5 Потенційні переваги соку селери

Чи справді все, що воно потрощило, - це ковтання соку селери? Дізнайтеся про цей сучасний овочевий напій.

Раніше селера вважали меншою продукцією. "Коли я вивчала дієтологію в коледжі, ми дізналися, що селера була овочем з низьким вмістом поживних речовин, цінним головним чином лише своїм смаком і хрусткістю", - говорить Крістін Палумбо, RDN, дієтолог із приватної практики в Непервіллі, штат Іллінойс.

Швидкий перехід до сьогоднішнього дня, і скромний овоч знаходиться в центрі уваги харчування, завдяки знаменитостям та авторитетам, які рекламують його переваги для здоров'я, особливо коли стебла споживаються у формі соку. "Зараз ми знаємо, що як і все, що росте, селера має унікальний поживний профіль", - каже Палумбо. Отже, є вагома причина серйозно сприймати селеру.

Водночас Палумбо та інші дієтологи кажуть, що сік селери не слід сприймати як чудовий напій. "Немає чарівної кулі - і жодна їжа нічого не вилікує", - говорить Кейлі Макморді, RDN, засновник LivelyTable.com, яка базується в Лаббоку, штат Техас. Маріса Мур, лікар по медицині, дієтолог із приватної практики в Атланті, погоджується. "Як суспільство, багато хто все ще шукає чарівну пігулку", - говорить Мур. "Але правда полягає в тому, що жодна їжа не може змінити ваше здоров'я".

Попередження дієтологів щодо харчових примх не завадили людині, яка започаткувала захоплення, Ентоні Вільям, також відомий як "Медичний засіб", обіцяти величезну користь від соку селери. Хоча Вільям не має відомих медичних даних, він надає своїй громаді рекомендація випивати 16 унцій (унцій) соку селери щодня на голодний шлунок і в своєму блозі зазначає, що "селера має неймовірну здатність створювати широкі покращення для будь-яких проблем зі здоров'ям".

Отже, що вам потрібно знати про цей, здавалося б, простий овочевий напій, який викликає найбільший шум в Instagram? Тут з’ясуйте переваги соку селери, чи дійсно всі претензії щодо нього є обґрунтованими, і чи напій підходить саме вам.

Розкрито справжню користь для здоров’я соку селери

Хоча деякі рекламні переваги соку селери дійсно перебільшені, пити сік (або їсти овочі як закуску або в супи та салати) дійсно приносять переваги здоров’ю:

1. Сік селери може допомогти вам досягти ваших вітамінних та мінеральних цілей

Вміст вітамінів і мінералів у селері не можна забувати: сік селери пропонує вітамін К, калій, вітамін А та фолієву кислоту, каже Палумбо. Наприклад, одна порція селери (що становить 110 грам [г]) містить 32 мікрограми (мкг) вітаміну К, а жінкам від 19 років і старше потрібно близько 90 мкг на день - так що одна порція забезпечує понад третину потреб жінки на день.

"Вітамін K - поживна речовина, про яку ми не так часто думаємо, але це пов'язано зі здоров'ям кісток", - говорить Палумбо. "Що стосується здоров'я кісток, ми, як правило, просто звертаємо увагу на кальцій і вітамін D, але з'являються дослідження щодо того, чому вітамін K також необхідний", - додає Палумбо. "І коли жінки старіють, важливо знати, що може допомогти зберегти міцність кісток". Огляд, опублікований у випуску «Клінічні випадки мінерального та кісткового метаболізму» за травень – серпень 2017 року, свідчить про те, що вітамін К може працювати з вітаміном D для поліпшення здоров’я кісток та запобігання переломам, крім зміцнення здоров’я судин у людей з нирковою недостатністю.

Калій є ще однією несподіваною поживною речовиною у селері - в 1 склянці порції селери міститься більше половини калію, який міститься в банані середнього розміру, фрукт, який славиться високим вмістом калію. Крім того, коли ви п'єте сік із селери, ви, швидше за все, переїдете одну порцію селери, що є перевагою, якщо врахувати, скільки стеблинок потрібно для отримання 16 унцій соку (Medical Medium рекомендує одну велику купу селери ).

Перш ніж вінчати його чудодійною їжею, хоча, зазначає Мур, важливо зазначити, що селера подібна до багатьох інших фруктів та овочів, що містять калій (який, за словами Мура, показав, що він знижує кров'яний тиск, коли його їдять як частину здорового для серця серця дієта). Це не джерело для всіх і для всіх.

2. Сік селери забезпечує корисні антиоксиданти

"Як і інші рослинні продукти, сік селери містить фітонутрієнти - такі як фенольна кислота та флавоноїди", - говорить Палумбо. А фітонутрієнти, які мають антиоксидантні властивості, такі як запобігання пошкодженню клітин, повинні бути важливою частиною вашого раціону, зазначає MedlinePlus.

Огляд за листопад 2015 р. У „Молекулах” свідчить, що вживання дієти, багатої фітонутрієнтами, може зменшити шанси на розвиток певних захворювань. Тим не менш, одне лише вживання соку селери, швидше за все, не дасть вам усіх необхідних фітонутрієнтів, вважає Палумбо. Вам також доведеться їсти інші фрукти та овочі.

"Людина, яка випиває щоранку 16 унцій соку селери, може подумати:" Ну, я закінчую день, щоб вживати всі свої овочі та фрукти ", - говорить Палумбо. "Але це не ідеально, тому що людям потрібно їсти різноманітні овочі та фрукти, щоб отримувати всі фітонутрієнти, вітаміни, мінерали та багато іншого, що допомагає їм бути здоровими".

3. Сік селери може допомогти вам бути гідратним

"Оскільки селера - це в основному вода, гідратацію ви отримуєте, випиваючи сік селери - або вживаючи його в їжу", - говорить Палумбо. Наприклад, ця порція селери на 1 склянку дорівнює 101 г, з яких 96,38 - вода. Це олівці до приблизно 95 відсотків H2O.

Отже, якщо ви згоріли на звичайній воді, тоді сік селери може бути гарною альтернативою гідратації. Хоча знайте: "Це набагато дорожче, ніж сама питна вода", - говорить Мур.

Залишатися гідратованим важливо для вашого загального стану здоров’я - зневоднення може зіпсувати ваше мислення, вплинути на ваш настрій, викликати запор і навіть призвести до каменів у нирках, повідомляють Центри з контролю та профілактики захворювань.

4. Сік селери, поряд з іншими овочами, може допомогти в боротьбі із запаленням

Щодо досліджень, селера не є ліками від запалення. "Селера може допомогти зменшити запалення, але це не магічний протизапальний сік", - каже Палумбо. "Існує одне давнє дослідження, яке вивчало протизапальні властивості селери in vitro [у пробірці], і воно, мабуть, виявляло протизапальну користь", - говорить Макморді. Але ці висновки не є однаковими, як якщо б це було дослідження, проведене на людях, додає Макморді, і дослідники вивчали екстракт селери (а не плодоніжок), тому потрібні додаткові дослідження.

Тим не менш, не завадить внести селеру у свій список покупок. "Протизапальна дієта - це дієта, орієнтована на овочі, фрукти та цільнозернові страви, горіхи та обмежений білок тварин - і селера, безумовно, може бути частиною цієї дієти", - говорить Палумбо.

І є вагома причина дотримуватися протизапальної дієти для свого здоров’я. Одне дослідження, опубліковане у вересні 2018 року в Journal of Internal Medicine, показало, що учасники, які найбільш ретельно дотримувались протизапальної дієти (яка включала достатню кількість овочів, фруктів, цільнозернового хліба та горіхів), мали на 18 відсотків нижчий ризик смерті від усіх причин, на 20 відсотків нижчий ризик смерті від серцевих захворювань і на 13 відсотків нижчий ризик смерті від раку в порівнянні з людьми, які не дотримувались протизапальної дієти так уважно. Тому, якщо ви любите сік селери, насолоджуйтесь ним разом з іншими протизапальними продуктами.

5. Сік із селери може сприяти зниженню ваги

Не можна заперечувати, що селера є низькокалорійною їжею - розмір порції в 1 склянку, який дорівнює приблизно одній великій ніжці і одній середній ніжці, складає всього 14 калорій і 3 г вуглеводів.

Навіть якщо ви випиєте цілих 16 унцій соку селери, ви все одно отримуєте лише близько 30 - 45 калорій і 6 - 9 г вуглеводів. Тож для людей, які люблять сік, це може бути альтернативою іншим напоям, які мають більше калорій та трохи більше вуглеводів (наприклад, апельсиновий сік та яблучний сік).

З огляду на все це, Медичний засіб стверджує, що селера може допомогти вам скинути кілограми, детоксикуючи печінку, кажучи, що «за таємничим збільшенням ваги стоїть млява, токсична печінка». Однак дієтологи, такі як Палумбо, не згодні. «Найкращий спосіб детоксикації - очистити свій раціон, зменшивши до мінімуму надмірно оброблену їжу та вживаючи більше цільної їжі, як овочі, фрукти, горіхи, насіння та зернові; зробіть це, і ваша печінка та травний тракт зроблять чудову роботу », - каже вона.

Де твердження здоров’я щодо соку з селери падають

Зайдіть на пошуки доказів про користь соку селери, і ви, мабуть, не знайдете багато. "Що стосується досліджень щодо значних наслідків для соку селери для здоров’я, то досліджень просто немає", - говорить Палумбо.

Згідно з Медичним засобом, сік селери запобігає високому кров’яному тиску. Проте пілотне дослідження, проведене у квітні 2013 року, опубліковане в журналі Natural Medicine Journal, показало, що прийом екстракту насіння селери у формі капсули - не пити його як сік і не їсти - може знизити артеріальний тиск. Автори дослідження також зазначають у статті, що "дослідження щодо зниження артеріального тиску ефекту селери та екстрактів селери є досить попереднім, і для підтвердження його клінічної ефективності та безпеки необхідні подвійні сліпі дослідження". Крім того, вищезазначені автори не є абсолютно незалежними: двоє дослідників є "директорами ТОВ" БіоАктикс ", постачальником екстракту насіння селери, який використовувався у дослідженні, тому існує ймовірність, що вони зацікавлені в отриманні позитивних результатів дослідження.

Інші дослідження на селері не проводились на людях, а на тваринах та in vitro. Наприклад, у дослідженні, опублікованому в серпні 2010 р. У The Journal of Nutrition, селера допомогла зменшити вікові проблеми з пам’яттю у мишей. Інші дослідження, опубліковані в лютому 2014 року в Journal of Ethnopharmacology, виявили, що інший флавоноїд у селері зменшує запалення в шлунку піщанок.

Медичний засіб рекламує інші гіпотетичні переваги, такі як допомога при екземі та псоріазі та запобігання ІМП, проте дослідження не підтверджують цих тверджень.

Медичне засіб також передбачає, що сік селери - без м’якоті - може сприяти травленню. Але коли ви п'єте сік селери, на відміну від їжі овоча, ви втрачаєте його клітковину, що, на думку Макморді, є однією з найбільших переваг овоча: харчові волокна допомагають швидше почувати себе ситими і можуть допомогти травленню, зазначає MedlinePlus . "Якщо хтось хоче спробувати сік селери, я пропоную змішувати його, а не сокувати, щоб ви могли зберегти [більше] клітковини", - додає вона. Таким чином, ви насправді отримаєте деякі справжні переваги травлення.

Підсумок: Якщо вам пити сік із селери для кращого здоров’я та схуднення?

Вас все ще цікавить тенденція соку селери? Чудово, але просто знайте: «Хоча пити сік із селери щоранку не обов’язково шкідливо, це не єдине, що ви повинні робити, щоб підтримувати здорову дієту та отримувати більше енергії», - каже Палумбо.

Крім того, якщо ви не сокуєте власний селера, зверніть увагу на список інгредієнтів. "Багато комерційних напоїв із соку із селери містять фруктові соки та інші інгредієнти, які можуть сприяти додаванню цукру та інших інгредієнтів", - говорить Мур.

А наступного разу, коли ви прокручуватимете Instagram і побачите, як знаменитість хвалить певну їжу, продовжуйте бути обережними. «Будьте обережні, звідки ви отримуєте інформацію про харчування - переконайтеся, що людина є надійною та має такі посвідчення, як RDN [зареєстрований дієтолог-дієтолог]; ви не хочете брати інформацію просто від когось », - радить Макморді.