«Розсипатися» та «Солодкі здобутки»: всередині спільноти KetoDrunk, яка займається хакерською культурою коктейлів

У надрах Реддіта група інтенсивних кетодієрів твердо налаштована винайти коктейлі з низьким вмістом вуглеводів, які насправді мають приємний смак.

пити

Звідки ви знаєте, що хтось дотримується кетогенної дієти? Тому що вони не перестануть говорити про це. Особливо, якщо вони лайно. Ласкаво просимо до KetoDrunk, спільноти Reddit, яка наразі налічує понад 28 000 членів. Його девіз: «Забивати молотком, а худнути». У цій дивній ніші Інтернету найсуворіші люди, які дотримуються дієти, намагаються зірвати свої безглузді, самонав'язувані режими у пошуках гідного напою. KetoDrunk - це місце, де випробовують, перевіряють та відстоюють їх справді веселі хаки щодо низьковуглеводної міксології.

"Я думаю, що більшість людей п'ють в цілому, і деяким людям важко відмовитись від останньої поблажливості, оскільки вони вже відмовлялись від стільки гедоністичних насолод від свого нездорового способу життя", - говорить Даніель Уайзмен, засновник групи. Він розпочав роботу з KetoDrunk у 2013 році, саме тоді, коли майже столітня дієта з високим вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів знову стала модною. Ці нові усиновлювачі кето ставили під сумнів, що їм насправді дозволено вбирати, і Уайзмен сподівався допомогти їм.

"Ви вирішили, що хочете пральні машини для абсольдату та SWEET GAINS, але також хочете розім’ятися", - написав він у своєму вітальному повідомленні до групи. "Ці цілі взаємовиключні?"

Якщо ви щось знаєте про кето, ви знаєте, що послідовники повинні уникати вуглеводів. Якщо ви щось знаєте про алкоголь, ви, напевно, помітили, що він повністю упакований вуглеводами - солодовим пивом, фруктовими винами та всіма тими коктейлями за 15 доларів, завантаженими соками та сиропами, а іноді і прямими совками цукрового піску. Однак, як пояснює Уайзмен, для нього досить просто пити, дотримуючись дієти, припускаючи, що ви розумієте жаргон: "Кетогенна дієта - це така, яка приводить вас у стан кетозу, і більшість людей виявляє, що алкоголь не інгібує кетон виробництва ", - говорить він. (На простому англійському: Поки він не вживає вуглеводів, які б вивели його з метаболічного стану кетозу, він крутий.)

Уайзмен п’є прямий віскі, який він віддає перевагу акуратному, віддаючи перевагу таким брендам, як Booker’s та Four Roses Single Barrel. Незважаючи на те, що віскі виготовляється із зерен, як тільки ви перегоните спирт, він стає на 100 відсотків безвуглеводним. Будь-який ароматизований алкоголь (джин, горілка, текіла тощо) працює на KetoDrunk, хоча будьте обережні з ромом - погано регульованою категорією, відомою тим, що таємно дозується з цукром. Як і будь-яка дієта, когнітивний дисонанс також корисний.

"Я вважаю, що причина (капітан Морган) має солодкий смак у тому, що вуглеводні виділяються під час старіння бочки", - сказав один із коментаторів, котрий справді хотів спокійно випити пряний ром.

Для більшості людей постріли текіли - це не приємний спосіб провести суботню ніч. Ось чому Wiseman також підтримує вдома довгу лінію гірких пляшок, що дозволяє йому виплескувати у свій віскі інгредієнт без вуглеводів, щоб маніпулювати ароматом, що він також робить з MiO, підсилювачем води, що пропонується в таких ароматах, як ягідний гранат і манго персиковий. Не те, щоб йому це зазвичай потрібно.

"[М] будь-які люди виявлять, що їхні смакові рецептори стають більш чутливими до солодкості, яка природно міститься в спиртах, і додавання будь-якого солодкого компонента не потрібно", - написав він на subreddit.

"Деяким людям важко відмовитися від цього останнього потурання, оскільки вони вже відмовлялися від стільки гедоністичних насолод від свого нездорового способу життя".

Інші лікарі KetoDrunk мають більше авантюр, часто шукають прийнятні аналоги знакових коктейлів. Найбільша проблема кетоміксології полягає в тому, що для більшості з них необхідний підсолоджувач, такий як простий сироп. На жаль, простий сироп - суміш цукру та води 1 до 1 - містить близько 28 грамів вуглеводів на унцію, що більше, ніж більшість кетодієрів, які прагнуть споживати протягом дня.

"Мої колеги та я, мабуть, підемо випити пізніше цього тижня у справді вишуканому, висококласному коктейльному центрі в центрі міста", - розсердився один із коментаторів. “Було б надзвичайно дивно замовляти ті коктейлі, що містять цукор. без цукру? Я також можу взяти з собою власну Стевію, якщо виявлю, що вона мені потрібна ".

Група завжди шукає коктейльні підсолоджувачі без цукру, використовуючи ті, про які ви вже чули, такі як Стевія та Спленда, і ті, яких ви, мабуть, не мали, такі як алулоза, еритритол та щось під назвою Swerve, щоб виготовити власні штучні прості сиропи. (Вони можуть мати тонкий запах у роті, тому деякі послідовники додають яєчний білок для зайвого тіла - що дає вам білок для завантаження!) Є кілька варіантів торгових марок, такі як NuNaturals та Simply Simple Sugar Free Simple сироп, але вам дійсно потрібно прочитати етикетки; хоча їх може бути внесено до списку "без цукру", Уайзман попереджає, що деякі містять "інгредієнти, насичені вуглеводами, такі як мальтодекстрин", і це погано.

Хоча певні коктейлі, як, скажімо, Манхеттен, майже неможливо зробити кето-сприятливими - хорошого замінника солодкого вермуту немає - інші є неприємними. Популярні такі легкі кулі, як G& Ts та Moscow Mules; просто використовуйте дієтичний тонік або імбирне пиво, натч. Так само як і соуси для віскі та маргарити, якщо ви робите їх із потрійною секцією без цукру. Оскільки на кетогенній дієті насправді бажані калорії з жиру, ви можете замовити “Кето Коладу”, виготовлену з кокосової горілки, важких збитих вершків та ананасового соусу. Ще краще - 1000-калорійний каламутний крем, виготовлений з горілкою, сумішшю шоколадних коктейлів Ketologie, еритритолом, мигдальним молоком та жирними вершками. “Ісусе. Це смішно ", - сказав один із коментаторів.

Білоросійський, здається, є неофіційним коктейлем KetoDrunk, коли учасники постійно намагаються взяти улюблений напій Чувака - зробити його дуже легко. Типовим варіантом може бути кавовий сироп без цукру, горіхове молоко, жирні вершки та горілка. (Вердикт: "чудово!") Попередня спроба вибирає горілку, напоєну вершковим маслом і шоколадом, струшену з жирними вершками та домашнім кавовим лікером, з рожевою гімалайською сіллю на ободі для додавання електролітів. Незважаючи на всі ці зусилля, щоб завантажитися, один не вражений коментатор Reddit міг лише відповісти: "Допоможіть мені зрозуміти, чи я помиляюся, але [шоколадна стружка] використовує соєвий лецитин, і я вважав, що це не годиться для кето".

Так, постійний трюк на KetoDrunk полягає в тому, що навіть коли ти кайфуєш і почуваєшся добре, ти все одно можеш бути педантом - настільки великою відмітною рисою дотримання цієї дієти, як суббінг в бічному салаті замість картоплі фрі. KetoDrunk також є, безсумнівно, єдиним форумом з питань пиття в Інтернеті, який має глибокі аргументи щодо таких речей, як "глюконеогенез" та "аутофагія". (Не питайте.)

Група навіть породила власну книгу про коктейлі: "Ке-Тікі: Кето-і з низьким вмістом вуглеводів". Напої Тікі Джейсона Гаурона, чоловіка з району Атланти і колишнього ентузіаста тікі з надмірною вагою. Напої Тікі, як відомо, є одними з найбільш неприємних коктейлів навколо, наповнених цукром, сиропами та фруктовими соками - як, наприклад, "більшість інгредієнтів, знайдених у напоях Тікі, яких я полюбив", - пише Гаврон у вступі до книги . Примітно, що він придумав, як зробити кето-різновиди всього: від Май Тай до різака туману до типово упакованого цукру зомбі, для якого замінює сок лайма замінений в кристалізований цитрусовий порошок і робить гранадін за допомогою спрею для схуднення Ocean Журавлино-гранатовий сік.

Ні, коктейлі ке-тікі не такі смачні, як легі-тікі. "Але, як я бачу це, досить близько - це краще, ніж взагалі ніякі тікі", - каже мені Гоуран.

Звичайно, коли ви намагаєтесь KetoDrunk, вам доведеться обійтися без деяких речей, які ви колись любили. Багато членів групи нарікають на відсутність по-справжньому смачного пива з низьким вмістом вуглеводів, змушеного пити водянистий Michelob Ultra. Натомість багато людей обирають алкогольний сольтер з низьким вмістом вуглеводів або ню (по суті, соду з горілкою), коли бажають консервовану дробарку.

"Як я бачу, досить близько, це краще, ніж взагалі не тікі".

Але ви можете чесно пити що завгодно на KetoDrunk, поки ваше тіло залишається в кетозі. Кетоз означає, що через брак глюкози, що створюється вуглеводами, ваше тіло замість цього спалює накопичений жир, що створює підвищений рівень кислот у вашій системі, який називається кетонами. Гаврон стежить за рівнем кетону, виводячи тест-смужки на бар, які він мочиться, щоб переконатися, що те, що він п’є, не “вибило його” з кетозу. Деякі ентузіасти KetoDrunk не вважають смужки достатньо надійними, однак (і так, можливо, ви не хочете, щоб вам мочилися в руку під час дзвінка). Уайзмен просто вколює кров вранці, щоб перевірити, чи достатньо кетонів. "Кожен, хто повністю змінює свій метаболізм і все ще вживає алкоголь, повинен знати, що все змінюється", - говорить він.

Тож, як саме люди п’ють на KetoDrunk? Здається, є два дуже розбіжні табори. Ви могли б очікувати, що, не маючи твердої основи хліба в животі, багато тих, хто п'є кето, негайно стануть легковагими - "нульовими до абсолютно поганих", як сказав один із коментаторів. А деякі роблять.

"Інша закономірність полягає в тому, що люди досягнуть свого роду плато сп'яніння, коли два напої і сім напоїв відчувають себе абсолютно однаковими, але цей восьмий напій просто кладе їх, як смоктальний удар", - каже Уайзмен. Він вважає, що нейропротекторні ефекти глибокого кетозу, які, як виявили дослідження, зменшують напади у дітей та хворобу Альцгеймера у людей похилого віку, також можуть "спрацьовувати" для запобігання відчуття пияцтва. Ця теорія не доведена. Гаврон, зі свого боку, вважає, що він часто може випивати цілу ніч і ніколи не завантажуватися.

Деякі дієтологи, які страждають кето, вважають, що пити вже зовсім не весело.

"Коли я п'ю на вуглеводах, музика звучить у 1000 [разів] краще", - оплакував один з коментаторів KetoDrunk, а інший описував відчуття того, що п'яний на кето, "менш ейфоричний і більш сп'янілий". Третій сказав: "В основному це просто сонить мені".

Якби сонливість була найгострішою проблемою. Є також деякі більші проблеми зі здоров'ям, з якими потрібно боротися. Неприємний запах з рота - це одне, оскільки кетоз викликає вироблення ацетону; можливо, ви захочете взяти м’яти без цукру на дату Вашого Tinder. Імовірні також висипання. Здуття живота також можливе, поширений побічний ефект надмірного споживання натуральних підсолоджувачів. Але найбільше занепокоєння викликає зневоднення, оскільки люди на кето зберігають менше води, ніж хтось, хто їсть САД (їх дещо насмішлива абревіатура від "Стандартної американської дієти"). Плюс, алкоголь є сечогінним засобом, який змушує багатьох людей вимивати всі електроліти зі свого тіла після ночі важкого випивки. Це часто проявляється в сильних судомах ніг і стоп.

"Я прокинулася сьогодні вранці з криком від болю, і мій сусід по кімнаті побіг у кімнату, щоб перевірити мене", - скаржилася рідкісна жінка в групі; співчутливий коментатор виявив, що його спазми постійно вражали під час коітусу після відмови.

Ось чому багато практикуючих KetoDrunk почали збивати сік з маринованих огірків, повернувшись на ніч додому. Інші починають завантажувати електроліт під час пиття, використовуючи в якості змішувача сік соління - горілка Тіто і сік маринованих огірків на льоду Тито особливо популярні. Чужим, мабуть, є сік соління Daiquiri, суміш розсолу, соку лайма та рому, який ви можете прикрасити скибочкою хліба з маслом, коли відчуваєте запаморочення. (Сік розсолу не було остаточно доведено як ефективне джерело електролітів.)

Якщо у вас є сила волі, щоб бути KetoDrunk, ви все ще турбуєтесь, що їсти для KetoDrunk. Піца та начос, очевидно, поза столом. Свинячі кірки та некручені курячі крильця - чудовий варіант, як і безбулочні гамбургери та піца без скоринки, де коричнева моцарела діє як нижній шар.

"Якщо я випив кілька напоїв натщесерце, ви можете виявити, що я намазую вершкове масло на скибочку сиру чеддер", - каже мені Уайзмен.

Навіть найбільш схожі на монахи послідовники KetoDrunk знають, що інше взуття майже гарантовано скине наступного дня, незалежно від того, що вони їли або пили напередодні. Ні, не у формі збільшення ваги, але як одне з очевидно легендарних похмілля ви можете отримати лише перебуваючи на кето, яке, за словами деяких практиків, триває до трьох днів. "Головні болі схожі ні на що інше, що я переживав", - сказав один із людей, що сидять на форумі, а інший сказав, що вони часто опиняються "бажаючи, щоб солодке звільнення смерті вигнало мене з моєї біди".

Один ентузіаст KetoDrunk запропонував ще один хак, цей, щоб обійти похмілля: «Зазвичай я просто випиваю 1-2 капсули Нуун, розчинених у якійсь воді протягом ночі. І тонна удару », - написав цей коментатор. "Зазвичай прокидаюся, відчуваючи мільярд доларів".