Як зробити кістковий відвар для лікування кишечника, зворотного старіння та лікування звичайної застуди

Опублікував Абель Джеймс | Останнє оновлення: 22 лютого 2019 року

Яловичі кістки, що харчуються травою, тушка курки або будь-яка суміш кісток диких або вирощених на пасовищі здорових тварин
Очищена вода
1 столова ложка оцту (яблучний або білий)

Помістіть кістки у великий горщик. Для приготування бульйону вам потрібно лише кілька кісток, але чим більше ви зможете помістити в каструлю, тим краще.
Залийте відфільтрованою водою, щоб повністю покрити всі кістки (нічого страшного, якщо з води трохи костяться кілька кісток).
Додайте бризку (приблизно 1 столову ложку) оцту.
Помістіть свій горщик на мінімум і готуйте принаймні 6 годин, бажано довше. Кістки птиці можуть тривати до 24 годин, а яловичі кістки можуть варитися до 48 годин.
Коли кастрюля досить прохолодна, перелийте бульйон через сито в контейнер для зберігання або використовуйте щипці для вилучення кісток.
Приправте сіллю і перцем за смаком. Використовуйте протягом 5 - 7 днів або заморозьте на потім.

Але що саме в "супі" робить нас корисними, коли ми хворі?

Домашній кістковий бульйон - один із таких найпотужніші суперпродукти на планеті.

Це робиться на повільному вогні кісток тварини (бажано вирощуваної на пасовищі) протягом 10 - 24 годин у мультиварці або 24 - 48 годин для яловичих кісток.

Це низьке, повільне приготування витягує колаген, кістковий мозок, та інші цілющі елементи з кісток, у тому числі амінокислоти, мінерали, гліцин, і желатин - який допомагає вилікувати кишечник і зменшити запалення.

У нас з дружиною майже завжди є порція кісткового бульйону, який тушить на прилавку. Я вип’ю її пізно вранці з невеликою кількістю морської солі, або ми будемо використовувати її для приготування супів та рагу.

Бульйон може бути потужним інструментом управління вагою, він зберігає ваш суглоби змащений, забезпечує ваш кістки з необхідними поживними речовинами, і робить ваш шкіра м'яка і еластична.

Бульони багаті поживними речовинами, які важко отримати в інших місцях - неймовірно багато таких життєво важливих мінералів, як кальцію, фосфорний, магнію, і калію.

Можна використовувати кістки (і ноги від птиці, які багаті відновлювальними засобами колаген) від пасовищ курей, худоби, що харчується травою, риби, ракоподібних або чогось іншого, що було Нещодавно живий і здоровий (R.A.W.). Залишки їжі теж добре працюють - візьміть підібрану тушку смаженої птиці або залишки кісток від смаженого або морепродуктів. Якщо ви поспішаєте, ви можете навіть кинути цілу рибу.

Кістяні бульйони не тільки наповнені харчуванням, вони є прекрасним способом заощадити гроші на вашому продуктовому рахунку, оскільки ви пропускаєте готові супи та бульйон. Крім того, ви робите все, щоб використовувати цілу тварину і зменшити відходи.

На відміну від реальних кістковий відвар, оброблений суп із такої банки, як Кемпбелл або Гормель, упакований натрієм, консервантами, кукурудзяним крохмалем, пшеницею, штучними ароматизаторами, MSG, цукром і жодним із речей, які роблять справжній домашній суп живильним.

Традиційно, курячий бульйон готується з повільного гасіння цілої курки протягом декількох годин разом з овочами та приправами. Нарешті кістки видаляють, курку позбавляють і додають подрібнені овочі.

Елісон, благослови її серце, завжди збиває мені суп з кісткового бульйону, коли я під погодою. Підготовка займає менше 10 хвилин, але це може зменшити тривалість застуди вдвічі. У ньому є багато доброї боротьби з помилками, яка допоможе швидко виправити ситуацію.

Де знайти підгодовані травою кістки

LocalHarvest.org - це безкоштовний Інтернет-ресурс для пошуку ферм, фермерських ринків, CSA та іншого. Просто введіть свій поштовий індекс у поле у верхній частині сторінки та виконайте пошук, щоб побачити, що знаходиться поруч.

Якщо у вашому місцевому фермерському господарстві чи на фермерському ринку ви не можете знайти кістки, вигодовані травою, вирощеними на пасовищі, ось кілька улюблених місць, де їх можна замовити в Інтернеті:

Кістковий мозок

Якщо ви використовуєте кістковий мозок у своєму бульйоні, ось невелика порада, щоб також з’їсти кістковий мозок ...

Переконайтеся, що будь-які кістки мозоля повернуті боком у горщику та знаходяться поблизу верху, щоб їх було легко знайти. Ви не хочете, щоб кістковий мозок випадав у бульйон, коли ви його вибираєте.

Дайте кістковому бульйону варитися як зазвичай (згідно з рецептом вище), але перевірте кістки приблизно через 4-5 годин. Щипцями витягніть кістковомозкові кістки з води, посоліть і з’їжте кістковий мозок прямо з кістки. Чим довше ви чекаєте, щоб перевірити їх, тим більша ймовірність, що кістковий мозок розплавився, - але ми змогли отримати кістковий мозок приблизно через 8 годин у крокпоті.

Поверніть кістки в каструлю, щоб продовжувати варити, щоб приготувати бульйон.

Крім того, ви можете приготувати смажений кістковий мозок (сторінка 278 «Дикої дієти»), а потім використовувати залишки кісток у вашому кістковому бульйоні.

Масло з кісткового бульйону

Остудивши кістковий бульйон у холодильнику на ніч, ви зазвичай отримуєте товстий шар жиру зверху. Якщо ви використовуєте здорові кістки від диких тварин чи тварин, що вирощуються на пасовищі, цей жир - чисте золото.

Зачерпніть його в окремому контейнері для зберігання і зберігайте в холодильнику. Використовуйте його для смаження овочів, карамелізації цибулі, варіння яєць або смаження гамбургерів.

Суп з кісткового бульйону

За кілька годин до подачі додайте свій кістковий бульйон назад у горщик разом з купою подрібнених овочів та спецій.

Спробуйте додати 1 пучок подрібненої капусти, 1 подрібнена цибулина, 4 подрібнених зубчики часнику, 3 подрібнені моркви, 3 подрібнених паличок селери, 1 кубик солодкої картоплі, разом з сіль, перець, цибульний порошок, і тире кайенський. Нарізаний бекон може бути смачним доповненням і ламінарія чудово підходить для додавання більше поживних речовин.

Тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не розм’якнуть, близько 3 годин.

ПРИМІТКА: Якщо у місцевого фермера ви не можете знайти кістки, вигодовані травою/вирощеними на пасовищі, ви можете замовити їх через Інтернет у Slanker або US Wellness Meats.

НАВЧАТИСЯ, як ВПАДИТИ 20 ФУНДІВ ЗА 40 ДНІВ З РЕАЛЬНИМИ ПРОДУКТАМИ

Поділіться зі своїми друзями

Як зробити готовий для вас кістковий бульйон

Не встигаєте робити кістковий відвар вдома? Ми любимо тримати запасний бульйон у шафі про всяк випадок.

Бульйон для кісток і вогню виготовляється із 100% органічно вирощеної великої рогатої худоби та органічних овочів та спецій, що харчуються травою… і він чудово смакує прямо з коробки.

Як розпочати дику дієту

Якщо вам потрібні додаткові поради разом з рецепти спалювання жиру, і план, який допоможе вам вести здоровий спосіб життя, ознайомтеся з нашою новою та вдосконаленою системою втрати жиру Wild30!

Це наша повна програма втрати жиру з повною 30-денний покроковий план харчування що включає повнокольорові фотографії та списки покупок щоб зробити все по-справжньому легко для вас.

Ви отримуєте прості рецепти здорової цільної їжі для сніданку, обіду, вечері та десерту, розбиті по днях, щоб усунути будь-яку плутанину з рівняння. ПЛЮС як додатковий бонус, ви отримаєте Журнал мотивації, Керівництво по швидкому старту, Керівництво для покупок та мій 30-денний посібник із втрати жиру!

Ви помітили різницю в тому, що відчували після того, як якийсь час випивали Кістковий бульйон? Коментар нижче поділитися своїм досвідом приготування та пиття домашнього кісткового бульйону.