Moong Dal Khichdi

Moong Dal Khichdi - це повноцінна їжа сама по собі. Зроблений з рису та сочевиці, khichdi - це здоровий, корисний та корисний для вас! Цей рецепт також не містить глютену. Його можна зробити веганським, замінивши топлене масло маслом.

Подавайте цей мунг-дал-кічді з горщиком топленого масла зверху, а йогурт і соління - збоку!

Іноді я ділюсь у цьому щоденнику речами, про які я навіть не міг подумати поділитися, коли я вперше заходив у свій блог. Я маю на увазі, хто ділиться рецептом хічді? Не я! це була б моя пряма відповідь кілька років тому.

Для тих, хто не знає, khichdi - це повноцінна їжа, приготована з рисом та сочевицею, які готують під тиском, а в Індії це синоніми хвороби. Я маю на увазі, якщо ти хворий, ти їси кічді! Зазвичай просте хічді готують із використанням лише рису, сочевиці (зазвичай мунд-дал, оскільки вона дуже легка на шлунку) солі та куркуми.

Подається з невеликою кількістю топленого масла зверху та з бічним йогуртом. Це дуже легко на животі, і це те, що робила нам мама, коли б у нас не було лихоманки, болю в животі чи що інше.

Це також одна з речей, яку більшість індійських студентів вчаться готувати, виїжджаючи з країни. Кожен індійський студент носить із собою скороварку, і мама завжди каже, щоб вона зробила кічді, якщо нічого іншого. Ви просто додаєте рис і дал, і воду, і кухар під тиском. Не можете спростити це правильно? Неправильно!

Все стає неправильно, коли ви не уявляєте, як це робити! Я ніколи не думав, що повинен ділитися такими основними рецептами в блозі, але одного разу я розповідав своєму молодшому двоюрідному братові цей рецепт, де я сказав їй "отже, ти додаєш до цього варену картоплю", а вона каже "а як же ми варимо картоплю"! Точка, подумав я!

Я маю на увазі для тих, хто ніколи не готував очевидно киплячу картоплю, теж непросто, забудьте про приготування кічді! Тож я сподіваюся, що ця публікація допоможе тим студентам чи новачкам, які хочуть навчитися робити прості мунг-дал-кічді. Це корисно, легко та добре для вас!

Як зробити Хічді

Хічді роблять по-різному в різних частинах країни. Місце, до якого я належу, зроблене як каша. Тож ми додаємо додаткову воду з рисом та далом і варимо її до каші, як консистенція.

У деяких районах країни це робиться майже як пулао, тому, якщо ви хочете, щоб таке ваше кічді, додайте лише подвоєну кількість води, я додав приблизно 4 рази.

Крім того, в сортах сочевиці можна використовувати кічі, найпоширеніша у мене вдома - moong dal. Це насправді найбільш легкозасвоюваний дал, який використовується в кічді.

Найцікавіше, що, оскільки загалом вважається, що khichdi м’який і нудний, людям це не дуже подобається. Я знаю, що мої брати ніколи б його не їли, поки і поки вони не захворіють!

На щастя, мені і чоловікові це подобається, тому я роблю це, коли хочемо з’їсти щось легке та домашнє. Сподіваюся, вам сподобався цей простий індійський рецепт.

Метод

Візьміть у чашу 1/2 склянки рису та 1/2 склянки moong dal.

Замочіть його у достатній кількості води на 20 хвилин. Через 20 хвилин воду злити і відставити.

Додайте рис і дал в скороварку і додайте близько 3,5 до 4 склянок води. Додати сіль, порошок куркуми та асафетиду та варити під тиском на сильному вогні протягом 5-6 свистків. Рис і дал приготуються і будуть дуже м’якими та кашоподібними.

В іншу каструлю на мейдум нагрійте додайте топлене масло і олію. Ви можете використовувати лише олію, щоб зберегти її веганською.

Як тільки олія та топлене масло стануть гарячими, додайте насіння кмину та насіння гірчиці. Зачекайте, поки насіння кмину почнуть шипіти, а гірчичне зерно не з’явиться.

Додайте подрібнений імбир і зелений чилі. Пасеруйте близько 30 секунд або до тих пір, поки імбир не почне набувати світло-золотисто-коричневого кольору.

Додайте подрібнені помідори та зелений горошок. Варіть 2 хвилини, ви не хочете, щоб помідори стали занадто кашоподібними.

Додайте на сковороду зварений рис і дал.

Змішайте, поки добре не з’єднаєтеся, додайте сіль і налаштуйте за смаком.

Прикрасьте кінзою, а зверху подайте мунг-дал-кічді з додатковим топленим маслом. Також його зазвичай подають з додаванням папади, ачару (соління) та йогурту збоку.