Які найкращі та найгірші страви?

Автор Майкла Грегера, доктор медичних наук, 15 лютого 2018 р

Я завжди уявляв свою роль, головним чином, як надання найновішої науки, але ти не можеш зрозуміти всіх нових відкриттів без належної основи. Дієтичні рекомендації для американців містять розділ про харчові компоненти для зменшення. Але коли вони кажуть такі речі, як «зменшити споживання твердих жирів (основних джерел насичених та трансжирних кислот)», що це означає з точки зору того, на які продукти слід скоротити?

Подібним чином є розділ про поживні речовини, яким ми повинні збільшити споживання, так званих, «недоліків поживних речовин». Але, коли вони кажуть, що, наприклад, нам потрібно більше магнію, що це означає з точки зору фактичної їжі? У продуктовому магазині немає проходу з магнієм. У моєму відео Які найздоровіші продукти? Я аналізую 20 різних видів їжі, щоб побачити, виходячи з федеральних критеріїв, які є найбільш здоровими, а які найменш здоровими. У відео є багато захоплюючих чартів, тому я закликаю вас переглянути це.

Щоб краще уявити, які продукти їсти, а яких уникати, у відео я використовую маркування світлофора, тож уявіть, що зелене світло означає «їсти вперед», жовтий або бурштиновий означає «обережність» і червоний говорить вам "зупинись і подумай, перш ніж класти це в рот". Зверніть увагу, що вони не відповідають більш вичерпним позначенням світлофора, про які я детально розказав у своїй книзі Як не вмерти. Розглядаючи, які продукти в нашому раціоні можуть сприяти більшій частині доданого цукру, який ми споживаємо, як можна було б підозрювати, солодощі та газовані напої - це їжа червоного світла, але часто є дивовижні рівні додаткового цукру навіть у солоних закусочних продуктах, таких як крекери Рітц. Отже, які п’ятірка порушників? Сода вносить 36,6% доданих цукрів, які ми споживаємо, десерти на основі зерна, такі як пончики, - 11,7%, напої типу Kool-Aid - 11,5%, молочні десерти, включаючи морозиво, - 6,4%, цукерки - 6,2%.

А як щодо калорійності? Досліджуючи, які продукти містять найбільше калорій на порцію, масла приєднуються до десертів та перероблених закусок як найгірші, хоча яйця, м’ясо (включаючи рибу та птицю), горіхи, насіння та газовану воду не можна вважати низькокалорійними. П’ять основних джерел калорій в американській дієті - це в основному десерти, які складають 6,4% від загальної кількості калорій, хліб, який вносить 6,0%, курятина, яка вносить 5,6%, газована вода та інші підсолоджені напої, що вносять 5,3%, та піца, що вносить 4,5%.

Які продукти містять найбільше холестерину? Яйця, риба, курка та червоне м’ясо заробляють червоне світло, тоді як десерти, молочні продукти та інше м’ясо отримують жовте. Які продукти вносять найбільший відсоток споживання холестерину до американської дієти? На першому місці - яйця (24,6%), на другому місці - курятина (12,5%), третина яловичини (11,0%), сир - четвертий (4,2%) та свинина (3,9%).

Що стосується насичених жирів, то десерти, молочні та закусочні продукти позначаються як червоне світло, а жовте світло отримують яйця, курка, риба та червоне м’ясо. Більша частина насичених жирів в американській дієті надходить із сиру (8,5%), піци (5,9%), десертів на зерновій основі (5,8%), молочних десертів (5,6%) та курятини (5,5%).

Рівень солі найвищий у обідньому м’ясі та закусках, які обидва отримують червоне світло. Але американці отримують більшу частину натрію із хліба (7,3%), курки (6,8%), піци (6,3%), макаронних виробів (5,1%) та м'яса на обід (4,5%).

Трансжири присутні в багатьох продуктах харчування - природним чи штучним шляхом додані або створені. Закусочні продукти отримують рівень червоного світла, тоді як олії, продукти тваринного походження та продукти тваринного походження отримують жовте світло. Основним внеском трансжирів в американський раціон є тістечка, печиво, сухарики, пироги, пончики та інші перероблені продукти на зерновій основі (40%), а потім продукти тваринного походження (21%), маргарин (17%), картопля фрі (8%), а також чіпси та попкорн в мікрохвильовій печі (5%).

Тепер, до поживних речовин. Якщо перемотати вперед до позначки 3:00 хв Які найздоровіші продукти? відео, ви можете побачити, які продукти є найкращими джерелами таких поживних речовин, як кальцій, клітковина, магній, калій та вітаміни A, C, D, E та K. конкретною поживною речовиною, тоді як блідо-зелені признаки є середнім джерелом, а білі входи - поганим джерелом. Оскільки харчова валюта організму - це калорії, а не грами або вага їжі, щільність поживних речовин за калоріями є кращим способом оцінки. Наше тіло стежить за тим, скільки енергії ми з’їдаємо, а не скільки ваги (їжі) з’їдаємо. Ми маємо лише близько 2000 калорій в банку калорій, щоб витрачати їх щодня; отже, щоб максимізувати покупку поживних речовин, ми хочемо їсти найбільш щільну їжу їжу.

Щоб знайти тенденції щодо щільності поживних речовин за калоріями, ми можемо класифікувати продукти на графіку від найкращих до гірших, що ви можете побачити на позначці 3:47 у відео.

Очевидними переможцями є необроблені, нерафіновані продукти рослинного походження, включаючи овочі, зелень та спеції, фрукти, гриби, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння. Загалом у цих харчових продуктах відсутні компоненти, що сприяють захворюванню, яких ми хочемо уникати, і, як зазначає Комітет з дієтичних рекомендацій, «ці продукти містять не тільки основні вітаміни та мінерали…, але також сотні природних фітонутрієнтів…, які можуть захистити від раку., серцеві захворювання, остеопороз та інші хронічні захворювання ”. Отже, ці продукти також містять сотні фітонутрієнтів, які містяться в цільно рослинних продуктах харчування, які в основному відсутні в оброблених продуктах та продуктах тваринного походження. Крім того, відсутність сполук, що запобігають захворюванню, може ускладнюватися наявністю сполук, що стимулюють захворювання.

Ось чому люди, які їдять більше рослинної основи, як правило, вживають їжу з більш щільними поживними речовинами, ближче до федеральних дієтичних рекомендацій. Чим більше на рослинній основі ми отримуємо, мабуть, тим краще.

Щоб отримати додаткову інформацію про найкращу дієту для максимального споживання поживних речовин, мінімізуючи споживання шкідливих харчових компонентів, перегляньте моє відео Яка найздоровіша дієта?. Наскільки низько слід намагатися змусити їх споживати деякі компоненти їжі, щоб уникнути? Подивитися Транс жири, насичені жири та холестерин: допустиме верхнє споживання нуля, Скільки доданого цукру занадто багато?, і для натрію, Високий кров'яний тиск може бути вибором. Здивовані, що трансжири не обмежувались лише частково гідрогенізованим сміттям? Перевіряти Трансжир у м’ясі та молоці.

А для огляду того, чому я роблю цю роботу, щоб опублікувати останні новини у галузі охорони здоров’я та харчування, див. Мою вступну серію.

Майкл Грегер, доктор медичних наук.

PS: Якщо ви ще цього не зробили, ви можете підписатися на моє безкоштовне відео тут та перегляньте мої презентації у прямому ефірі за рік:

Майкл Грегер доктор медичних наук FACLM

Майкл Грегер, доктор медичних наук, лікар, лікар, автор бестселерів New York Times та міжнародно визнаний професійний спікер з ряду важливих питань охорони здоров'я. Доктор Грегер читав лекції на Конференції зі світових справ, Національних інститутах охорони здоров’я та Міжнародному саміті пташиного грипу, давав свідчення перед Конгресом, виступав у The Dr. Oz Show та The Colbert Report і був запрошений як експерт-захисник Опри Уїнфрі на сумнозвісному судовому процесі "за наклеп на м'ясо".

Архіви

Мовленнєва екскурсія

Зустріньтеся з доктором Грегером під час одного з його активних виступів:

Оновлення ораторського виступу

Беручи до уваги рівень повідомленості про громаду та перспективи згладжування кривої пандемії, запобігаючи непотрібним публічним зібранням, я відкладаю свій виступний тур, поки ми не отримаємо кращих результатів щодо поширеності та поширення після завершення достатнього тестування.

Події, перелічені в календарі, наразі оновлені!

Відео про харчування

Огляд тем
Вступне відео
Останні відео
Як не вмерти
Продукти харчування для страшних хвороб
Продукти для знешкодження хвороб
Продукти харчування для поширених хвороб
Продукти харчування для хвороб вбивць
Втрата ваги на основі фактичних даних

Блог та ресурси

Блог NutritionFacts.org
Вебінари
Говорячі дати
Довідник щодо харчування
Поширені запитання щодо харчування
Оптимальні рекомендації щодо харчування
Ресурси COVID-19

Отримайте книги

Завантажте програму

Підтримайте нас

Бути втягнутим

Волонтерські можливості
Можливості стажування
Можливості працевлаштування
Ініціатива з відкритим кодом
Подайте Відгук
Провести показ

Отримати соціальну

Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram
YouTube
Vimeo
NutritionFacts.org 中文

Підпишіться

Будемо на зв'язку

Ідентифікатор благодійної організації: 05-0559626