Чи здоровий картопля? Факти харчування улюбленого всіма крохмалистими овочами

Картопля не просто наповнена вуглеводами, вона має багато поживних речовин.

Десь у цьому напрямку солодка картопля стала улюбленцем у світі здорової їжі, тоді як вся інша картопля стала потворною сводною сестрою. "Вони крохмалисті і важкі з вуглеводами, мало вітамінів або мінералів!" проголошені картопляні недоброзичливці. Але це не зовсім так, і ось чому.

Яка користь для здоров’я картоплі?

Спойлер попередження! Несолодка картопля - це не просто великі грудочки порожніх кал. "Картопля насправді наповнена більшою кількістю калію, ніж банани, а також вона містить клітковину, вітамін С, вітамін В6, а також трохи заліза та кальцію", - говорить Елізабет Шоу, MS, RDN, засновник ShawSimpleSwaps.com. Калій це електроліт, який підтримує роботу нервів і м’язів і може допомогти компенсувати деякі ефекти натрію на кров’яний тиск. Вітамін В6 має вирішальне значення для розвитку мозку і допомагає підтримувати нормальну роботу нервової та імунної систем. Залізо має вирішальне значення для здорової крові та кальцію є будівельним матеріалом міцних кісток. І ви, напевно, це вже знаєте клітковина наповнює вас і підтримує безперебійну роботу шлунково-кишкового тракту вітамін С підтримує здорову імунну систему та сприяє зміцненню шкіри молодого вигляду.

Якщо ви все ще не впевнені, ось ще одна причина прийняти картоплю: «Вони містять фітонутрієнти, такі як флавоноїди які функціонують як потужні антиоксиданти », - говорить Шоу. І це стосується всіх видів "звичайної" картоплі - білої, русявої, золота Юкон, червоної, фіолетової, ви зрозумієте суть. Починає здаватися, що хештег # PotatoGoodness був прямо на розпущених грошах!

Чи солодка картопля корисніша за інші види картоплі?

Солодка картопля трохи поживніша, ніж інша картопля (переклад: у них дещо вищий вміст вітамінів і мінералів), і вона трохи нижча за калорійністю та вуглеводами, але запас невеликий, тому не виганяйте звичайні баклажани назавжди.

Чи корисна картопля для схуднення?

Погодьмось: багато улюблених способів споживання картоплі не є найздоровішими. Картопля фрі обливається трансжирами, що перебивають серце та талію, а запечена картопля завантажується смачно жирними начинками, такими як сметана, сир та шматочки бекону. Але є легкі налаштування, які дозволяють насолоджуватися улюбленими смаками, не жертвуючи смаком та не купуючи фунти. Поміняйте грецький йогурт на сметану (бонус: додатковий білок для нарощування м’язів), бекон з індички на звичайний, і завантажте свою запечену картоплю ароматними калорійними халявами, такими як цибуля-цибуля, зелений лук, гострий перець чилі або гострий соус. "Ви також можете вичерпати частину м'якоті і змішати з цвітною капустою, брокколі або грибами, щоб отримати додаткову дозу овочів", - пропонує Шоу. Тяга до картоплі фрі? Випікайте їх на худих паличках, щоб відчути рукоятку, або обсмажуйте клинки з великою кількістю свіжого часнику та зелень, щоб відчути смак стейка. І тримайте шкіру по можливості, коли це можливо - саме тут живе багато поживних речовин.

Суть: Картоплю не слід смажити і завжди їсти помірковано. Контроль порцій є ключовим фактором для утримання крохмалю та калорій.