Заміський суп з картоплі, квасолі та капусти

21 лютого 2012 року Елла

Мені подобається суп. (Ви, можливо, вже знали це про мене

з допису не так давно). Хто ні? Це комфортна їжа в ті каламутні дні, коли світ - не твоя устриця. Я не знаю, чи це лише я, але сьогодні була жорстка поїздка, можливо, це погані наслідки дня, який настає після приємних довгих вихідних. Я не був готовий сьогодні опанувати світ. Я не був готовий навіть вийти з дому, хоча робив із піджаком під джемпером, щоб схопити дочку зі школи

гм ... пізно. (гаразд, щоб зберегти моє відчуття стилю, вона закінчує школу об 11:15 - думаю, вершини pj дозволяються до обіду, добре:) Напевно, це не мій найкращий день. Тож у своєму власному безпечному просторі, який я називаю додому, я врятував себе і врятував день ... . супом.

Мій холодильник працював майже порожнім, коли я змішував ці інгредієнти разом. Мені подобається виклик, коли під рукою не так багато. Мені подобаються ці міцні овочі картоплі, цибулі, кореня селери та капусти - хороші зимові продукти, які довше добре тримаються в холодильнику. Здавалося, я в кінцевому підсумку тягну в основному білі овочі для цього супу, і мені якось сподобалось, куди я прямую. Мені сподобалася текстура капусти та всі інші шматочки овочів. Ви можете приготувати цей суп також великими шматками, і він повністю працює. І щоразу, коли в моєму супі є капуста, я завжди додаю кілька лаврових листків - вони просто йдуть разом

це мене навчила моя мама;) ps. Це веганський суп без м’яса, який також не містить глютену, оскільки готується з гречкою.

Заміський суп з картоплі, квасолі та капусти

без глютену та веган

Інгредієнти:

1 велика цибулина
2 зубчики часнику
2-3 білих або золотих картоплі юкон
1/4 великої білокачанної капусти (використовуйте скільки завгодно чи мало)
1 великий корінь петрушки/пастернак
1/4 кореня селери
1 банка органічної білої квасолі
1/2 склянки зерен гречки (або ячменю, якщо не містить глютену)
оливкова олія для смаження
2 сушених лаврових листа
2 ст. Ложки морської солі
свіжий мелений перець за смаком
води, кип'яченої в чайнику

Примітка: Оскільки це веганський рецепт, оскільки я уникаю м’яса та м’ясних бульйонів, я люблю додавати насичений смак своїй суповій основі, обсмажуючи деякі інгредієнти, перш ніж вони наповняться гарячою водою (запустіть чайник з водою, гаряче додавати).

Напрямки:

У велику каструлю я наливаю трохи олії виноградних кісточок, додаю цибулю, нарізану кубиками, і готую, поки м’якше, злегка золотисте, але не підгоріле. Я додаю до цього нарешті подрібнений часник і даю йому кипіти. Продовжуйте додавати корінь селери та пастернак, нарешті, картоплю, оскільки вони дуже швидко прилипнуть до дна горщика. В цей час можна приправити сіллю. Ваші овочі повинні бути м’якими, але ще не приготованими. Додайте гарячу воду, яку ви кип’ятили в чайнику, поки все не покриється, і перемішайте. Додайте гречку і лаврове листя, закип’ятіть, а потім зменште вогонь і накрийте кришкою тушкувати ще 10 хвилин. Додайте квасолю, не вимиту з банки. Продовжуйте готувати, лише щоб прогріти квасолю ще 2 хвилини. Прикрасити тонкими скибочками сирого листя капусти. Насолоджуйтесь.

Як ти переживаєш ті важкі дні? Я вважаю щось таке просте, як те, що суп просто потрапляє правильно;) Решта може почекати.

ps. Останнім часом я роблю дописи в кінці дня…. сподіваюся, я наздогнаю свою власну тінь і повернусь до кращого ритму ... так що перевірте пізніше, якщо ви не бачите публікацію вранці, або захопіть стрічки, щоб отримувати повідомлення про нові повідомлення. xo