Так.

Однак, давайте всі ми нагадаємо собі, що не існує єдиної дієти, яка б працювала на всіх. Унікальна механіка вашого тіла відрізняється від механіки вашої матері, вашої подруги чи моєї. Для вас особливо важливо наближатись до підлітківських тенденцій, подібних до цього, не лише з щіпкою солі, залучаючи до планування адекватні дослідження та попередні консультації з експертами, щоб ви не потрапили в неперевірені зрадницькі ями.