Як харчуватися без глютену за бюджетом

Ада Чунг - перевірка фактів, письменниця, дослідниця та ерготерапевт.

Безглютенова дієта обов’язкова для вашого здоров’я, якщо у вас целіакія або чутливість до целіакії. І багато людей без "офіційного" діагнозу також усувають клейковину з різних причин. Але безглютенова дієта, як правило, не є бюджетною.

Наприклад, коробка безглютенових спагетті в моєму місцевому продуктовому магазині коштує 4,49 доларів проти 1,39 доларів для звичайного сорту, наповненого глютеном. Це 323% націнка лише на спагетті без глютену - часто вважається недорогим харчуванням. Інші продукти, що не містять глютену (такі як печиво, суміші, хліб та заморожені продукти), так само обмежують бюджет.

То що ви можете зробити, якщо вам цікаво, як дешево харчуватися без глютену? Можливе економне проживання без глютену. Він включає більшість тих самих стратегій, що і економне життя в цілому: ви купуєте продажі, знаходите альтернативні джерела продуктів харчування та знаходите купони, що допомагає зменшити витрати на їжу.

Але, не жартуйте. Життя бюджетного життя без глютену займе більше часу, ніж просто наїзд на місцеві цілі продукти та завантаження кошика хлібобулочними виробами без глютену. Однак ваш гаманець вам віддячить. і ви, мабуть, будете в подальшому дотримуватися більш здорової дієти.

Кроки для дотримання цього способу життя перелічені нижче від найпростіших до найскладніших. Ви можете реалізувати одну стратегію або всі, але економія коштів, як правило, більша за стратегії, які вимагають найбільших зусиль.

Оцініть фінансові та фізичні витрати

Перш ніж заглибитися в особливості економії грошей на безглютеновій дієті, знайдіть хвилинку, щоб подумати про фінансові та фізичні витрати на покупку для одного члена вашої родини, який не містить глютену, порівняно з покупкою для всієї родини - що більше дорого.

Деякі лікарі та дієтологи рекомендують не приймати всю родину без глютену, коли одному члену потрібно дотримуватися безглютенової дієти, оскільки дієти дотримуватися так дорого.

Абсолютно вірно, що ви можете заощадити трохи грошей, продовжуючи годувати деяких членів сім’ї продуктами, що містять глютен, тоді як один їсть безглютенові страви. Однак це працює, лише якщо всі в будинку дуже обережні; в іншому випадку ваш член безглютенової сім'ї може заплатити за це при постійних симптомах та погіршенні здоров'я через перехресне забруднення глютеном, що набагато частіше на спільній кухні.

Не кожен може успішно ділити кухню. Це також набагато більше праці (а деякі додають занепокоєння та стресу з приводу можливого перехресного забруднення) для виправлення двох різних страв одночасно.

Можливо, вам краще скористатися цими порадами, щоб зменшити витрати настільки, щоб кожен міг їсти без глютену, принаймні вдома. Ви навіть можете виявити, що деякі недіагностовані члени сім'ї також почуваються здоровішими!

Використовуйте основні харчові продукти

Це найпростіший крок з усіх, і це не займе зайвого часу: купуйте основні продукти, які також не містять глютену.

Чудовим прикладом цього є безглютенові пластівці: багаторазові безглютенові холодні каші та дитячі каші без глютену насправді є продуктами основних торгових марок і мають загальноприйняті цінники. Ваші варіанти, що не містять глютену, включають кілька круп «Chex General General Mills», такі як Post Fruity та какао-камінці.

Також ознайомтесь із вибором картопляних чіпсів та кукурудзяних чіпсів - безліч брендів, включаючи деякі справді загальнодоступні, такі як Frito-Lay, пропонують картопляні чіпси без глютену та чіпси без глютену. Я також бачив безглютенові сухарі (як правило, рисові сухарі) у розділі "загальнодоступного" супермаркету за розумну ціну.

Якщо ви жадаєте солодкої закуски, у вас також є безліч глютенових цукерок.

Деякі бренди йогуртів починають використовувати етикетки, що не містять глютену (переконайтеся, що ретельно перевіряєте інгредієнти, оскільки не всі йогурти є безпечними), а інші продукти, такі як деякі приготовані рисові суміші, також мають позначення "без глютену". Більшість із них будуть менш дорогими альтернативами спеціальним харчовим продуктам без глютену, таким як хліб, печиво та заморожені продукти.

Купуючи лише «загальнодоступні» торгові марки та уникаючи, наскільки це можливо, безглютенових спеціалізованих продуктів, ви потенційно можете заощадити від 30 до 50 відсотків кожного разу, коли купуєте такі продукти.

Підпишіться на купони

Наступний крок до економного безглютенового життя теж досить простий: підпишіться, щоб отримати купони на спеціальні безглютенові продукти, якими ви можете користуватися в тих (сподіваюся, рідкісних!) Випадках, коли ви їх купуєте.

Є кілька сайтів, які спеціалізуються на купонах без глютену. Для одних потрібно зареєструватися, а інші дозволяють друкувати купони безпосередньо з сайту без реєстрації. Крім того, багато виробників пропонують списки розсилки зі спеціальними пропозиціями для абонентів. Це можуть бути чудові пропозиції, тому підпишіться на стільки, скільки зможете.

Якщо налаштування конфіденційності вашого комп’ютера дозволяють, ви також виявите, що пошук будь-чого, що містить слова «без глютену», призведе до створення оголошень із пропозиціями щодо купонів.

Групи підтримки без глютену та ярмарки продуктів харчування також є чудовими джерелами купонів. а ще краще, на більших засіданнях часто присутні представники виробників, які дозволять вам спробувати зразки продуктів перед покупкою.

Не знижуйте свого лікаря або дієтолога як джерело купонів або зразків на продукти, що не містять глютену - деякі лікарі та дієтологи, які лікують багато хворих на целіакію та чутливих до глютену, поширюють такі види халяви.

Купуйте периметр магазину

Коли ви їсте без глютену, у вас більше немає можливості використовувати дешеві спагетті (або інший недорогий харчовий продукт, що містить глютен) для приготування вечері. Тому, якщо ви хочете повністю не порушити свій бюджет, вам потрібно буде зосередити свої покупки на натуральних продуктах без глютену, а не на перероблених зернових продуктах.

Купуйте периметр супермаркету. Іншими словами, купуйте свіжі фрукти, овочі, м’ясо, рибу та птицю, а також молочні продукти та яйця (якщо у вас є). Всі ці продукти в природі не містять глютену у своїх необроблених формах.

Багато з цих продуктів є відносно вигідними. Наприклад, мішок з картоплею вагою в 10 фунтів коштує близько 5 доларів і забезпечує стільки крохмалю, скільки приблизно 15 буханок хліба без глютену приблизно за 1/15 ціни. Фрукти можуть здатися дорогими, але якщо вони замінюють дорогі безглютенові енергетичні батончики, вони раптом здаються домовленістю.

Купуйте м’ясо оптом, якщо це можливо. Часто ви знайдете вигідні пропозиції з яловичини, коли купуєте велику кількість і розрізаєте її на менші шматочки. Якщо ви віддаєте перевагу яловичині, яку годують травою (або куркою та свининою з вільного вигулу), інвестуйте в морозильну камеру та поговоріть з фермерами безпосередньо про покупку оптом - 1/4 або 1/2 корови за раз.

Квасоля та рис повинні бути природними безглютеновими - слідкуйте лише за попередженнями про "спільне обладнання", "може містити" та "спільні приміщення", оскільки перехресне забруднення глютену в упаковці все ще може бути проблемою. Продукти молочної секції, такі як яйця, молоко та сир, майже завжди в порядку.

Купуйте фермерські ринки та стенди

Ваш гаманець може скупитися за ціну продуктів у супермаркеті, особливо в середині зими. Але тут певний час, витрачений на планування, дійсно окупається. Ви можете купувати фермерські ринки та фермерські стенди в сезон, щоб купувати продукти, що не містять клейковини, що містять природний продукт, оптом. При ретельному плануванні воно триватиме протягом зими до наступного вегетаційного періоду.

Якщо ви особливо чутливі до перехресного забруднення клейковиною, ймовірність проблем із продуктами на фермах набагато нижча, ніж ймовірність проблем із продуктами супермаркетів. А якість, яку ви знайдете на місцевому фермерському стенді, набагато перевершує те, що ви знайдете в супермаркеті.

Будьте обережні щодо способів зберігання, коли купуєте продукцію на фермі. Наприклад, звичайна картопля почне швидко сходити, але ящики з нею можна зберігати кілька місяців, якщо ви тримаєте їх у прохолодному кліматі.

Крім того, кабачки на фермі зазвичай не покриваються воском, щоб довше зберегти свіжість. Тож, можливо, вам доведеться скористатися ним раніше. Гарбузи - це вигідна пропозиція, якщо ви купуєте їх відразу після Хеллоуїна - ви можете висушити насіння для змішування слідів і використовувати м’якоть для різноманітних рецептів.

Зелень також неймовірно дешева на фермерському ринку - капуста, гірчична зелень і комір є 75 центів за (щедрий) фунт в сезон. Вимийте зелень і заморозьте її у великих мішках на блискавці (не потрібно їх бланшувати або обробляти іншим способом) і витягуйте, коли вони вам потрібні.

На фермерських ринках можна, безумовно, знайти надмірно дорогу продукцію - деякі особливо модні органічні ферми ставлять досить високу премію на свої товари. Але ви повинні мати можливість знайти продавців із дуже доступними цінами фруктів та овочів, якщо ви озирнетесь навколо.

Купуйте безглютенові зерна оптом

Ви перевіряли ціну безглютенового борошна? Ви шукаєте від 3 до 5 доларів за фунт - ну! Суміші ще гірші. Неможливо дотримуватися бюджету з такими цінами. То що ти можеш зробити?

Це дуже багато роботи, але ви можете розглянути можливість придбання безглютенових зерен у великих упаковках та виготовлення власних безглютенових борошняних сумішей. Роблячи це, ви можете знизити ціну свого безглютенового борошна приблизно до $ 1 за фунт - 75-відсоткова знижка.

Ви можете знайти великі мішки рису в складських клубах або на азіатських ринках вартістю менше 50 центів за фунт (іноді набагато менше). Twin Valley Mills продає 30-кілограмове відро цільнозернового сорго за 15 доларів плюс доставка. І ви можете придбати 25-кілограмовий мішок лободи стародавнього врожаю приблизно за 3 долари за фунт, включаючи доставку.

Порада з безпеки

Ніколи не купуйте зерна (або щось інше) з контейнерів для сипучих продуктів у супермаркеті чи магазині здорового харчування. Насипні контейнери є провідним джерелом перехресного забруднення.

У сипучих контейнерах люди перекладають совки з кошика в кошик, і магазини не завжди ретельно їх прибирають - ви можете закінчити купувати рис із сміттєвого ящика, в якому раніше зберігалася пшениця.

Отримавши сипучі зерна, вам, очевидно, знадобиться якийсь спосіб їх подрібнення. Якщо ви не подрібнюєте багато зерна за раз, ви можете використовувати кавомолку - тільки майте на увазі, що вони згорять через пару місяців (а іноді і менше) регулярного помелу зерна.

Ви також можете використовувати насадку для подрібнення зерна на висококласному блендері або змішувачі або на автономній зернодробарці. Якщо ви виберете будь-який із цих варіантів, ваші попередні інвестиції становитимуть щонайменше 100 доларів за шліфувальну насадку або 300 доларів і більше для самого приладу.

Поєднуйте зерна за рецептом безглютенової борошняної суміші. Ви витратите трохи грошей на необхідні гумки для борошняної суміші (безглютенова гуарова камедь становить близько 16 доларів за фунт), але ці інгредієнти служать довго, і вам потрібно лише крихітний шматочок за кожен фунт безглютенового борошна.

Зробіть власні інгредієнти без глютену

Коли ви багато готуєте та випікаєте, вартість спеціальних інгредієнтів - таких як ванільний цукор або олія, що напоюється травами - швидко зростає. Крім того, може бути важко знайти безглютенові версії кожного виду спеціальних інгредієнтів, які можуть вам знадобитися. особливо якщо ваші продуктові магазини обмежені.

Приємно знати, як зробити деякі з цих інгредієнтів для себе - і ви можете заощадити значні гроші, роблячи це. Приготувати майонез, наприклад, не так складно, як здається.

Хоча спробувати деякі з них може здатися страшним, багато з них зробити досить просто, і вони справді на смак кращі, ніж куплені в магазині версії.

Крім того, якщо у вас не може бути деяких інгредієнтів у магазинній продукції (якщо, наприклад, дистильований оцет є проблемою для вас), ви можете використовувати ці рецепти з безпечними інгредієнтами, які ви берете собі, щоб створити версії цих магазинних продуктів що ви можете насолоджуватися, не хворіючи.

Слово від Verywell

Жити без глютену може бути дорогим пропозицією, якщо ви вживаєте переважно безглютенові готові продукти. Але можна значно зменшити свій бюджет на харчування.

Очевидно, що це трохи стрибок від того, щоб жити за рахунок готової їжі, щоб зробити власний ванільний цукор. Однак ви можете розпочати, активно купуючи вигідні пропозиції (і підписуючись на купони), що не повинно забирати у вас стільки часу. Якщо ви хочете продовжити свій проект, що заощаджує гроші, після цього, ви можете розглянути деякі більш просунуті кроки, описані вище.