Як випікати з лляною борошном

Пов’язані статті

Насіння льону - це сила харчування. Кожна столова ложка цілих насіння багата клітковиною, омега-3 жирними кислотами та необхідними поживними речовинами, такими як мідь, магній, тіамін та марганець. Насіння льону, подрібнене в борошно, ще більш поживне, - каже дієтолог, зареєстрований у клініці Мейо, Кетрін Зерацький, оскільки вони простіші для засвоєння. Щоб додати в свій раціон більше льону, під час випікання можна використовувати лляне борошно. Оскільки в лляному борошні є така висока концентрація олії, ви можете використовувати його як замінник яєць або жиру в деяких хлібобулочних виробах, а також як замінник частини борошна. Використовуйте його для приготування печива, млинців, булочок та тістечок, що містять менше жиру та веганські страви.

випікати

Використовуйте одну частину лляного борошна, змішану з трьома частинами води або іншої рідини, щоб замінити кожне яйце в тістечках, печиві, булочках або млинцях. Наприклад, одне яйце можна замінити 1 столовою ложкою лляного борошна, змішаною з 3 столовими ложками води. Уникайте використання цієї заміни у хлібобулочних виробах, для яких потрібні яйця, наприклад, дріжджовий хліб на основі яєць.

Замініть олію, масло або маргарин лляним борошном за смаженим хорошим рецептом у співвідношенні 3 до 1. На кожну 1/3 склянки затребуваного жиру замість цього використовуйте 1 склянку лляного борошна; на кожну 1 столову ложку жиру замінюйте 3 столові ложки лляного борошна.

Замініть до 15 відсотків білого або пшеничного борошна у випеченому хорошому рецепті лляним борошном. Використовуйте на 25 відсотків більше дріжджів, ніж вимагає рецепт.

Речі, які вам знадобляться

Хлібобулочні вироби, які використовують лляне борошно як частковий замінник жиру, можуть швидко підрум’янитися. Часто перевіряйте і знижуйте температуру духовки або дещо зменшуйте час приготування.

Коли ви готуєте хлібобулочні вироби з лляним борошном як замінником всіх або деяких яєць, очікуйте, що готовий виріб буде меншим і жувальним, ніж зазвичай.

Увага

Пийте багато води, коли їсте речі, запечені з лляним борошном, щоб запобігти запорам. Насіння льону може поглинати у воді до шестикратного перевищення ваги.

  • Національна база даних про поживні речовини USDA для стандартних довідок: Дані про поживні речовини для 12220, насіння, лляне насіння
  • Клініка Майо: Чи має мелене насіння льону більше користі для здоров’я, ніж ціле лляне насіння?
  • VegFamily: Насіння льону та лляної олії. Практичні вказівники
  • Ходжсон Мілл: Випікання та приготування їжі з льону
  • Америфлакс: льон для споживачів
  • Америфлакс: додавання лляного насіння до хлібобулочних виробів
  • Хлібобулочні вироби, які використовують лляне борошно як частковий замінник жиру, можуть швидко підрум’янитися. Часто перевіряйте і знижуйте температуру духовки або дещо зменшуйте час приготування.
  • Коли ви готуєте хлібобулочні вироби з лляним борошном як замінником всіх або деяких яєць, очікуйте, що готовий виріб буде меншим і жувальним, ніж зазвичай.
  • Пийте багато води, коли їсте предмети, запечені з лляним борошном, щоб запобігти запорам. Насіння льону може поглинати у воді до шестикратного перевищення ваги.

Мішель Кернс пише для різноманітних друкованих та Інтернет-видань і спеціалізується на літературі та наукових темах. З 2008 року вона працює оглядачем книг і є членом Національного гуртка критиків книг. Кернс вивчав англійську літературу та неврологію в UC Davis.