Які переваги маринованого імбиру?

Пов’язані статті

Суші просто не здаються повноцінними без сторони маринованого імбиру. Також відомий як гарі, цей гарнір солодкий, гострий і часто служить засобом для очищення піднебіння. Імбир, або Zingiber officinale, - це корінь, котрий є рідним для Азії. Протягом тисяч років його використовують у традиційній медицині та кулінарії. Маринований імбир, який просочений оцтом та спеціями, має різноманітні харчові переваги.

З низьким вмістом калорій

Однією з корисних якостей маринованого імбиру є його низька калорійність. Дві столові ложки, або 28 грамів, містять всього 20 калорій. Крім того, оскільки маринований імбир має сильний аромат, вам не потрібно багато для того, щоб насолоджуватися ним - тому вживання цього гарніру не призведе до накопичення калорій занадто швидко.

Ні трохи жиру

За даними Міністерства сільського господарства США, маринований імбир має 0 грамів загального жиру. Він також не містить насичених жирів - нездорового жиру, який повинен складати не більше 5 - 6 відсотків щоденної калорійності. Дієта з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину в крові.

Без додавання цукру

У маринованому імбирі також є 0 грам доданого цукру, тому він не внесе зайвих калорій. Жінки не повинні вживати більше 24 грамів доданого цукру щодня, а чоловікам потрібно не більше 36 грамів. Це еквівалентно 6 і 9 чайним ложкам відповідно. Оскільки доданий цукор не пропонує нічого, крім зайвих калорій, вживання занадто багато може призвести до збільшення ваги. Деякі бренди можуть додавати цукор до маринованого імбиру, тому обов’язково перевірте етикетку щодо поживності, якщо це можливо.

З низьким вмістом натрію

Поки маринований імбир виготовляється з розсолом оцту та солі, у готовому продукті мало натрію. В одній столовій ложці може міститися від 65 до 215 міліграмів, залежно від виробника. Це значно менше, ніж інші приправи, які добре поєднуються з суші, наприклад, соєвий соус, який містить 1110 міліграм натрію в 1 столовій ложці. Рекомендоване щоденне споживання натрію становить менше 2300 міліграмів, але середньостатистичний американець споживає понад 3400 міліграмів щодня. Дієта з високим вмістом натрію збільшує ризик високого кров’яного тиску, одного з основних факторів ризику серцевих захворювань.

Багато пробіотиків

В якості ферментованої їжі маринований імбир пропонує «хороші» бактерії, які називаються пробіотиками. Ці живі мікроби корисні для балансу кишечника та здоров’я органів травлення. В огляді 2014 року, проведеному в Biotechnology Research International, поділяється, що пробіотики також покращують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують імунітет і знижують ризик раку товстої кишки. Маринований імбир, який ферментований протягом тривалого часу, зазвичай має більший вміст пробіотиків.

Важливі гінгероли

Основні активні компоненти імбиру називаються гінгеролами. Ці фенольні сполуки або рослинні сполуки відповідають за багато антиоксидантних, протимікробних та протизапальних властивостей імбиру. Джингероли також сприяють високій харчовій якості продуктів, виготовлених з імбиром, таких як маринований імбир.

Їжа: Наскільки безпечним є кореневище імбиру для зменшення нудоти та блювоти у жінок під час ранньої вагітності?
Американська асоціація серця: худі на жирах
Гарвард Т.Х. Школа громадського здоров'я Чан: Харчування Джерело: доданий цукор у дієті
Центри з контролю та профілактики захворювань: Натрій та джерела їжі
Біотехнологічні дослідження: Міжнародні ферментовані фрукти та овочі: потенційне джерело пробіотиків
Фітохімія: Гінгероли та шогаоли: важливі нутрицевтичні принципи імбиру
USDA: База даних про фірмові харчові продукти: Маринований імбир Гарі
USDA: База даних про фірмові харчові продукти: Натуральний маринований імбир
USDA: База даних про фірмові харчові продукти: Соєвий соус

Кірстен Нуньес - журналістка з питань охорони здоров'я та способу життя, яка базується в Біконі, штат Нью-Йорк. З 2014 року вона взяла участь у понад 15 цифрових публікаціях. Її роботи з’являлися на веб-сайтах з питань харчування та здоров’я, таких як SparkPeople, CureJoy та Healthline. Кірстен має ступінь магістра в галузі харчування та ступінь бакалавра в галузі дієтології.