Чи варто вам приєднуватися до культу соку селери?

культу

Якщо ви будете робити здорову поведінку щодня або робити щодня несолодкий зелений сік, ви побачите позитивні ефекти.

Коли вийшов мій bookn The Little Book of Thin, я помилився, прочитавши коментарі в Інтернеті. Я не можу згадати, що говорили численні позитивні відгуки. Натомість, я пам’ятаю, як один із коментаторів називав мої рекомендації елітарними за те, що він пропонував дикого лосося та дорогу комбучу. Ну, ця людина буде в захваті (сподіваюся!) Від стрімкої популярності селери. У селері немає нічого елітарного. Хоча вам знадобиться соковижималка, якщо ви збираєтеся взяти участь в останній манії. Ось що вам потрібно знати про сік селери.

Звідки взявся цей феномен соку селери?

Anthony William AKA Medical Medium відповідає за ентузіазм соку селери. Скептики звільнять Вільямса - він сказав, що чув молоді голоси, і з цього випливає частина його дієтичних рекомендацій. Я той, хто любить дослідження, докази та добре продумані дослідження; однак особисті розповіді про зцілення соком селери захоплюють. Стрічка Вільяма в Instagram наповнена відгуками. Коли ви бачите, що хтось переживає від екземи виліковується та в захваті, неможливо, щоб допитливість не збудилася.

Скільки соку селери він пропонує вам випити?

Вільямс пропонує 16 унцій соку селери натщесерце. Це приблизно одна пучок селери.

Від чого нібито допомагає сік селери?

Що це не допомагає? Частина привабливості (а для деяких і поворот) походить від слів на кшталт "диво" та "лікування всіх". Сік селери рекламується для покращення всього, від шкірних захворювань до хронічного болю, а також стану травлення.

Що пропонує селера поживно?

Що стосується вітамінів та мінералів, селера є чудовим джерелом вітаміну К (важливого для здоров’я кісток) та гідним джерелом калію, вітаміну С та фолатів. Однак, здається, користь селери походить від вмісту вітамінів. Натомість у селері є кілька цікавих фітохімікатів. Один з них, апігенін, вивчався на протиракові властивості. У дослідженні Університету Міссурі було показано, що апігенін у селері різко інгібує клітини раку молочної залози. Існують також деякі дослідження щодо зменшення селерою LDL або “поганого” холестерину.

Це соки краще чи гірше, ніж споживання цілого овоча?

Багато дієтологів застерігатимуть, що ви не отримуєте клітковину в соку. Медичний засіб та інші прихильники соковитиска з цим добре. Видаляючи клітковину сік засвоюється легше і швидше. Як новонароджений соковижималка (раніше я просто щодня, потім лінувався, а тепер, намагаючись підживити своїх підлітків до школи, я знову сокую), я б зазначив, що ви споживаєте тонну овочів коли ти сок. Коли ви востаннє з'їли купу селери за один прийом? Точно так. Це важливо, оскільки вміст поживних речовин у нашій їжі нижчий, ніж був, через якість ґрунту. Один експерт сказав, що, щоб отримати залізо з одного яблука 1950 року, сьогодні нам доведеться з’їсти 36 яблук.

Якщо я збираюся сік, про що мені думати?

Купуйте органічний селера. Сокорух витягує поживні речовини і концентрує їх. Ми не хочемо розбивати концентровані пестициди. Селера входить до списку брудних десятків продуктів, тобто традиційний селера має серед найвищих показників пестицидів. На цій же ноті я не прихильник отримувати сік із селери або будь-якого іншого зеленого соку в пластиковій ємності. Навіщо класти живильне золото в ємність, яка потенційно порушує гормональний режим? Крім того, спробуйте використовувати селеру протягом тижня з моменту придбання. Частина антиоксидантів з часом зменшується.

Будь-які ризики, пов’язані з селерою?

Деякі ліки мають попередження не вживати їх із соком грейпфрута. Сік селери та грейпфрута містять фуранокумарини. Ця сполука може підвищувати рівень певних статинів у крові, препаратів від артеріального тиску та антидепресантів. Крім того, селера є однією з основних фруктово-овочевих алергій, і вона може бути анафілактичною. Отже, я точно не б сік з селери, якщо ви коли-небудь виявляли, що у вас свербить у роті після його вживання.

Чи потрібно його споживати самостійно?

Ось тут мій скептицизм. Медичне середовище та фанатики соку селери клянуться пити виключно селеру та не рекомендують додавати інші овочі. Хоча я розумію, що додавання фруктів буде протидіяти деякій протизапальній перевазі, мені важко повірити, що додавання імбиру, м’яти або інших інгредієнтів у соковижималку є проблематичним.

Отже, який вирок щодо соку селери? Як ми говоримо у Foodtrainers, уй чи відійдіть?

Ми не говоримо своїм захопленим соком селери клієнтам зупиняти сік селери. Однак я все ще не впевнений, що сік із селери - це настільки ж лікувальний засіб, як ми змушені вірити. Якщо ви будете робити здорову поведінку щодня або робити щодня несолодкий зелений сік, ви побачите позитивні ефекти. Окрім того, якщо ви починаєте день із соку селери і продовжуєте його за допомогою бублика, ви як би марно витрачаєте час. Жодна суперпродукт не буде протидіяти дієті та способу життя. І нарешті, селера - це, в основному, вода, тому частина цієї хулігани може бути просто тому, що люди краще зволожуються.

Не зрозумійте мене неправильно, я на 100% проселера. Мені подобається селянка Комбуча від Пліо (я, мабуть, все ще найелітніша їжа), цей салат із селери, і мені навіть відомо, що я змішую смачну селерову маргариту.

Лорен Слейтон, MS RD, є засновницею Foodtrainers та автором книги The Little Book of Thin (Perigee 2014).