Якщо ви застрягли вдома, це може спричинити перевагу їжі: ви можете взяти під свій контроль

Це офіційно. Минулого тижня я встановив рекорд швидкості руху на суші у споживанні липкої булочки.

Гаразд, це був мій день народження. Але це також було те, що ми з чоловіком, як і всі інші, перекуті домівкою. Ми не так переживаємо за себе; ми добре ізольовані, і можливо, ми вже мали новий коронавірус. Я був у Сіетлі незадовго до того, як ми дізналися, що там коронавірус, і через п'ять днів я зазнав симптомів підручника. Мій чоловік був на кілька днів позаду мене. Але чи це було, чи ні, наші головні турботи стосуються наших родин, наших друзів, наших медичних працівників, нашої громади, нашого світу.

Клейкі булочки здавались чудовою ідеєю.

Я знаю, що я не єдиний, хто випікає карантин. Харчування не виходить на перше місце серед пріоритетів, коли ви стурбовані тим, хто помре. Або чи зможете ви оплачувати рахунки. Або як ви збираєтесь працювати вдома з трьома шаленими дітьми. Випічка - це, безумовно, своєрідний спосіб подолання.

Але є інша форма впоратися, і до такої я звертаюся зараз, коли липкі булочки зникли. Це той вид, коли перед стільки страшних речей, якими я не можу керувати, я контролюю те, що можу. Я знаю, що почуватимусь краще, сильніше і готовіше зустрітись із тим, що настане, якщо готуватиму смачні, поживні страви, регулярно займатися фізичними вправами та підтримувати свою вагу або навіть скинути пару кілограмів. Догляд за своїм тілом допомагає мені регулювати свій розум. Здійснення контролю допомагає мені зіткнутися з некерованим.

Кожна людина справляється по-різному; Я знаю, що випічка тримає людей у здоровому глузді. Однак для мене розсудливість полягає в тому, що не випікаєш, тому що випічка неминуче призводить до випічки, а карантин і торти для мене не є гарним поєднанням.

Дивно писати про будь-які наслідки цього вірусу. Але для тих з нас, хто хотів харчуватися краще, вдосконалювати кулінарні навички, втратити трохи ваги або всіх цих, це насправді можливість.

Не всі люди погоджуються з питаннями харчування, але практично всі вони знаходяться на одній сторінці, коли йдеться про першопричину американської дієти, що викликає поживні речовини, калорійність і розширення талії: радикальні зміни в нашій харчове середовище. Зручна, дешева їжа, розроблена, щоб бути непереборною, є скрізь, і - сюрприз! - ми не можемо протистояти цьому. Наше харчове середовище перетворилося на чудовисько, яке більшість з нас не може успішно орієнтуватися.

Справа не тільки в тому, що перед нами є їжа кожного разу, коли ми обертаємось (хоча є). Це те, що ми створили нову норму. У цій новій нормі порції великі, калорії щільні, все створено, щоб бути смачним, і їжа доречна в будь-якому місці та в будь-який час.

Тепер ми натискаємо reset. Деякий час ми повністю контролюємо наше харчове середовище: це все, що ми вносимо в будинок. Ми отримуємо власні правила. Якщо ви хочете змінити ігрове поле, щоб зробити його більш сприятливим для вживання корисної їжі в кількості, що відповідає вазі, якою ви хотіли б бути, зараз ваш шанс. Ось п’ять пропозицій для цього:

1. Вирівняйте свою комору з вашими цілями

Якщо ви хочете обмежити споживання, скажімо, липких булочок, найкращий спосіб зробити це - тримати їх подалі від будинку. Так само картопляні чіпси, морозиво та сухі сніданки, які ви знаєте занадто солодкими, але в підсумку ви їсте три миски. Запасіть свій будинок речами, на яких ви хотіли б будувати свій раціон.

Зверніть увагу, що це не означає, що у вашому майбутньому не буде липких булочок (небо захищає!); це просто означає, що вам потрібен план. Чи можете ви зробити половину партії, щоб усі у вашій родині отримали лише одну? Чи можете ви поділитися партією, не контактуючи з порогу, із сусідами на карантині? Чи можете ви заморозити залишки та вибити їх наступного тижня?

Все, що ви намагаєтеся зробити, - це полегшити їжу для досягнення ваших цілей, якими б вони не були. Якщо ви часто сюди приїжджаєте, ви вже чули, як я це казав: не дозволяйте вашій коморі підривати ваші найкращі наміри.

2. Повторно нормалізуйте розмір порції

Швидше за все, якщо ви взагалі читаєте про харчування, ви знаєте, що порції зростали, зростали та зростали за останні кілька десятиліть. Але якщо не вибити мірні чашки та шкалу, важко зрозуміти, наскільки великі “нормальні” порції.

Я знаю! Чашки та ваги - ТАК 1990-ті. Але якщо ви ніколи не звикли до них, щоб зрозуміти розмір порцій, ваше відчуття розміру порції, мабуть, невдале. Зварити три унції макаронів; це, мабуть, не буде схоже на порцію Оливкового саду. Спробуйте перекалібрувати своє уявлення про порцію, щоб тарілка Olive Garden виглядала ненормально.

Це не означає, що те, що визначається як порція на етикетці або згідно з дієтичними рекомендаціями, - це кількість, яку ви повинні з’їсти. Залежно від ваших цілей та пріоритетів, ви, безсумнівно, підете на більші порції одних речей та менші порції інших. Але ви не можете зробити такий вибір, якщо не знаєте, як виглядає порція.

3. Посадити сад

Чому? Бо, звичайно, овочі. Але є ще одна, більш дивна причина. Ми з чоловіком вже десять років вирощуємо, ловимо, вирощуємо та полюємо багато своєї їжі, і сталося кумедне. Коли ми наближались до джерела нашої їжі, речі у світлих коробках та крихких сумках стали виглядати менш схожими на їжу.

Це дуже схоже на переналаштування почуття частки; вирощування чогось, що подається вашій родині, коригує ваше відчуття того, що таке їжа. Але не зрозумійте мене неправильно! Я думаю, що в цих яскравих коробках і крихких сумках є місце для великої частини того, і ти все одно не можеш залишити мене наодинці з мішком Дорітос. Крім того, перероблені, стійкі до зберігання продукти допоможуть нам пройти через це. Але наша колективна дієта, очевидно, занадто сильно повернулася в цьому напрямку, на нашу колективну шкоду. Зараз ідеальний час, щоб спробувати повернути назад.

4. Звичайно, готувати

Отримайте нову кулінарну книгу, якщо це передбачено бюджетом. Якщо це не так, підключіться до Інтернету. Абсолютно кожна торгова точка, включаючи мій власний Washington Post, пропонує рецепти, які слід спробувати, поки ми знаходимось на карантині. Якщо платіжні стінки заборонені, найкращою безкоштовною бібліотекою рецептів, які я знаю, є Food Wishes, канал YouTube шеф-кухаря Джона (Міцевича). Я поручуся за липкі булочки.

5. Залучіть дітей

Існує кілька фактичних доказів та анекдотів, що свідчать про те, що залучення дітей до кулінарії та садівництва відкриває їх, принаймні трохи, новим продуктам харчування. Але крім цього, діти - це люди. Якщо щось конструктивне допомагає вам пережити цю пандемію, це може зробити те саме для ваших дітей. Я думаю, що всі ми, великі та малі, процвітаємо від того, щоб бути корисними.

Коли все закінчиться, багато хто з нас втратить людей, яких любимо. Будуть широко поширені фінансові труднощі. На це знадобляться всі сили, які ми маємо, тому я намагаюся робити те, що змушує мене почуватися сильним. І оскільки я оптиміст світового класу, я також сподіваюся, що, можливо, якимось чином ми вийдемо з іншого кінця трохи краще. Якщо ми їмо та готуємо краще, це було б чудово. Але якщо загальний ворог змусить нас усвідомити, наскільки важливо, щоб ми були добрими один до одного, це було б ще краще.