Ці кошти коштовні на Пасху? Відповідь складніша, ніж ви думаєте

Мільйони єврейських сімей по всій земній кулі готуються до Пасхи - восьмиденного релігійного фестивалю, який раз на рік перетворює мацу в один з найпопулярніших товарів у певних продуктових магазинах.

кошерна

Цього року Пасха розпочинається ввечері в п’ятницю, 30 березня, і закінчується на заході сонця, в суботу, 7 квітня. Ті, хто спостерігає Пасху, святкуватимуть, поїдаючи мацу та проводячи страви Седер, дотримуючись загальних кошерних практик - це означає, що вони уникатимуть їжа, зокрема квашений хліб. Але що взагалі означає збереження кошерності - і чи вважають такі продукти, як рис, кукурудза та вівсянка, бездріжджовим хлібом?

Зберігання кошерності вимагає, щоб спостерігачі - серед інших релігійних звичаїв - утримувалися від вживання свинини або молюсків і вживали лише м’ясо, забите за певними правилами, що включає рабина, який здійснює нагляд за тим, щоб м’ясо було кошерним. Правила кошерної їжі також поширюються на спосіб приготування та подачі їжі - наприклад, ті, хто тримає кошерну їжу, не можуть одночасно їсти молочні продукти та м’ясо.

Але під час Пасхи існує додаткове правило - для тих, хто зберігає кошерні кошти, і тих, хто просто відзначає щорічне єврейське свято. Протягом восьми днів спостерігачі в основному також сидять на безглютеновій дієті і повинні уникати всіх бездріжджових хлібів. Важко сказати, які продукти є і не є кошерними на Пасху, особливо такі загальні продукти, як рис, кукурудза, квасоля та вівсяна каша. І виявляється, що відповіді різняться і, як правило, залежать від єврейського походження людини.

Євреї-ашкеназі, які мають європейське походження, на Пасху історично уникали рису, квасолі, кукурудзи та інших продуктів, таких як сочевиця та едамаме. Традиція сягає 13 століття, коли звичаї диктували заборону на пшеницю, ячмінь, овес, рис, жито та спельту, рабин Емі Левін заявила на NPR у 2016 році, оскільки рис та бобові іноді змішували з пшеницею - чого уникають під час Пасха, якщо це не в її бездріжджовій формі, мацо - цих предметів також уникали, повідомляє Times of Israel.

Правила кошерного харчування були суперечливими приблизно стільки, скільки існувала Пасха, сказав Левін, "просто тому, що звичаї забороняють їжу, яку згідно із законом Тори, подібним до єврейської конституції, можна їсти". За словами рабина, правило було "географічно обмеженим".

Але правила кошерного харчування з тих пір змінилися. У 2015 році Рабинська Асамблея, глобальна група консервативних єврейських рабинів, постановила, що на Пасхальних Седерах дозволяється допускати рис, кукурудзу, боби, попкорн та інші подібні предмети, які раніше були заборонені, повідомляє NPR.

Ці нові кошерні продукти завжди були частиною раціону євреїв-сефардів, походження яких сягає Близького Сходу, Північної Африки та інших районів навколо Середземного моря. Бобові та зернові культури вважаються кошерними, а страви з рису, квасолі та сочевиці давно подають на Пасху.

Отже, якщо цього року ви влаштовуєте вечерю «Седер», сміливо додайте до столу страву з рису та квасолі.