Якщо ви їсте білки та вуглеводи разом?

На сніданок можуть бути млинці та яйця, на обід бутерброд з індичкою, а на вечерю стейк з картоплею і нічого про це не думати, бо це нормально для вас. Нормально споживати вуглеводи та білки за один і той же прийом їжі, і це, мабуть, те, чим ви займаєтеся все своє життя. Це щось, що ви все-таки повинні робити?

Це може ускладнити травлення

Вуглеводи та білки засвоюються по-різному, тому, вживаючи їх разом, це може ускладнити травлення. Кілька дієт вийшли на основі цієї концепції і стверджують, що якщо відокремити вуглеводи від білка, ви схуднете.

Ця концепція була вперше запропонована, коли Вільям Говард Хей дотримувався дієти, яка не дозволяла їсти крохмалі та білки за один і той же прийом їжі, що призвело до того, що він втратив 50 фунтів за 3 місяці, а також лікував свої захворювання серця та нирок. . Пізніше це було названо дієтою сіна. З тих пір вийшло кілька інших дієт, заснованих на цій теорії.

Білкова їжа засвоюється інакше, ніж вуглеводна їжа

Коли ви їсте вуглеводну або крохмалисту їжу, включаючи макарони, картоплю, крупи тощо, процес травлення починається в роті за допомогою лужного процесу. По мірі надходження їжі в шлунок процес травлення продовжується, і виробляється кислота, яка сприяє травленню та знищує будь-які бактерії в їжі. Процес травлення продовжується в тонку і товсту кишку.

З іншого боку, перетравлення білка починається в шлунку, використовуючи кислий процес. Білкові зв’язки розпадаються соляною кислотою, що знаходиться в шлунку, і пепсин розщеплює білкові нитки на менші фрагменти. Перетравлення білка триває в тонкій і товстій кишці.

Коли їх їдять разом, вони не можуть засвоюватися належним чином

Міркування Вільяма Хея, що лежить в основі його теорії, полягають у тому, що коли крохмалі та білки їдять разом, організм не може перетравлювати їжу правильно. Було виявлено, що для перетравлення крохмалю потрібно 2 години, а білків - близько 4 годин, але, коли їх їсти разом, їжі може зайняти до 13 годин.

Коли їжа перетравлюється так довго, це може призвести до бродіння та токсичних побічних продуктів. Він заявив, що ці побічні продукти можуть призвести до багатьох різних проблем зі здоров’ям, і тілу важче позбутися цих токсинів. Він також заявив, що, коли крохмалі та білки вживаються окремо, лужна речовина та кислота в організмі будуть знаходитись в належному балансі, тому організм може краще виводити токсини. Їжа буде попередньо перетравлена, правильно засвоєна і регулярно виводиться, що дозволить вам почуватись здоровими.

Які правила дієти?

Не їжте крохмалі або цукру з білками або іншими кислотами за один прийом їжі.
Овочі та фрукти повинні бути важливою частиною раціону.
Їжте фрукти поодинці і за 30 хвилин до будь-якої іншої їжі.
Не пийте молоко з будь-якою іншою їжею.
Зачекайте 4 години між крохмальними та білковими прийомами їжі.
Не їжте 2 концентрованих білків за один прийом їжі, наприклад горіхи та м’ясо.
Овочі можна поєднувати або з крохмалем, або з білком.

Це допомагає вам схуднути?

Не проводилось багато досліджень щодо поєднання вуглеводів і білків, але одне дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння та пов’язаних з ними порушеннях обміну речовин, оцінювало вплив дієти, що поєднує їжу, та збалансованої дієти.

Суб'єкти складалися з 54 пацієнтів із ожирінням, яким випадковим чином було призначено або дієти, що поєднують їжу, або збалансовану дієту. Обидві дієти були дуже низькокалорійними, загальна сума за день становила лише 1100 калорій. В обох групах спостерігалося значне зменшення загального жиру та співвідношення попереку та стегон. Було зроблено висновок, що, хоча в обох груп спостерігалося зменшення жиру в організмі та загального стану здоров'я, група, що поєднувала їжу, не мала більшої втрати ваги.

Отже, на основі цього дослідження, дотримання дієти, що поєднує харчові продукти, не призводить до більших результатів зниження ваги, ніж просто збалансоване харчування. Втрата ваги, яку зазнали обидві групи, могла бути через дотримання дієти зі зниженою калорійністю.

Отже, чи слід поєднувати білки та вуглеводи?

Дотримання дієти, яка розділяє вуглеводи та білки, дуже важко зробити, але може мати кілька переваг. (Я особисто раніше пробував дотримуватися дієти, що поєднує харчові продукти, і відчував схуднення і відчував себе в цілому краще.) Якщо ви людина, яка має більш чутливий шлунок, це може змусити процес травлення проходити більш гладко і може викликати у вас почуття краще. Це також може призвести до втрати ваги. Втрата ваги може бути наслідком дотримання здорової загальної дієти, оскільки ви будете дуже пильно стежити за тим, що ви їсте.

Однак для того, щоб прийняти таку дієту, потрібно бути дисциплінованим, оскільки існує безліч правил. Це означає, що ви повинні дійсно звертати увагу на те, які продукти ви їсте, з чим їх їсте і коли ви їх їсте. Можливо, вам доведеться почекати певну кількість годин після закінчення одного прийому їжі, перш ніж їсти наступний прийом їжі. І якщо ви любите їсти стейк, картоплю, яйця та млинці, можливо, вам доведеться відмовитись від цього. Але якщо у вас є проблеми з втратою ваги або якщо у вас є проблеми з травленням, можливо, варто спробувати. У вас можуть бути результати, і це може змусити вас почуватись набагато краще!