Їжа як ліки: дієтичні поради щодо боротьби з діабетом

Опублікував Брайан Поток, CPO, 10 травня 2019 р

Їжа, яку ми їмо, впливає на наше самопочуття щодня. Це також може допомогти запобігти та управляти певними захворюваннями, такими як діабет. Однак перехід від відносно безтурботного плану харчування до строго пристосованого може бути зрозумілим страхом. У цій статті ми висвітлюємо речі, на які вам слід зосередитися, купуючи продукти або готуючи їжу.

Для людей, які страждають на діабет, регулювання прийому їжі є одним з найкращих способів боротьби із захворюванням. Тіло реагує на цукор у крові, тому ідеальний план харчування допомагає регулювати рівень цукру. Цей підхід можна також назвати лікувальною дієтотерапією, яка, на думку Американської діабетичної асоціації, життєво необхідна людям на всіх рівнях профілактики та лікування діабету.

Щоб ця дієта працювала, потрібно стежити за двома речами: вуглеводами, які організм розщеплює до глюкози, та цукром. Технічно люди з діабетом, особливо ті, у кого діагностовано преддіабет, можуть дотримуватися практично будь-якої популярної дієти, як палео- та кето-дієти. Просто слідкуйте за будь-якими джерелами прихованого цукру і вибирайте вуглеводи з розумом.

Розсічення вуглеводів

Людям, які страждають на діабет, необхідно контролювати споживання вуглеводів, оскільки організм розщеплює їх до глюкози (тобто цукру), яка підвищує рівень цукру в крові.

Вуглеводи включають будь-що із зернами, наприклад крупи, макарони та хліб. Однак ви повинні стежити за підлими джерелами вуглеводів, як шматочок фрукта або заморожений йогурт, який може містити близько 15 г вуглеводів.

Зосередьтеся на волокні

Збільшення споживання клітковини може затримати травлення та засвоєння вуглеводів. Шукайте харчові продукти, що містять розчинну клітковину, яка поглинає воду і перетворює її в гель для уповільнення травлення над нерозчинною клітковиною.

Додайте до продуктового списку такі продукти, багаті клітковиною: ячмінь, авокадо, артишоки, чорна квасоля, брокколі, сочевиця та горох.

Пластинчастий метод

Добре збалансована тарілка визначає успіх вашого плану харчування. Тут з’являється метод пластин.

Половина вашої тарілки повинна складатися з некрохмалистих овочів, таких як рукола, брокколі, спаржа, брюссельська капуста, мангольд, морква, цвітна капуста, капуста, редис, салат ромен, шпинат, кабачки та крес-салат. Вони містять меншу кількість вуглеводів і калорій у порівнянні з їх крохмалистими аналогами.

Білок повинен складати 25% вашої тарілки. Зверніть увагу на жирну рибу, таку як лосось, креветки та нежирне м’ясо, як курка або грудка індички.

Решта 25% вашої тарілки слід відвести на крохмалі та вуглеводи. Не помиліться з нами: хоча ми провели значну частину цієї статті, говорячи про те, щоб уникати вуглеводів, ви все одно потребуєте вуглеводів у своєму раціоні. Саме тут ваше тіло отримує більшу частину своєї енергії. Але будьте уважні щодо вибору складних вуглеводів, таких як кіноа, ячмінь, гречка та фарро. Ви також можете включити горох і квасоля (чорний або нут).

Всупереч поширеній думці, ви все ще можете звільнити місце для десерту, але помірність є ключовою. Вибирайте темний шоколад, свіжі ягоди або грецький йогурт.

Порушивши основи дієти, сприятливої для діабету, ми включили смачний рецепт, який ви легко приготуєте.

Рецепт ковбаси з індички Фріттата

Розмір порції: 6

Інгредієнти:

2 ч. Л. оливкова олія

½ фунтів. мелена грудка індички

1/2 пучка шпинату, грубо нарізаного

1 невелика біла цибулина, подрібнена

1 невеликий червоний солодкий перець, подрібнений

1/3 склянки подрібненого знежиреного сиру моцарела

щіпка меленої солі і перцю грубого помелу

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 ° F.

2. У мисці середнього розміру збийте яйця, білки, сіль, перець та сир. Відкласти.

3. У великій чавунній сковороді на середньому вогні тушкуйте індичку до готовності. Вийміть з каструлі, злийте жир і протріть паперовим рушником.

4. Поставте сковороду назад на пальник і додайте цибулю, шпинат та солодкий перець. Тушкувати до м’якості. Злийте будь-яку рідину з овочів і знову додайте індичку. Зверху залийте яєчно-сирною сумішшю і варіть, поки яйця не почнуть схоплюватися по краях.

5. Помістіть сотейник на середню решітку духовки і випікайте 8-10 хвилин.

6. Вийміть з духовки і подавайте до столу.

Поради щодо успіху дієти

Заміна дієти на нову може зайняти час, особливо коли є багато вказівок, які потрібно пам’ятати, як підрахунок вуглеводів. Майстри продуктивності кажуть, що для формування нової звички потрібно 21 день, а прийняття нової дієти - те саме. Після закінчення 21 дня вибір здорового харчування повинен бути для вас більш природним.

Що ви думаєте про ці дієтичні поради, сприятливі для діабету? Поділіться своїми думками з нами у розділі коментарів нижче.