Відгуки про японські закуски

Кажу вам більше, ніж потрібно знати про японську шкідливу їжу

П’ятниця, 5 березня 2010 р

Естрадна п’ятниця: Штучні підсолоджувачі в Японії

Близько новорічних свят я прочитав статтю про святкування у всьому світі для тієї пори року. Що стосується Японії, то в цей час року японці вивішують паперові смужки біля своїх будинків, щоб принести удачу і відвернути зло. Хоча це в певному сенсі правда, це абсолютно оманливе. Подібно стверджувати, що західні люди у всьому світі споруджують ялинку як язичницький ритуал у цю пору року. Історія відображається точно, але не теперішня ситуація чи думки, що стоять за нею.

Ця ситуація спадає на думку, тому що я думаю, що історія враховує загальноприйняте уявлення, що японці не використовують або не люблять добавки чи штучні інгредієнти у своїх продуктах. Насправді, багато японських людей, з якими я розмовляю з цього приводу, скажуть, що вони відмовляються використовувати штучні інгредієнти, але вони купуватимуть оброблені продукти, що включають їх, не мигаючи оком. Я думаю, що колись було правдою, що хімічні добавки були анафемою, але це не чітко відображено в сучасній культурі харчування.

Через міф про те, що хімічні речовини - не те, що стосується японських споживачів настільки сангвістичних людей, я неодноразово дивувався включенню штучних підсолоджувачів до багатьох закусок, які я переглядаю. Сукралоза, зокрема, входить до складу як солоної (японські чіто, деякі сембеї та ін.), Так і солодкої їжі (зокрема, Покі та її друзі).

Дивна річ у тому, що, хоча Сукралоза є скрізь у списках інгредієнтів різних закусок, ви не можете придбати її як продукт споживчого рівня. Єдиний спосіб отримати Splenda у руки - купити її як імпорт. Якщо ви використовуєте штучні підсолоджувачі у каві чи чаї, настійно рекомендую вам відвідати клуб іноземних покупців для Splenda (для сукралози) або Equal (для аспартаму). Для цього є безліч причин, до яких я незабаром доберусь.

Перш за все, більшість штучних підсолоджувачів в Японії не мають нульової калорійності. Ви можете придбати сорт, який зменшує калорії на певні фракції. Найпопулярніший, "Pal Sweet", зменшує калорії на 90%. Якщо ви хочете щось із нульовою калорією, ви платите трохи більше (див. Малюнок та підпис у верхній частині цього допису). Імпортний Splenda або Equal, навпаки, завжди дорівнює нулю калорій і коштує менше, ніж японські підсолоджувачі.

Вартість є основною причиною придбання імпортних підсолоджувачів. У FBC коробка з 1000 пакетів Splenda коштує вам 2 801 ієни ($ 31), а коробка з 800 пакетами Equal - 2080 ієн ($ 23). Я розумію, що це багато підсолоджувача, але можна знайти інших іноземців, з якими можна розділити суму. Крім того, якщо ви використовуєте 3 пакети на день, це "лише" річний запас. У моєму домогосподарстві це майже те, що ми з чоловіком споживаємо в поєднанні з кавою на сніданок. Якщо порівняти це з пакетами Pal Sweet, які можна придбати найдешевше у Seiyu приблизно за 380 ієн (4,21 долара) за пакет з 60 пакетами, тобто 6 333 ієни за 1000 пакетів. Зверніть увагу, що ви не можете придбати Pal де-небудь де-небудь за таку низьку ціну. Як правило, я бачу це за 520 ієн за 60-разовий пакет на інших ринках.

Є й інші фактори, які слід враховувати, і один з них полягає в тому, що, хоча всі підсолоджувачі, про які я згадав, стверджують, що вони солодкі, як 2 чайні ложки цукру, Splenda значно потужніший, ніж Pal. Якщо ви використовуєте 2 пакети Pal, щоб зняти гіркий край кави, вам знадобиться лише 1 Splenda. Я не впевнений, як солодкість вимірюють відповідні виробники, але явно щось інше. Якщо ви вважаєте, що вам потрібно використовувати вдвічі менше Splenda, ніж японські підсолоджувачі, економія коштів стає ще більшою.

Коли я вперше прибув до Японії, на полицях практично не було жодних штучних підсолоджувачів. Pal, який виготовляється з аспартамом, був першим, кого я помітив через кілька років. Одночасно була доступна і Стевія, але я рідко бачу її в наші дні. Більшість із них виготовляють з ацесульфамом К, аспартамом та зрідка з еритритолом або мальтитолом, що може мати глибокий шлунково-кишковий ефект. Зауважте, що одна з інших відмінностей між іноземними підсолоджувачами та японськими полягає в тому, що японські, як правило, досить грубі та крупнозернисті. Західні вироби дуже порошкоподібні та дрібні. У них менше об’ємних порцій, але вони мають більший солодкий смак.

Я погоджуюсь, що штучні підсолоджувачі не корисні для вашого здоров’я. Моє обговорення цієї теми не має на меті висувати будь-які претензії щодо того, чи слід їх споживати, а просто пропонувати інформацію про те, що є в Японії для тих, хто робить це.

Якщо ви хочете переглянути дієтичні та оздоровчі продукти (або закуски, які є більш корисними, ніж звичайні страви), які вже були розглянуті, ви можете переглянути їх тут і тут. Наступного тижня у мене є 5 нових дієтичних та/або здорових продуктів харчування, вишикуваних на огляд.