Я їв піцу лише тиждень і втратив 5 фунтів

Ось що трапляється, коли ви їсте в найкращих піцеріях Нью-Йорка протягом семи днів.

Давайте зрозуміємо одне: я ніколи не сидів на дієті і не пройшов успішне очищення.

Тобто, до минулого тижня, коли я йшов на чистку піци.

Це не те, що я ніколи не хотів навести форму або розпочати план харчування, який містить менше торта з конфетті - я просто дуже ненавиджу бути голодним. Востаннє, коли я намагався чистити соком, воно закінчилось об 11 ранку, коли я зрозумів, що мені потрібні тверді речовини, щоб функціонувати в суспільстві. Пекло не має такої люті, як моя вішалка.

Я також думаю, що засоби для чищення та дієти, здебільшого, є свого роду B.S. У них немає нічого чарівного. Той, хто на тиждень перестане вживати алкоголь та їсти цукерки (необхідна умова для чищення та дієти), ймовірно, схудне і почуватиметься краще. У мене була така теорія, що якщо ви перестанете вживати алкоголь і вживати цукор, ви можете споживати будь-яку іншу їжу, яку хочете, і втрачати або принаймні підтримувати вагу. Вам не потрібно було б мучити себе, знижуючи воду з цукрової капусти або гострого вапна протягом 10 днів - ви можете їсти піцу, і це матиме той самий ефект. Це, звичайно, було б приємніше. І дешевше. І хто знає, можливо тиждень пирогів стимулював би вас до здоровішого способу життя. Ви, безсумнівно, хочете їсти менше піци.

І ось як я закінчив тиждень нічого, крім вуглеводів та сиру.

Моделюючи свій раціон після типового семиденного очищення соком, я встановив ряд правил:

Правила очищення піци

Там повинна бути скоринка, а кольорової капусти/хумусу немає. Я говорю про тісто, з яким впорається мій шлунок, який не є чревним.
Обов’язково повинен бути сир або топінг.
Повинен бути якийсь соус (кількість оливкової олії).
Якщо у мене починає розвиватися цинга, мені дозволяється посипати на неї капусту або що завгодно.
Немає додаткової їжі та алкоголю (я чищу, добре?).
Кава дозволена, тому що востаннє, коли я не пив каву, я вчинив гарячу бійку з кимось у метро.

Після цього я розпочав чистку, яку також перетворив на можливість вивчити більше місць для піци в Нью-Йорку, столиці піци у світі. Якщо я збирався тиждень не їсти нічого, крім піци, мені потрібно було змусити це рахуватися.

День 1

Настрій: Похмілля, але літає AF.

Це було майже так, ніби я це планував: у перший день мого очищення я був похмільний. Оскільки мені було важко залишити свою квартиру, я направився до Роберти, хіпстерського раю, який якраз і є моїм місцем для піци. Я замовив дві піци і продовжував їсти, поки моє похмілля не вщухне. Шість скибочок, ще багато.

Білий Хлопець (моцарела, рікотта, часник, оливкова олія, морська сіль, з яйцем зверху) та Axl Rosenberg (часник, моцарела, гриби, халапеньо та свіжий томатний соус)

Під час обіду мій друг приймав у Брукліні дуже кураторський канадський День Подяки, що змусило мене майже порушити обіцянку про піцу. Я сидів там похмуро жуючи залишки (всього чотири скибочки), тоді як усі інші насолоджувались гарбузовим пирогом. Я також погуглив: "Що відбувається, коли ти перестаєш їсти овочі?" тому що я нераціонально боюся розвинути якусь піратську хворобу, якою ніхто не хворів з 19 століття. Біля гарбузових бід, шлунок у мене був у прекрасній формі - поки що.

2 день

Кількість зрізів: 1,75 невеликих піци

Настрій: Здається, я знаю, що таке печія?

Я прокинувся близько 4 ранку і подумав, що вмираю. Після швидкої консультації з доктором Google я виявив, що маю те, що діти називають «печією». Пізніше того ранку, коли я справді прокинувся, я вихлюпнув кілька склянок води, погризуючи залишки кори Роберти, щоб припливити мене до обіду.

До середини ранку я голодував. Я прилетів до Моторіно і замовив простий пиріг, який був важчим на сирі. Я вичавив на нього два лимони, щоб додати в свій раціон якусь подобу фруктів. На щастя, лимон на піцу - це дивовижно. З’їв третину піци, а решту приніс додому перекусити до обіду.

Colatura di Alici з фіор ді латте, червоною цибулею, виноградними помідорами, білими анчоусами, пластівцями чилі, оливками гета, оливковою олією, петрушкою та морською сіллю

Після роботи мені довелося зіткнутися з ситуацією здуття живота, яку можна охарактеризувати лише як «нездатну застібнути штани». Тож я пішов у спортзал. Зазвичай я вживаю багато овочів, тому думаю, що мій шлунок не звик до перевантаження вуглеводів. (Це неприємно.) Хороша новина полягає в тому, що вуглеводи = енергія, і я пробіг 5 миль за 30 хвилин.

Після моєї маніакальної зарядки я вирушив до Кесте, шанованого місця для піци в неаполітанському стилі Вест-Віллідж. Я з’їв цілу піцу. Я не про що не шкодую. Я пішов додому і спав, як сита (і все ще трохи роздута) дитина.

Кесте: томатний соус, імпортна моцарела буйволів, пармське прошутто, рукола та оливкова олія екстра вірджин

День 3

Настрій: Відчути себе запеченою картоплею.

Моє тіло пристосовувалося до нового порядку речей. У мене вже не було печії. Я прокинувся і смажив яйце до останнього скибочки Роберти і вирушав на роботу.

До полудня мене запаморочило, тому я пішов обідати. Після занадто великої кількості неаполітанських пирогів, нарешті, я вніс трохи тексту в свій раціон через додаткову хрустку скоринку у піці Принц-стріт. Дві скибочки, які я з’їв, були надзвичайно жирними, смачними та запеченими до надзвичайно чіткої досконалості Френком, власником Принц-стріт та моїм майбутнім чоловіком. Після обіду я почувався чудово, і головний біль зник.

Скибочка Маргарита та сицилійська скибочка з пепероні

Тієї ночі хороший друг вирішив приєднатися до мене у моїй пригоді до знаменитого Полі Джи в Брукліні. Тут відбулося дві важливі речі: я виявив, що можу попросити вершкового масла на моїй скоринці (що я і зробив), і зрозумів, що якщо ви замовите кілька сторін руколи, ви можете зробити вигляд, що їсте салат-бурріто.

Мо щоки (італійські помідори, пекорино романо, голена парміджано реджано, маринована червона цибуля та беркширський гунчаніеле) та Greenpointer (свіжа моцарела, рукола дитини, оливкова олія, свіжий лимонний сік та голена парміджано реджано)

День 4

Настрій: Думаю, у мене ПМС (менструальний синдром піци). Я роздутий. Я дратівлива. У мене запор. В мене головний біль. Я дуже хочу розмістити авокадо.

Після вчорашнього фестивалю руколи я думав, що піду на шлях праведності. Я був неправий. Я навіть не міг поглянути на молочні продукти. Я почав приймати свою каву чорною. Очевидно, це означало, що я став психопатом.

Вранці мені стало погано, тому я пропустив сніданок і вже боявся обіду. Не маючи можливості прийняти рішення, я проконсультувався з Нелл із “Захоплення” та запитав, яких пирогів мені не вистачає у моєму списку хітів. Я замовив горілочну піцу у Рубірози. (FYI: Це піца, яка проведе вас через життєві кризи та розриви.) До того моменту, коли її доставили, я знову почувався нормально і прокатував чотири скибки. Шлунок подякував за слабокислий горілчаний соус і додатковий часник.

Замовлена піца: горілчана піца з додатковим часником (я чудова на зустрічах)

Я залишив роботу і направився до свого найочікуванішого місця: Лукалі. Розумієте, Лукалі - це місце, де Бейонсе та Джей Зі їдуть на піцу. Якщо це місце є достатньо хорошим для роялті, це може бути достатньо, щоб дати мені спорожнити кишечник.

На жаль, у Лукалі сталася пожежа, тож після того, як я заплакав і дізнався, що я новачок піци (вам завжди слід зателефонувати, перш ніж з’явитися), чарівний власник Марк Яконо вказав мені на інше місце в районі - цегла Джузеппіни Піца в духовці. Зараз майже 22:00 до того моменту, як я повечеряв, я вдихнув чотири скибочки, і шлунок мене не зненавидів.

Класичний сирний пиріг з артишоками та цибулею-шалотом

День 5

Настрій: Я американські гірки, я починаю від любові до свого життя до ненависті до всього. Часом моя вода на смак нагадує піцу. Повітря на смак нагадує піцу.

Я вже не був таким голодним до життя, тож нічого не їв на сніданок. В обід у мене було дві скибочки з піци Анджело. Подивіться на мій сумний малюнок. Я втратив волю до Instagram. На цю піцу я використав чотири лимони. Це не допомогло.

Піца з руколою, грибами, рікоттою та моцарелою з оливковою олією та лимоном

Після гнітючого дня, коли все, що я хотів зробити, - це згорнутися в клубок і їсти речі, які не були схожі на трикутники, я пішов у бокс, щоб подбати про те, що можна описати лише як синдром хронічного здуття живота. Потім я бездумно попрямував до Бруно, нової епохи піци на Манхеттені.

Я відродився. У піці були свіжі овочі над тонкою скоринкою, і моє тіло нарешті отримало вкрай необхідний сорт. На знак вдячності я з’їв вісім скибочок. Я думаю. Я втратив рахунок.

Гриб (місцеві гриби, бешамель, цибуля, перець чилі) та літня зелень (рікотта, песто з моркви, кабачки, боттарга, чилі)

День 6

Кількість зрізів: Невідомо

Настрій: ЦЕ МОЙ ПРОРИВНИЙ ДЕНЬ. Я почуваюся чудово, моя шкіра сяє, а мої джеггінси застібаються на гудзики. Мій шлунок нарешті припинив вогонь і блаженно приймає новий порядок речей.

На сніданок у мене було половинку залишку шматочка, який мій сусід по кімнаті мав у задній частині холодильника. Я був ненажерливим і не запитував, чи можу я його з'їсти. (Не шкода.) В обід я пішов до Джо і з’їв дві скибочки - одна з яких виглядала точно так само, як смайлики для піци, явно знак з небес, що все буде добре.

Шматочок моцарели та шматочок пепероні

У повній швидкості від мого "піца-просвітлення", я поїхав до всім відомого Емілі в Брукліні. На жаль, чекати було дві години. Я зупинився на винос і замовив гостру піцу з пепероні з вишуканими начинками. Я їв цю піцу на вулиці, в Брукліні, наодинці. (Їсти пироги більшу частину тижня призведе до сумнівних життєвих виборів.) Навіть з інгредієнтами, що викликають печію, я почувався добре після цього і, безумовно, менш голодним. Моє тіло нарешті стало храмом піци, на яку я сподівався.

Колонія: червоний соус, моцарела, пепероні, маринований чилі, мед

День 7

Настрій: Я дуже, дуже люблю піцу. Моє тіло і моя віра в людяність були відновлені.

У суботу я ходив на обід з друзями, які, хоч їм і нудно було мені говорити про піцу, не втомились їсти. Швидкий Ромео проявляє творчість із піцами-бранчами. Я пробрав їх шість скибочок винахідницької піци, а решту перевірив у "Бамбл і Бамбл", куди пішов далі на прийом. Піца була така гарна.

The Gravlax (тісто на грилі, лосось, витриманий кріпом, рікотта, червона цибуля, каперси, лимон) та The Ritz (шинка Тейлор на грилі, сир Провель, фермерські яйця, Табаско)

На свою «останню вечерю» я пішов на дегустацію піци в ресторан, що скоро відкрився. Незважаючи на те, що закуски мало не спокушали мене збитися, я залишився вірним своєму очищенню і завів шість скибочок піци в римському стилі. Моє тіло тепер було добре змащеною машиною, яка обробляла піцу, як життєва сила, якою вона є. Я пишався своїм шлунком. Цього тижня це було багато через.

День бонусів

Настрій: Життя велике. Піца чудова.

Класичний пиріг, звичайний пиріг, сицилійський скибочку

Незважаючи на те, що субота технічно була моїм останнім днем, я хотів полегшити своє тіло назад до загальнодоступного суспільства та продовжити очищення. У мене була інша причина для цього: я все ще мав ще одну зупинку на стежці піци. Менше ніж 10 людей сказали мені, що я не маю права сказати, що я їв піцу, поки не поїхав до Ді Фари. Тож я пішов. Я спостерігав, як маестро піци, 80-річний Доменіко ДеМарко, готував свої останні пироги.

Я з’їв три масивні скибочки.

А потім у мене був салат.

На винос

Моє очищення було "успіхом", якщо ви могли б так це назвати. Не ненавидьте мене, але я схудла на 5 кілограмів. Я худнув не тому, що піца - це якась невідкрита супер їжа, а тому, що я насправді споживав менше калорій. Ізабель Сміт, MS, RD, CDN, сказала мені, що частина (або вся) моєї втрати ваги, ймовірно, була пов’язана з вирізанням вина та цукру.

Більшість обмежувальних дієт допоможуть вам схуднути, але ненадовго. Сміт зазначає, що більшість краш-дієт не є стійкими в довгостроковій перспективі, оскільки "багато хто [катастрофічні дієти] залишають людей голодними і часто можуть діяти більше як пластир, ніж будь-що інше". Поки я не голодував сам по собі, дієта мене дещо недоїдала.

Робити що-небудь протягом тижня не зробить так багато для вашого організму, крім того, як, можливо, підведе вас до шляху до здоров’я. Після очищення я продовжував уникати цукру, але в іншому випадку повернувся до свого звичного раціону із зелені, м’яса, молочних продуктів та вина.

Зрештою, вся ця піца не змусила мене почуватись жахливо. Бували моменти, коли я відчував, що я помру (що, я гадаю, теж трапиться, якщо ти тиждень не будеш пити нічого, крім соку), але коли я вдарив крок, це неймовірно звільнило. Настільки багато компаній отримують користь від уявлення, що певні продукти є "хорошими", а інші - "поганими". Це очищення відчувалося як гігантське "відмову" від звичайних дієт та індустрії схуднення на 40 мільярдів доларів.

Але я не рекомендую їсти протягом тижня лише піцу. Ви можете схуднути на 5 кілограмів, але, як і при всіх краш-дієтах, це не є стійким. Піца без вина - це особливий вид тортур, який я більше ніколи не хочу зазнати.

Особлива подяка Скотту Вінеру (@scottspizzatours) та @infatuation (Snapchat: InfatuationTV) за всю допомогу, яка склалася під час мого тижня піци!

F олло Шарлотта в Instagram, Twitter та на Snapchat (@charlotteparler).