Кето миттєвий горщик Борщ

Нещодавно я був у настрої до якогось борщу, який бере свій початок у таких районах Східної Європи, як Україна. Тому я вирішив поекспериментувати і вийшов зі смачним рецептом.

Яловичина має ніжну вилку, а суп має нотки кислого і солодкого з невеликою кількістю тепла. Смачний.

Готові поїхати до України за борщем? Одягніть хутряну шапку з вушними клапанами і давайте зробимо це!

Як приготувати борщ з низьким вмістом вуглеводів, кетосприятливий?

Цей рецепт борщу дає загалом 8 разових порцій. Кожна порція виходить 446 калорій, 33,8 г жиру, 8,9 г вуглеводів, і 25,1 г білка.

Перший цикл приготування:

4 столові ложки сало, (52 г/1,8 унції) * Може замінити яловичий жир, топлене масло, олію авокадо або оливкову олію.

2 кілограми без кісток яловичі короткі ребра (907 г/32 унції) нарізати на 2-дюймові шматочки.

Ви можете замінити менш дорогий стейк або навіть попередньо нарізане м’ясо рагу, але результати будуть менш ніжними із втратою жиру.

Якщо ви все ж заміните, я рекомендую збільшити час варіння першої фази з 20 хвилин до 35 хвилин.

2,5 склянки подрібнених морква (288 г/10 унцій), подрібнених на 1-дюймові шматки/шматки

1,5 склянки нарізаних кубиками свіжих помідор (230 г/8,1 унції)

1 склянка кубиками селера (101 г/3,6 унції)

2/3 склянки нарізаних кубиками цибуля (100 г)

1 столова ложка фаршу часник (9 г)

2 склянки відвар з яловичої кістки (473 мл/16 унцій)

2 чайні ложки морська сіль. (12 г) Може замінити будь-які солі хорошої якості.

1 чайна ложка мелений чорний перець (2 г)

1 чайна ложка пластівці червоного перцю. Зменште до 1/2 чайної ложки або опустіть, якщо віддаєте перевагу м’якому теплу.

Другий цикл приготування:

2 склянки подрібнені капуста (113 г/4 унції)

1 склянка очищена, подрібнена буряк (136 г/4,8 унції)

2 склянки відвар з яловичої кістки (473 мл/16 унцій)

1/4 склянки яблучний оцет (59 мл/2 унції)

1 склянка сметана (230 г/8 унцій) 2 столові ложки на кожну порцію.

4 столові ложки крупно нарізаної свіжий кріп (5 г/0,2 унції). Перед подрібненням видаліть великі стебла.

Перший цикл приготування:

1. Місце сало в 6-літрову скороварку.

Натисніть функціональну клавішу “Sauté”. На цифровому дисплеї буде вказано Високий, 30 хвилин.

Використовуйте кнопку «Налаштувати», щоб перевести світлодіодний дисплей у положення «Більше», що підвищує температуру соте до рівня, придатного для підрум'янення м'яса.

Коли на світлодіодному дисплеї відображається “Гаряче”, поставте яловичина в і коричневий.

2. Поки м’ясо підрум’янюється, підготуйте та виміряйте всі інгредієнти, як зазначено на першому етапі варіння.

3. Коли м’ясо стане гарним середньо-коричневим, додайте морква, помідори, селера, цибуля, часник, 2 склянки кістковий відвар, і всі, що залишилися спеції з першого циклу приготування.

Перемішайте і натисніть кнопку «Зберігати теплий/Скасувати».

4. Поставте кришку на казан із ручкою для випуску пари, встановленою в положення “Вентиляція”. Зафіксуйте положення.

Відрегулюйте ручку випуску пари таким чином, щоб вона вказувала на “Герметизація”.

Натисніть кнопку «Вручну» (високий тиск) і встановіть значення 20 хвилин.

Другий цикл приготування:

5. Тепер настав час підготувати всі ваші інгредієнти, перелічені у другому циклі приготування та для подачі.

Подрібніть капуста та буряк. Порада: Одягніть рукавички при подрібненні буряка, щоб уникнути забруднення рук.

Відміряйте решту 2 чашки кістковий відвар і яблучний оцет.

Видаліть великі стебла з кріп і крупно порубати.

6. Після того, як казан завершить 20-хвилинний цикл приготування, дайте йому посидіти ще 10 хвилин.

Цей період дозволяє деякому тиску послабити природним шляхом і додатково готує інгредієнти.

Після 10-хвилинного періоду спокою швидко відпустіть напірний клапан.

Зніміть кришку після видалення тиску через клапан.

7. Додайте в казан подрібнені овочі, кістковий бульйон та яблучний оцет.

8. Поставте кришку на казан із ручкою для випуску пари, встановленою в положення “Вентиляція”. Зафіксуйте положення.

Відрегулюйте ручку випуску пари таким чином, щоб вона вказувала на “Герметизація”.

Натисніть кнопку «Вручну» (високий тиск) і встановіть значення 1 хвилини.

9. Після закінчення 1-хвилинного таймера негайно відпустіть напірний клапан.

Зніміть кришку після видалення тиску.

10. Скуштуйте борщ.

Додайте додатково сіль, перець або яблучний оцет на ваш смак.

Подавайте кожну порцію з:

2 столові ложки сметана

1,5 чайні ложки посипання кріп.

Бу-я! Насолоджуйтесь!

Якщо ви хочете отримати трохи довідкової інформації про борщ, продовжуйте читати нижче.

Я настійно рекомендую вам прочитати розділ із попередженням, якщо ви ніколи раніше не використовували буряк у рецепті.

АБО

Клацніть на посилання нижче, щоб перейти до друкованої версії цього рецепта.

Що таке борщ? Звідки походить Борщ?

Борщ - це суп, який дуже поширений у Східній Європі. Рецепти Борщу настільки численні і різноманітні, що ніхто не може сказати, що існує лише один спосіб зробити це.

Хоча борщ є важливою стравою у більшості регіонів Східної Європи, Україна зазвичай згадується як місце його походження.

Кілька груп заявляють, що борщ є власною національною чи етнічною стравою. Окрім України, до цих груп належать росіяни, литовці, поляки та ашкеназькі євреї.

В англійській культурі ми схильні думати про борщ як про буряк, який завжди є в страві. Але насправді існують такі версії, як білий та зелений борщ, де буряк відсутня в їжі.

Однак сьогодні я зупинюсь на сорті буряків. Кожна східноєвропейська країна використовує різні інгредієнти для виготовлення страви. Хтось використовує м’ясо, як це робить цей рецепт, а хтось ні.

Окрім буряка, іншими типовими інгредієнтами можуть бути морква, капуста, цибуля, пастернак, картопля та помідори, зокрема квасоля.

Варіації борщу продовжуються за регіонами, провінціями, містечками, селами, мамами, татами, лисими дідусями, волохатими дідусями ... Ви розумієте.

Переважні аромати борщу - кисло-солодкі. Традиційні методи приготування досягають цього за допомогою ферментованої суміші, яка називається «буряковий кислий».

Залежно від методу, буряк кислий - це спосіб, коли буряк ферментується протягом декількох днів до 3 тижнів!

Рецепт, який я використовую сьогодні, - це рецепт миттєвого горщика. Так так, буряковий кислий не використовується для мого рецепту.

Більш швидкі традиційні методи борщу для отримання кислого смаку використовують такі інгредієнти, як оцет, лимонний сік, червоне вино та сік з маринованих огірків.

Для цього рецепту я буду використовувати яблучний оцет як кислий компонент, який чудово врівноважує витончену солодкість буряка та моркви.

Борщ зазвичай подають зі сметаною. Східноєвропейська версія називається «сметана» і більше схожа на крем-крем.

Я віддаю перевагу більш густої консистенції американської сметани і використовую її в цьому рецепті. Крем-крем може бути легко замінений і має трохи краще співвідношення жиру до вуглеводів.

Нарізану зелень зазвичай посипають поверх страви. Сюди можна віднести петрушку, цибулю-цибулю, зелений лук, але найпоширенішим є кріп.

Кухонні інструменти для приготування кетового миттєвого горщика Борщ

Миттєвий горщик - Для цього рецепта я використовував 6-літровий ІР. Повинні працювати і інші скороварки. Я не володію будь-яким іншим скороваркою. Тому я лише здогадувався щодо регулювання часу приготування.

Кухонні ваги - (необов’язково) Хоча це необов’язково, це один з найкорисніших інструментів, який ви можете мати, якщо ви намагаєтеся відстежувати свої макроси, перебуваючи на кето.

Порада професіонала: Зважте порожню знімну вставку горщика миттєвого горщика. Зважте будь-який горщик або каструлю, з якою ви регулярно готуєте страви. Запишіть ці ваги для подальшого використання.

Закінчивши страву, ви віднімаєте порожню масу із загальної ваги страви та каструлі. Потім ви розділите цю кількість на кількість порцій, що використовується за рецептом. Це дає вам найбільш точні порції.

Ці виміряні порції дозволять вам найкраще відстежувати споживання макроелементів.

Овочечистка - Вам знадобиться буряк. Очищати моркву не потрібно, але я зазвичай це роблю. Іноді морква виглядає дещо забавно і потребує шкірки. Так.

Терка (або кріплення для терки для кухонного комбайна) - я використовую базову тертку з моркви та буряка з нержавіючої сталі. Я якось загубив пристосування для терки до кухонного комбайна. Але, чесно кажучи, кількість подрібнення, яке вимагає цей рецепт, я не впевнений, що вирватися кухонний комбайн вартує клопоту.

Кухонні рукавички - Рукавички використовуються для лущення, подрібнення та обробки буряків.

Ніж - Гострий ніж для подрібнення овочів та обвалення коротких ребер, якщо у вашому магазині немає без кісток.

Дошка для нарізання - Я використовую дешеві пластикові для м’яса та буряків. Буряк забруднить вашу милу дерев'яну дошку. Я використовую свою хорошу дошку для всіх інших овочів.