Ваш кошик

Дотримуватися безглютенової дієти непросто. Потрібна сувора відданість і серйозність, щоб визначити, які продукти можна їсти безпечно, а які не можна вживати. Коли ви говорите про солодощі, що містять клейковину, зокрема шоколадні цукерки, це одна тема невизначена, оскільки багато видів виробляються з використанням борошна, ячмінного солоду чи інших інгредієнтів, які часто містять глютен.

У цій статті ми обговоримо, чи шоколад не містить глютену, і чи можна їсти його, якщо хтось сидить на безглютеновій дієті.

Перш ніж зрозуміти, якщо шоколад не містить глютену, спершу спробуємо зрозуміти, що таке клейковина.

Що таке клейковина?

Клейковина є різновидом білка, який міститься в багатьох видах зерен, таких як жито, ячмінь та пшениця. Більшість людей можуть засвоїти клейковину, не зазнаючи жодних проблем. Однак вживання продуктів, що містять глютен, може призвести до побічних ефектів у хворих на целіакію або чутливості до глютену. У тих, хто страждає на целіакію, споживання глютену викликає імунну відповідь, яка змушує організм атакувати здорові тканини. Це спричиняє такі симптоми, як діарея, харчова недостатність та втома.

Тим часом, люди, які мають чутливість до глютену, можуть відчувати такі ефекти, як здуття живота, гази та нудота після вживання продуктів, що містять глютен. Для людей, хворих на целіакію, споживання інгредієнтів, позбавлених глютену, є ключовим фактором, який веде до запобігання побічним ефектам та сприяє загальному здоров’ю, оскільки споживання глютену може спричинити негативні наслідки для хворих на целіакію або чутливих до глютену. Ну, є кілька приємних новин; ви можете випити шоколаду, якщо ви мудро ставитесь до свого вибору.

Чистий шоколад не містить глютену

Чистий темний шоколад, несолодкий, отриманий із смажених какао-бобів, не містить глютену природним чином. Однак не багато людей люблять чистий шоколад, оскільки його смак сильно відрізняється від солодкого м’яса, з яким ви набагато дружніші.

Багато сортів високоякісного шоколаду виготовляються з використанням лише декількох простих інгредієнтів, таких як зріджені какао-боби, какао-масло та цукор, і всі вони вважаються безглютеновими. З іншого боку, багато містять 10–15 інгредієнтів, таких як сухе молоко, ваніль та соєвий лецитин.

Тому дуже важливо ретельно перевірити етикетку на наявність будь-яких додаткових інгредієнтів, які можуть містити глютен.

Крім того, багато шоколадні вироби містять додаткові інгредієнти, такі як емульгатори та ароматизатори, які покращують його смак і текстуру. Деякі з цих інгредієнтів можуть містити глютен. Ще один фактор, який слід враховувати, - це ризик перехресного забруднення. Навіть якщо шоколадний продукт позбавлений будь-яких інгредієнтів з глютеном, він все одно може не мати глютену.

Це може статися внаслідок переробки шоколаду в приміщенні, де також виробляються продукти, що містять глютен, у міру перехресного забруднення.

Тому, якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, завжди краще вибрати продукти, які мають сертифікований безглютеновий шоколад, щоб уберегти себе від несприятливих та серйозних наслідків для здоров’я.

Тому важливо вибрати темний шоколад, який виготовляється з мінімальними інгредієнтами, такими як смажені какао-боби та какао-масло. Найкращим буде вибір темного шоколаду без цукру, щоб збільшити коефіцієнт здоров'я.