Я пробував кето протягом місяця і ось що сталося

Дієта здавалася божевільною примхою. Тоді це спрацювало.

Леброн Джеймс - фанат. Так само Хеллі Беррі, Ванесса Хадженс і принаймні одна Кардашьян. Але чи здоровою є кетогенна дієта, коли ви отримуєте 70% калорій з жиру, 20% з білка та 5% з вуглеводів? Це взагалі можливо? Або розумні?

Журнал Shape назвав кето найпопулярнішою дієтою 2018 року: усі знаменитості і особисті тренери прославляють її достоїнства.

Але мені було не цікаво бути одним із крутих дітей. Я просто хотів скинути 15 (добре 20) фунтів і зрозуміти, чому я весь час втомився.

Втома не була новиною. Але це відбувалося частіше, особливо після того, як я з’їв. Одного ранку я був за своєю другою чашкою кави, намагаючись зосередитись на екрані комп’ютера, коли мене змусили лягти. Я просто не міг боротися з бажанням подрімати. Через годину я прокинувся з почуттям спокою - і переживання.

Втома вразила мене через п’ять хвилин після закінчення сніданку. Це був мій рівень цукру в крові? Можливо, я був гіпоглікеміком. Або діабетиком. Або алергія на щось.

Я б їв здоровий сніданок: дві скибочки збагаченої клітковини, органічні грінки, укомплектовані мигдальним маслом та нарізаними бананами. Звичайно, це мало б мене підбадьорити.

Але виявляється, що тоді, коли у цьому «здоровому» сніданку було 13 грамів клітковини та 13 грамів білка, він також мав 23 грами цукру. Це більше цукру, ніж у желе-пончику Krispy Kreme!

Це стає гірше. Я з'їв 71 грам вуглеводів - більш ніж удвічі більше, ніж 28 грамів вуглеводів, знайдених у барі Snickers. І оскільки вуглеводи перетворюються в кров на глюкозу (цукор), недарма мені здавалося, що я з’їв дві цукерки на сніданок!

Вплив вуглеводів на здоров’я

Я ніколи раніше не думав про вплив вуглеводів на моє здоров’я. О, звичайно, я знав людей, які використовували дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Аткінс чи Саут-Біч, щоб схуднути. Але я справді не уявляв, як вуглеводи впливають на метаболізм або серцево-судинну систему.

Я завжди думав, що складні вуглеводи (цільнозерновий хліб, коричневий рис, макарони з цільної пшениці) містять багато поживних речовин і клітковини, а тому здорові. Але вони? Чи зменшують вони біомаркери для захворювання або його причини, запалення?

Дійсно, є ряд досліджень, які роблять висновок, що клітковина сприяє зниженню ваги, зменшує ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу, усуває запори та покращує стан кишечника.

Це було однією з причин, чому я вирішив експериментувати з вживанням 25 грамів клітковини щодня протягом місяця. Насправді я продовжував цю дієту з високим вмістом клітковини навіть після експерименту.

Але це було до мого цукрового колапсу. І це було не вперше, коли я їв енергію після їжі.

Потім була моя вага. Я боровся над тим, щоб скинути зайві 10 (насправді 20) фунтів, принаймні два десятиліття.

Я думав, що дієта з високим вмістом клітковини допомагає, оскільки вона усуває здуття живота і запор. Однак поїздка до лікаря відкрила правду: з минулого року я набрав 2 кілограми. Насправді, я за останні п’ять років щороку набирав від 1 до 3 фунтів.

Коли все робиться правильно, це неправильно

Вона пояснювала це старінням, але для мене це не мало сенсу. Багато людей старших за мене худих, і багато хто з них не їдять салати з капусти та лободи щодня.

Я не тільки їв багато вуглеводів з високим вмістом клітковини, я уникав обробленої їжі, набиваючи стільки овочів, наскільки міг, і тренуючись як нечистий.

Я переходив від тренувань три дні на тиждень до шести. Я включив інтервальне тренування з високою інтенсивністю у свої тренування та продовжив свої кардіо сесії. Але моя вага насправді зросла.

Я натрапив на статтю доктора Джейсона Фунга: Ожиріння - це гормональний дисбаланс, а не хімічний баланс, і я почав думати про те, як часто я їв: жменька кренделів, коли я проходив повз кухню, гризок хумусу та чіпсів готуючи вечерю, миску попкорну після вечері. Так, я був перекусом.

Я здогадався, що мій інсулін не працює належним чином. Я вирішив спробувати періодичне голодування - їсти протягом 8-годинного вікна та голодувати протягом 16 годин. Це було нормально, але я все ще мав тягу до вуглеводів. Потім я відкрила кетогенну дієту.

Я вирішив спробувати це протягом місяця. Ось що сталося.

1. Я схудла.

Вага просто впав. І я не тільки скинув кілограми - точніше 10 - я також втратив 1 дюйм від стегон (моя проблемна зона) і спустився на розмір сукні! Ще краще: це було невимушено.

2. Я багато пописав.

Як ціла партія. Як би, якби був конкурс на більшість мочи, що виділялася в певний день, я міг би легко взяти найвищі відзнаки.

Я знаю, про що ви думаєте: мова йде лише про схуднення води. Це не справжня втрата ваги. Це шахрайство. Це цьогорічна грейпфрутова дієта. Повірте, якби у мене не було досвіду роботи з кето, я б думав про те саме.

Але на мить побалуйте мене тим дрібним науковим матеріалом, який я зміг здобути з моєї початку кето-подорожі. Виявляється, коли ваше тіло переходить від спалювання глікогену (запасів вуглеводів) до спалювання жиру, ви виділяєте цілу купу води і натрію. Мабуть, на кожен грам глікогену, який зберігає ваше тіло, він також зберігає 3 грами води. Ці 3 грами води фактично пов'язані з кожним грамом глікогену.

Отже, починаючи вичерпувати запаси глікогену, ви також втрачаєте багато води. Це пояснює швидку втрату ваги, яку багато хто любить приймати на кето. Так що так, це вага води.

Однак це не означає, що ви отримаєте його назад або через кілька тижнів або що ви перестанете худнути на кето.

Я пробував переривчастий піст протягом року: ось що я виявив

Обмеження за часом - одна з найгарячіших дієт. Я експериментував, щоб перевірити, чи це працює.

medium.com

3. У мене запаморочилося і запаморочилося.

Це був мій досвід так званого "кето-грипу". Це не грип із закладеним носом, а скоріше млявість, яка спадає на вас.

Приблизно через три дні я помітив симптоми втоми. Приблизно через два тижні у мене запаморочилося при спробі вправи, і приблизно через три тижні мені було важко завершити тренування.

Через десять годин і близько 30 статей, подкастів та відеороликів You Tube пізніше я дійшов висновку, що мої електроліти були низькими. Виправлення: отримуйте більше натрію.

Стівен Фінні, доктор медичних наук, який витратив 40 років на вивчення харчової біохімії, пропонує отримувати 5 г натрію на день на кетогенній дієті. Це багато - еквівалент 2,5 чайних ложок солі. (Пам’ятайте, що сіль включає як натрій, так і хлорид, а не лише натрій). І це потрібно отримувати щодня, оскільки організм не може зберігати натрій.

Я не збираюся брехати. Це для мене було важко. Я не вживаю багато обробленої їжі, і здається, я не можу просто пити підсолену воду або класти ¼ чайної ложки. солі на моєму язиці і ганяти його водою, як це роблять багато хто.

Моє рішення - їсти 4–5 оливок на день (приблизно 1 грам натрію), пити кістковий бульйон, сильно солити їжу і приймати сольові таблетки. Це не ідеально, але я туди потрапляю.

Найголовніше, що я більше не відчуваю запаморочення під час тренувань, і я легко переживаю день, не відчуваючи втоми.

4. Я був дуже втомлений під час вправ.

Якщо ви щось прочитаєте про кето, ви побачите історії про людей, що мають безмежну енергію. Вони можуть пробігти 6, 12, 15 миль і більше, не відчуваючи втоми!

Такого зі мною не сталося. Ці люди, ймовірно, пристосовані до жиру - термін, який лікарі використовують для опису людей, які успішно спалюють жир замість цукру (глікогену) для отримання енергії. Це мета кожного, хто приймає кето, але це відбувається не відразу. Насправді, деякі експерти кажуть, що для того, щоб повністю адаптуватися до жиру, може знадобитися до шести місяців.

У моєму випадку, після закінчення початкового кето-грипу, у мене було достатньо енергії, щоб пережити день (завдяки збільшенню споживання натрію). Але я все ще не можу завершити повноцінне тренування, не відчуваючи виснаження. Я намагаюся бути терплячим до цього, зменшуючи кількість тренувань і даючи своєму тілу час на пристосування.

Це не є чудовим побічним ефектом дієти, але це керовано і, сподіваюся, тимчасово.

5. У мене гормони з’їхали.

Після того, як у мене не було менструації майже рік, я був здивований тим, що протягом декількох днів після початку прийому кето я отримав менструацію. Через три тижні я отримав ще одну менструацію.

За словами мого лікаря, кето можна використовувати для регуляції гормонів. Деякі жінки вважають, що це зупиняє припливи. Інші повідомляють, що кето успішно вирішує синдром полікістозних яєчників (СПКЯ). (Існує невелике дослідження, яке обговорює це.) Деякі чоловіки повідомляють, що це усуває еректильну дисфункцію.

Для мене зміни гормонів, безумовно, були корисними, і вони не обмежувались лише статевими гормонами. Я краще спав і почувався спокійніше в цілому (покращена робота кортизолу?). Мені також сподобалося те, що я можу описати лише як відкриття лептину, гормону, який контролює ситість.

Вперше в житті я міг їсти і відчувати себе по-справжньому ситим. Більше не відчуваю себе настільки повним, що мій живіт може лопнути, але все одно є місце для того шматка шоколадного торта.

Повнота, яку я відчуваю на кето, - це абсолютно нова сенсація. Я відчуваю себе задоволеним, і більше нічого не хочу їсти.

6. Це одна дієта, якої було легко дотримуватися.

Коли я кажу, що дієти для мене не працюють, я не маю на увазі, що раніше я худнув на дієтах, а потім повернувся, або що я пробував дієти, які працювали короткочасно, але не мали тривалих результатів. Я маю на увазі, що ніколи не міг дотримуватися дієти.

Одного разу, приблизно 15 років тому, мій сусід успішно скинув 25 кілограмів ваги після вагітності на дієті Аткінса, і я вирішив спробувати. Я не міг до обіду.

Через кілька днів, коли мій сусід запитав, як проходить дієта, я з сором'язливістю сказав: "Думаю, я просто почекаю, поки дієта з усіма вуглеводами стане модною".

Правда в тому, що я все життя їв переважно вуглеводи. Між цільнозерновими макаронами, бутербродами на цільнозерновому хлібі, салатами (фрукти та овочі теж вуглеводи) і неминучим тістечком або тістечком після обіду, я вважаю, що я отримував більше 200 грамів вуглеводів на день. Я ніколи насправді не піклувався про стейк, і я кілька разів фліртував з вегетаріанством, тому вуглеводи були справді головною основою моєї дієти.

Перехід на кето все це для мене змінив. Тепер я не тільки не проти з’їсти більше жиру (багато авокадо) і білка (багато бекону), я почуваюся краще, коли роблю.

7. Я відчував себе спокійно та з чистою головою.

Той, хто хоч раз був голодним, знає, яка небезпека цього занурення в середині дня, коли вам потрібна їжа - швидко! Раніше це траплялося зі мною весь час, але не з моменту початку прийому кето. Я просто більше не відчуваю цього божевільного, коли мені хочеться обірвати чиюсь голову, якщо я не можу дістати кренделі.

Навіть під час найзайнятіших і напружених тижнів я не відчуваю, як я кидаю своїх дітей або жагу келиха вина чи печива в кінці дня.

Пам’ять у мене теж краща. Я більше не заходжу в кімнату і виявляю, що забуваю, чому я там. І я можу тримати списки в голові, як колись, коли мені було двадцять. Також під час роботи я отримую чудове відчуття чіткої уваги.

8. У мене була нульова тяга.

Я люблю їжу, і мені подобається їсти, але я більше не жадаю їжі - особливо вуглеводів. Я думав, що мені не вистачить піци, булочок та печива, але я був радий знайти рецепти кето для всіх цих речей, і вони смакували. Ще краще: я не отримую цього похмілля з вуглеводів після того, як їх з’їв.

Бути на кето просто просто. Я навіть зайшов так далеко, що сказав, що зараз мені подобається більше їсти, тому що я можу їсти, поки не відчую задоволення. Тоді я просто зупиняюся.

9. Біль у мене вже не болить.

Трохи болить спина тут, трохи болить шия там, це були ті відчуття, з якими я виріс, щоб жити. Я зміг керувати ними цілеспрямованими вправами, але зараз у мене їх просто немає.

Я припускаю, що це зменшення запалення. Зрештою, коли у мене почали боліти спини, перший рецепт, який я отримав, був протизапальним. Але навіщо приймати таблетки, коли можна зменшити запалення зсередини?

10. Вийти їсти було складно

Багато людей описують кето як надзвичайну або вкрай обмежувальну дієту. Я не думаю, що це щось із цього. Сьогодні я з’їв чотири скибочки бекону, шматочок кіш із спаржею, трохи оливок, витягнуту свинину, салат Цезар та шоколадний тарт, приготований з авокадо та кокосового молока.

Тепер я зробив усі ці речі сам. Коли я виходжу їсти, мені доводиться уникати солодких соусів та заправок для салатів, а також крохмалів, солодощів та хліба. Смажена їжа була б чудовою, якби у неї не було паніровки, але вона майже завжди є. А більшість ресторанів готують з нездоровою рослинною олією.

Цікаво, що ресторанний світ із задоволенням подає кетчуп, приготований з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, але коли я замінюю картоплю фрі спаржею як гарнір, їм не хочеться покласти на них масло. Мабуть, світ все ще боїться жиру.

Однак я сподіваюся, що все змінюється. Оскільки більше кухарів дізнаються, що масло, кокосова олія, оливкова олія, сало та яловичий жир - це здорові жири, можливо, ми побачимо здоровіші ресторани.

Що стосується мене, я ніколи не сподівався на сезон купальників більше. Можливо, я до того часу втратив решту 10 фунтів.

Але навіть якщо ні, я дотримуюся кето. Мені подобається спокій, гормональна регулярність, ситість, розумова ясність, зменшення запалення та посилення уваги, коли я переживаю кето. Це правда, що я прийшов до кето для схуднення, але я залишаюся заради користі для здоров'я.

Подобається ця історія і ви хочете більше? Підпишіться на мою розсилку зараз!