Які переваги розторопші та кульбаби?

Пов’язані статті

Дієта на рослинній основі - це найздоровіший вибір, який ви можете зробити, але мало хто думає за межами звичного асортименту салату, шпинату, брокколі та - для справжніх авантюр - брюссельської капусти. Вони втрачають цілий ряд рослин, які смачні при правильному приготуванні та сповнені харчових переваг. Розторопша та кульбаба можуть виглядати не набагато більше, ніж дворові бур’яни, але вони можуть бути ефективною та приємною частиною будь-якої дієти.

Факти про розторопші

Розторопша (Silybum marianum) знаходиться в тому ж сімействі рослин, що і маргаритки та соняшник. Він є вихідцем із Середземномор’я, але більшість розторопші, вирощуваної для добавок та тисанів, вирощується в Каліфорнії. Розторопша містить потужні антиоксиданти, які очищають ваші клітини від вільних радикалів, які можуть на них рости, так само, як іржа росте на залізі. Вільні радикали створюються вашими основними метаболічними функціями, такими як дихання та розщеплення поживних речовин у продуктах харчування, а також під впливом токсинів навколишнього середовища. Надлишок вільних радикалів може спричинити серцеві захворювання та певні типи раку, а також видимі ознаки старіння.

Факти про кульбабу

Кульбаби (taraxacum officinale) споконвіку користувались частиною здорового харчування. Можна використовувати всі частини квітки. Коріння часто сушать і роблять з них тисани, жовті пелюстки можна використовувати для випічки та виноробства, а квіти можна їсти в салатах разом з листям, які також є стимуляторами апетиту та діуретиками. У кульбабах багато вітамінів А і С. Вітамін А підтримує зір і допомагає підтримувати здоровий імунітет і репродуктивну систему. Він також розчинний у жирах і необхідний для здорової роботи серця, легенів та нирок. У кульбабах також багато вітаміну С - потужного антиоксиданту. Вони є добрими джерелами кальцію, необхідного для міцних кісток і зубів; калій, який допомагає регулювати рівень рідини в організмі; і магній, який підтримує функціонування вашої нервової системи та допомагає регулювати артеріальний тиск. Магній також є одним із будівельних блоків ДНК, кісток та білків.

Як користуватися розторопшею

Якщо ви не вирощуєте його самостійно, розторопшу буває важко знайти, але якщо вам вдасться взяти на руки деякі, позбавити листя, зрізати квіти і повісити їх догори дном, щоб висохли. Залиште їх у спокої принаймні на тиждень, а потім зіберіть насіння. Їх можна їсти сирими, а можна додати їх до висушеного листя і замочити в гарячій воді, щоб отримати тизан. Це особливо смачно, якщо підсолодити лавандовим медом.

Як користуватися кульбабою

Якщо ви збираєте власні кульбаби, переконайтеся, що вони не оброблялися гербіцидами, пестицидами та іншими хімічними речовинами. Ретельно вимийте їх, щоб видалити інші забруднення. Зніміть листя і висушіть їх до чаю, або насолоджуйтесь свіжими в салаті.

Що слід врахувати

Розторопша може перешкоджати дії ліків від алергії, препаратів проти тривоги та розріджувачів крові, тому обов’язково поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви приймаєте будь-який із цих препаратів.

Зелень кульбаби має сильну сечогінну дію, тому переконайтеся, що вживаєте її економно або збільшуєте споживання рідини. Зачекайте принаймні одну годину між прийомом ліків і вживанням зелені кульбаби, щоб ваше тіло не просто вимивало ліки з вашої системи.

Сценарист, призначений премією Еммі, Брінн Чендлер - одинока мати трьох дітей, яка розподіляє свій час між професійними дослідженнями та різноманітними підприємствами кулінарії, фітнесу та дому та садівництва. Ентузіаст бігу, який регулярно бере участь у бігу Сан-Франциско Bay to Breakers, Чандлер працює незалежним громадським харчуванням, готуючи здорові, поживні страви для жителів району Фенікс. Її роботи, серед іншого, з'являлися в "Х'юстонській хроніці" та "Сан-Франциско хроніці". Вона наполегливо працює над своєю першою кулінарною книгою, яка поєднує прості, свіжі рецепти з науково обґрунтованою фітотерапією.