Убий свою мікрохвильовку - як і чому я позбувся своєї

Вступ: Я дуже хотів зателефонувати цій посаді Убий свою мікрохвильовку ... Перш ніж вона вб’є тебе!

Але я цього не зробив. Тому що не тому я вбив свою мікрохвильовку. Я не думаю, що мікрохвильові печі небезпечні, і насправді не вірю в те, що мікрохвильова піч обов’язково руйнує їхнє харчування.

Жити без мікрохвильовки - це дивно, так. Незручно, звичайно. Але якось, я це люблю.

Думаєте, свобода мікрохвильовки може бути для вас? Ось усе, що вам потрібно знати.

Чому відмовлятися від зручності?

Протягом тридцяти років я ніколи не жив у домі без мікрохвильовки.

Як і майже кожна дитина, яка виросла у 80-х, я маю приємні спогади про «Гарячі кишені», телевізійні обіди, «Тостер-штруделі» та особисті піци, що виходили з цієї чарівної (якщо постійно брудної) чорної скриньки приблизно через хвилину та тридцять секунд. Навіть два пожежі, які я розпалив у мікрохвильовій печі (один, коли я забув додати води у свій топ-рамен, інший, коли ми з сестрою намагалися розігріти бублик, коли ми сиділи вдома самі, і довелося евакуюватися до будинку сусіда ) робити хороші історії.

Я не в антихвильовому хрестовому поході. Якщо це нездорово, це ще потрібно буде побачити - викиди можуть бути чи не бути гіршими, ніж те, що викидають наші мобільні телефони та ноутбуки, і навіть „загальновідомо”, що мікрохвильові печі руйнують більше ферментів та поживних речовин, ніж інші методи приготування, в основному спростовуються.

То навіщо від цього позбавлятися?

У моєму випадку кілька причин:

Подібно до того, як художник часто робить кращу роботу, обмежуючись лише кількома інструментами, без мікрохвильовки я роблю набагато кращий вибір їжі.
Багато продуктів краще розігрівати іншими способами і не отримувати каучуку через п’ять хвилин після нагрівання.
Я ходив на трохи хрестовий похід, який зменшує безлад, і мені більше подобається наш кухонний стіл без великої, некрасивої, завжди брудної коробки.
Прийняття інших легких незручностей, таких як відсутність смартфона, усунення паперових рушників, подрібнення кави та біг без GPS чи годинника, часто роблять мене щасливішим, навіть якщо це лише періодична вправа протягом декількох тижнів або місяців.

Як ми кинули «Хвилю

Подібно до того, як я думав: "Я б дуже хотів бути веганом, але ніколи не міг змусити це працювати", я вважав, що життя без мікрохвильовки буде неможливим або, принаймні, нестерпним. Тобто, поки я не залишився з Дугом кілька років тому на DC Vegfest і не побачив, що він та його наречений змусили це працювати, наче це не було великою справою - саме так, як я почав відчувати себе веганом.

Але як насправді розрізати? Чи варто відлучатися від мікрохвильовки та її чудової зручності? Або просто зробіть стрибок і зірвіть пов’язку?

Позбутися нашої мікрохвильовки насправді було дуже просто. Ми застосували невеличку хитрість, яку я запозичив у своїх друзів-мінімалістів, які використовують ящик «Можливо» для зберігання предметів, без яких вони хотіли б жити, але яких вони бояться повністю відпустити: покладіть речі, які вам не підходять точно в коробці, запечатай її і напиши на ній дату. Якщо ви вирішите, що дійсно хочете щось, що застрягло там, ви завжди можете піти за ним. Якщо проходить три-шість місяців, і предмет ніколи не спадає вам на думку, позбудьтеся від нього.

Ось що ми зробили: поставимо мікрохвильову піч у підвал.

Було кілька разів (попкорн), коли ми хотіли його використовувати. Але витягнути його сходами здавалося багато зусиль, тому ми ніколи цього не робили. (Думаю, одного разу, коли мій тато був у гостях, він насправді підключив його там і використав).

Кілька місяців по тому комусь потрібна була мікрохвильовка, тож ми віддали її, і відтоді ми її не бажали.

Не на відміну від того, що нарешті вирішили відмовитись від сиру, щоб перейти від вегетаріанця до вегану, життя без мікрохвильовки здається набагато складнішим, поки ви просто не підете далі і не зробите це.

Як розігрівати їжу без мікрохвильовки

Єдиною їжею, яку ми коли-небудь “готували” в мікрохвильовці, перш ніж ми її позбулися, був попкорн. Все інше просто розігрівали в мікрохвильовці, але ми багато в чому покладаємося на залишки їжі, тому адаптація створила проблему.

В Інтернеті є багато корисних, докладних статей про приготування їжі без мікрохвильовки, але мій підхід був дуже простим. Зараз я розігріваю їжу трьома способами, залежно від того, яка це їжа:

1. Тостер або повнорозмірна піч (зазвичай режим конвекції) - для “твердої” їжі, яка тримає форму, як-от лазанья, домашня піца та запіканки. Ніяких спеціальних вказівок - просто нагрівайте протягом п’яти-15 хвилин, зазвичай близько 350-400 градусів за Фаренгейтом.

2. Пропарювання - для продуктів, які занадто сильно розкладаються, щоб їх можна було поставити в духовку, але вони більш клейкі, ніж пишні (більшість смажених страв, деякі страви з макаронних виробів, рис і квасоля, лобода або рисовий плов). У нас є пароплав, який сидить усередині каструлі середнього розміру на плиті, і для розігрівання залишків зазвичай достатньо п’яти хвилин готування на пару. Пряма їжа не працює, тому що соус капає через отвори в пароварці, але такі продукти, як темп або тофу-зажарка, або навіть купа броколі чи інших подрібнених овочів, дуже добре готуються на пару.

3. Тушкуючи - для рідких, пикантних страв (більшість страв із сочевиці, хана-масала, макарони з тонким соусом), рагу та супів. Часто я додаю в каструлю трохи води, щоб уникнути пригорання і липнення. Через дві-три хвилини барботування на середньому вогні (часто розмішуйте, щоб уникнути злипання), більшість продуктів готові до вживання. Таким чином легко переварити залишки макаронних виробів, тому я намагаюся витягнути їх з вогню, як тільки достатньо тепло з’їсти.

Що стосується попкорну, то особливий випадок: дитина 80-х у мене бажає, щоб я сказав, що плита Jiffy Pop, але на жаль. Якби у мене був повітряний поппер, я б його використав, але це занадто універсальний інструмент на мій смак. Тож раз на місяць-два, коли ми робимо попкорн вдома, обережно нагріваючи чверть склянки ядер у столовій ложці кокосового масла у великій каструлі з кришкою, робимо попкорн таким же хорошим, як і будь-який у мішку. І без опіків парою!

Спробувати

Якщо ви заінтриговані, я кажу, подумайте. Вставляйте мікрохвильову піч у гараж, підвал або свою машину - просто досить незручно пересувати мікрохвильову піч (або готувати їжу в гаражі), щоб це добре зробило роботу коробки "Можливо".

Якщо ваша мікрохвильовка встановлена на вашій кухні і, таким чином, не рухається, спробуйте взяти на себе 10-денний або 30-денний виклик: вони уникають «я ніколи не зможу їсти/готувати/розігрівати/насолоджуватися [чим би ти не позбувся» ] знову ”, точно так само, як це робить поле“ Можливо ”. Пройдіть 10 днів, не використовуючи, і якщо вам це подобається, зобов’яжіться 30.

Виконайте будь-яке з цих випробувань, і ви швидко зрозумієте, чи жити без мікрохвильовки для вас. Якщо це не так, не соромно повертатися назад - але навіть якщо це результат, я вважаю, що подібні експерименти роблять вас кращими для того, що ви дізнаєтесь, намагаючись.

Написав Метт Фрейзер

Я тут із повідомленням, яке, без сумніву, не зробить мене найпопулярнішим хлопцем у веганському блюді.

Але ця, на мою думку, є надзвичайно важливою для довгострокового здоров’я нашого руху, і саме тому я прагну до того, щоб поділитися нею. Ось іде ...

Веганам потрібен не лише В12.

Звичайно, вітамін В12 може бути єдиною добавкою, необхідною веганам, щоб вижити. Але якщо ви щось подібне до мене, вас цікавить набагато більше, ніж виживання - ви хочете процвітати.