Як здорове харчування майже зіпсувало моє життя

Так, я клінічний дієтолог.

І так, ви просто прочитали заголовок.

На екрані мого могутнього комп’ютера я бачу/чую/відчуваю вашу розгубленість: «Але ти дієтолог, чи не повинен ти проповідувати здорове харчування? Ви в основному не ЕМБЛЕМА здорового харчування? "

Ось мої друзі, відповідь така: і так, і ні.

Я є проповідником, емблемою та жертвою "здорового харчування".

Це момент, коли ти робиш паузу, береш кухоль гарячого шоколаду і загортаєшся в затишну ковдру ... адже я ось-ось розповім тобі історію:

Фото Джонні Каспарі на Unsplash

Прекрасного дня восени 2015 року моє тіло здалося - я відчув нестерпний і нудотний біль у животі, який тривав тиждень. Повний тиждень фізичної агонії ... яка потенційно врятувала мені життя.

Історія розпочалася приблизно за рік до того доленосного дня.

Як і багато дієтологів, насіння для досягнення цієї кар'єри було закладено в підлітковому віці.

На першому курсі середньої школи я познайомився з харчуванням у класі сімейних занять. "Ого, їжа може впливати на наш організм по-різному, залежно від їх молекулярних компонентів", - подумав я, - ця штука дивовижна! "

Як завжди, мій надпитливий підлітковий мозок хотів глибше заглибитися у справу. Я пішов до бібліотеки, а потім кілька тижнів поглинання книг про їжу та харчування.

Швидке цікаве запитання: чи читання більшої кількості книг призводить до того, щоб мати більше мудрості?

Не обов'язково. Ось як я це бачу:

Мудрість - це суть, яку ми витягуємо із знань та пережитих досвіду.
Знання - це наше розуміння світу після організації та використання інформації.
Інформація є результатом конгломерації даних після фільтрування даних через неминучі людські помилки та упередження.

Тож коли мій охочий підліток із задоволенням поклонявся інформації про калорії, макроелементи та індекс маси тіла (ІМТ) як мудрість, все пекло розійшлося:

Я почав практикувати “здорове харчування” у таких формах:

1) різко скоротити жири під час приготування їжі (незважаючи на порушений смак), тому що я мав вживати жири "економно"

2) постійно читати етикетки з поживними речовинами, тому що я повинен був вибрати правильний вибір із меншою кількістю калорій, жиру та цукру.

3) їсти багато салатів (наприклад, багато), тому що я мав «завантажитися» цими низькокалорійними та багатими на вітаміни, мінерали та антиоксидантами суперпродуктами.

4) мінімізувати споживання рису та інших рафінованих вуглеводів, оскільки вони нібито можуть зробити мене «товстим».

5) регулярно зважуватись, щоб не товстіти, бо товстий, очевидно, "погано".

Я з гордістю відповідав стандартам харчування.

Через місяць, коли я був прикладом для здорового харчування своїх друзів, я захоплювався їжею до того моменту, коли мої обіди завжди були однаковими: салат чи хот-дог - завжди передбачувано менше 350 кілокалорій.

Що й казати, я також прискіпливо зменшував видимий жир на їжі, замінюючи “погану” їжу на “здорову” їжу, зважуючись щодня, займаючись для схуднення ...

Оглянувшись назад, я був у якомусь глибокому ш **.

Національна асоціація розладів харчування (NEDA) визначає орторексію як нав'язливу фіксацію “здорового харчування”, що погіршує добробут. Незважаючи на те, що він був придуманий наприкінці 90-х, це ще не діагноз, визнаний DSM-5 - авторитетним довідником з питань психічного здоров'я у всьому світі.

Я міг легко перевірити 6 із 9 ознак та симптомів орторексії, запропонованих NEDA. Не хороший знак.

Після року цього спіралеподібного спуску в пекло зациклення на їжі, мого травного тракту вистачило. До цього дня я все ще не знаю точної причини мого сильного болю в животі, але щось у моєму тілі викликало тривогу, і я інтуїтивно знав, що це божевілля від одержимості їжею повинно припинитися.

Це довелося зупинити - до того, як маленька «Ана» (нервова анорексія) прийде стукати у мої двері.

Ця історія мала щасливий кінець, хоча мені знадобився ще рік, щоб повністю відновити свої стосунки з їжею.

Що стосується прийняття та оцінки зображення тіла ... ну, для цього знадобилося ще кілька років.

У процесі розв’язання цих вісцерально бідних перешкод я все більше усвідомлював тих, хто все ще глибоко в прірві, бореться з їжею, вагою та образом тіла.

Мене найбільше шокує та засмучує те, що діти також стали жертвою цих тривожних внутрішніх змагань. Візьмемо для прикладу Квебек - мій теперішній штаб-квартира - кожен другий школяр не задоволений своїм тілом.

Як би парадоксально це не звучало, але я вважаю, що наше глобальне захоплення здоровим харчуванням та здоровою вагою має дуже темну сторону - каламутну завісу токсичного думкового смогу, яка натякає на невпорядковане харчування, стигматизацію ваги та “жирову фобію” у наше життя, наше думки і, врешті-решт, наші цінності.

Фото Велізара Іванова на Unsplash

Я думаю, що наше суспільство в цілому по-чортовськи одержимо переслідуванням худорлявості, моралізацією здоров'я та розділенням їжі на "хорошу" і "погану".

Але ми робимо все це за яку ціну?

Я хочу залишити вам кілька запитань, щоб викликати деякі саморефлексії, а також розмови з вашими родинами, друзями та медичними працівниками:

1. Чому ви так поклоняєтесь худорлявості, що готові терпіти самозруйнований знос тіла, щоб досягти цього?

2. Чому ви почуваєтесь настільки праведними, коли ляпаєте ярликами «повних, ледачих, нездорових, нікчемних, жалюгідних, потворних і дурних» на повних людей?

3. Звичайно, ви знайомі з "не судіть книгу за обкладинкою", але чому ви викидаєте цю мудрість з вікна, коли йдеться про розміри тіла?

4. І нарешті, як складаються ваші стосунки з їжею? Наскільки ти співчуваєш своєму власному тілу?

Нехай любов, мир і стійкість переможуть нашу внутрішню боротьбу.