Як приготувати сушену квасолю в каструлі або повільній плиті

Цей допис покаже вам, як приготувати сушену квасолю в посуді CrockPot або повільному! У цій публікації порівнюються результати приготування замоченої або немоченої квасолі з усім, що вам потрібно знати, щоб зробити ідеальну квасолю для повільної кулінарії. Сушені боби - це початок такої кількості смачних страв, і вони настільки недорогі, коли їх готують з нуля в мультиварці. Перевірте сушені боби на всі рецепти сушених бобів на цьому сайті.

Чому це навчання Як приготувати сушену квасолю в повільній плиті Crockpot така велика справа? Цей допис розповість вам, чому, на мою думку, готувати власну квасолю з нуля, варто того, щоб вас турбували, і дасть вам простий процес приготування сушеної квасолі в повільній плиті!

Навіщо їсти сушену квасолю?

Сушена квасоля - одна з тих страв, у якої все відбувається. Боби недорогі, вони є хорошим джерелом для багатьох вітамінів і мінералів, а також вони містять багато клітковини, багато білків і, природно, мало жиру, цукру та натрію. Багато видів сушених бобів входять до списку найздоровіших продуктів харчування у світі, а квасоля також входить до числа суперпродуктів, які ми всі повинні часто їсти.

Квасоля не тільки поживна, вона завантажена здоровими повільно спалюючими складними вуглеводами і має низький рівень глікемічного індексу, що робить їх хорошим вибором їжі для тих, хто турбується про рівень цукру в крові, будь то через втрату ваги або за станом здоров'я. Якщо ви строго стежите за вуглеводами, можливо, ви захочете їх їсти економніше, але навіть у невеликих кількостях сушена квасоля додає багато смаку та поживності багатьом стравам.

Чому дошкуляти, готуючи сушені боби з нуля?

Аромат квасолі з банки незрівнянний зі смаком свіжозвареної сушеної квасолі! А сушена квасоля, яка готується з нуля, набагато більш бюджетна, ніж консервована квасоля. Ви можете зварити партію квасолі і заморозити її в невеликих ємностях, щоб тримати в морозилці. А приготування власної квасолі виключає банки, які заповнюють ваш контейнер для переробки!

Як приготувати сушену квасолю в повільній плиті: чи потрібно замочувати квасолю?

Навчитися готувати сушену квасолю в мультиварці - це одна з тих чудових ідей, які я відкрила в блогах про їжу. Після того, як я спробував варити квасолю таким чином, я провів описаний нижче експеримент, щоб побачити, як замочування квасолі вплине на час варіння. Я готував квасоля на високому рівні, але якщо ви не збираєтесь бути вдома, ви завжди можете варити її довше на низькому рівні. Час приготування сушеної квасолі буде сильно варіюватися залежно від того, наскільки свіжа квасоля, тому я не можу вказати точний час приготування, але я вкажу приблизний час. (Дивіться після мого рецепту способи, як інші продовольчі блогери використовують свої повільні плити для приготування сушеної квасолі.)

Я розпочав із 2 склянок сушених квасолі, використовуючи боби з одного пакету для обох горщиків.

Я замочив боби в зеленому горщику на ніч (близько 10 годин).

Квасоля в коричневому горщику попередньо не замочувалась.

Квасоля в обох горщиках була покрита достатньою кількістю води, щоб покрити її приблизно на 2 дюйма. Я не додавала сіль до квасолі. (Для попередньо замоченої квасолі злийте вихідну воду для замочування та використовуйте свіжу воду для варіння квасолі.)

Я повернув обидва крокпота в положення ВИСОКО, поставив кришки і запустив секундомір, щоб виміряти час кожного крокпота.

Попередньо замочені боби в зеленому горщику були ніжними і повністю приготованими через 3-4 години на висоті.

Непросочені боби в коричневому горщику були ніжними і повністю приготованими через 5-6 годин. Чесно кажучи, я був дуже здивований тим, що попереднє замочування не мало більшої різниці в часі приготування. Я насправді не міг розрізнити великої різниці в смаку або текстурі замоченої та немоченої квасолі. Обидва методи давали близько 6 склянок вареної квасолі з 2 склянок сушеної квасолі. Я заморозив квасолю в 2-х скляних ємностях для використання у рецептах.

Ідеї використання повільної квасолі:

Квасоля - один з найбільш універсальних інгредієнтів, який ви можете знайти, і він часто зустрічається в рецептах квасолевого супу, квасолі, тушонки з квасолі та гарнірів. Квасоля може поєднуватися з куркою, індичкою, яловичиною та яйцями, а також є багато відомих продуктів харчування, де квасоля є зірковим інгредієнтом, наприклад, квасоля, хумус, сокка та фалафель.

Як приготувати сушену квасолю в посуді CrockPot або повільному

Урожайність: 6 склянок вареної квасолі

Я порівняв замочену та немочену суху квасолю, щоб отримати ці поради щодо приготування сухих бобів у посуді CrockPot або повільній плиті.

Інгредієнти:

2 склянки сушеної чорної квасолі (читайте примітки для приготування червоної квасолі)
води, щоб покрити квасолю на два сантиметри

Напрямки:

Квасоля попередньо замочена:

Для приготування 2 склянок сушених бобів використовуйте повільну плиту площею 3,5 кварту або більше. Ви можете збільшити кількість квасолі для плити великого розміру.
Виберіть суху квасолю і відкиньте будь-яку зламану або зморщену на вигляд.
Помістіть 2 склянки сушених бобів у мультиварку та замочіть на ніч у холодній воді, достатній для покриття на кілька дюймів. Наступного дня злийте квасолю і відкиньте варильну воду.
Покладіть замочену квасолю назад у повільну плиту та додайте води, щоб покрити квасолю на 2 дюйма.
Поверніть плиту ВИСОКО і варіть квасолю, поки вона не стане м’якою і не вариться, приблизно 3-4 години для замоченої квасолі. (Ви також можете приготувати замочену квасолю на низькому рівні, що займе приблизно вдвічі більше часу.)
Злийте квасолю. (Ви можете заощадити варильну воду за бажанням, але я зазвичай цього не роблю, оскільки в цій рідині будуть неперетравлювані вуглеводи, через які в квасолі з’являється газ.)
Незалежно від того, замочені вони чи не замочені, з 2 склянок сушених бобів вийде приблизно 6 склянок вареної квасолі.
Квасоля можна заморожувати в пластиковій ємності з щільно закривається кришкою протягом декількох місяців, поки ви не будете готові до використання.

Немочена квасоля:

Для приготування 2 склянок сушених бобів використовуйте повільну плиту площею 3,5 кварту або більше. Ви можете збільшити кількість квасолі для плити великого розміру.
Виберіть суху квасолю і відкиньте будь-яку зламану або зморщену на вигляд.
Помістіть квасолю в повільну плиту та додайте води, щоб покрити квасолю на 2 дюйми.
Поверніть плиту ВИСОКО і варіть квасоля, поки вона не стане м’якою і не звариться, приблизно 5-6 годин для немоченої квасолі. (Ви також можете варити не змочену квасолю на низькому рівні, що займе приблизно вдвічі більше часу.)
Злийте квасолю. (За бажанням ви можете заощадити воду для приготування їжі, але я зазвичай цього не роблю, оскільки в цій рідині будуть неперетравлювані вуглеводи, через які в квасолі з’являється газ.)
Незалежно від того, замочені вони чи не замочені, з 2 склянок сушених бобів вийде приблизно 6 склянок вареної квасолі.
Квасоля можна заморожувати в пластиковій ємності з щільно закривається кришкою протягом декількох місяців, поки ви не будете готові до використання.

Примітки:

Застереження щодо червоної квасолі: Червона квасоля містить природний токсин, який, можливо, не знищиться, якщо ваша повільна плита не досягне досить високої температури. Для безпеки червону квасолю слід попередньо замочити, злити, а потім кип’ятити у прісній воді протягом 10 хвилин, перш ніж готувати в мультиварці. Детальніше читайте тут і тут про потенційні токсини червоної квасолі. Дякую Стефані з "Року повільної кулінарії" за цю пораду.

Інші продовольчі блогери готують сушені боби:

Повільна плита або скороварка

Приготування їжі на вихідні:

Цей рецепт було додано до нової категорії під назвою "Вихідна їжа", яка допоможе вам знайти рецепти, які можна приготувати або приготувати у вихідні та їсти протягом тижня!

Дієта з низьким вмістом вуглеводів/Низька глікемічна дієта/Дієта на Південному пляжі:
Усі види сушених бобів є низькоглікемічною їжею, яка схвалена для дієти на Південному пляжі, але розмір порцій для першої фази повинен бути обмежений від 1/3 до 1/2 склянки. У сушеній квасолі, мабуть, занадто багато вуглеводів для інших планів дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Знайдіть більше подібних рецептів:
На сторінках індексу фотографій типу дієти можна знайти більше рецептів, що підходять для певного плану харчування. Можливо, ви також хочете стежити за кухнею Калина на Pinterest, щоб побачити всі хороші рецепти, якими я там ділюсь. Клацніть тут, щоб переглянути Рецепти повільної плити/скороварки на моєму іншому сайті!

Інформація про харчування?
Якщо вам потрібна харчова інформація для рецепта, я рекомендую ввести рецепт у цей аналізатор поживності, який розрахує його для вас. Або якщо ви член Yummly, ви можете скористатися кнопкою Yum на моєму сайті, щоб зберегти рецепт і переглянути там інформацію про поживні речовини.